Pentru mulți, păpădia și co sunt doar buruieni enervante. Dar aici puteți afla ce buruieni puteți mânca de fapt și cum să le pregătiți.
Odată cu primele raze de soare din primăvară, natura este readusă la viață. Pădurile și pajiștile își revin după iarna geroasă și ne lasă să vedem deja sezonul cald care se apropie. Buruienile pe care le considerăm enervante, cum ar fi păpădia, guta sau urzicile, se dezvoltă și ele împreună cu toate celel alte plante. Vă vom arăta aici de ce aceste așa-zise buruieni nu ar trebui în niciun caz să ajungă doar în deșeuri organice, ci mai degrabă în farfurie. Vă prezentăm zece așa-numite buruieni de care ar trebui să vă bucurați din punct de vedere culinar.
Proaspăt într-o salată, gătit ca legumă sau ca decor floral comestibil - buruienile nu sunt întotdeauna doar o pacoste. Iată zece buruieni comestibile care nu ar trebui să ajungă în compost, ci în bucătărie.
10. Măcriș
Planta cu frunze în formă de săgeată se găsește adesea în pajiști și câmpuri umede. Gustul acru al frunzelor tinere de măcriș (Rumex acetosa) este excelent în supe, tocane sau crud în salate și smoothie-uri. Se spune că măcrișul are un efect de vindecare asupra rănilor, motiv pentru care este adesea folosit pentru bolile de piele. Conținutul ridicat de vitamina C și fier îl fac o alternativă sănătoasă în bucătărie, dar nu se recomandă consumul excesiv.
9. Yarrow
Cu florile sale albe și obiceiul în alt și vertical, șarveta (Achillea millefolium) este cu siguranță una dintre cele mai frumoase buruieni din grădina noastră . Sorilea este populara si ca planta medicinala deoarece ajuta la durerile abdominale si indigestie si are efect antiinflamator. Pe lângă aspectul său grozav, șoricelul punctează și prin gust: Cu o notă ușor amară, aromată, care este adesea descrisă ca fiind asemănătoare mușețelului, șoricelul poate convinge și în bucătărie. Frunzele tinere sunt considerate deosebit de gustoase deoarece acesteanu sunt atât de amare. Soarba este de obicei uscată, deoarece este adesea tare când este crudă și este folosită ca condiment pentru roșii sau ca sare din plante. Florile sunt, de asemenea, comestibile și sunt ideale pentru decorarea mâncărurilor.
8. Puiul
Chickwort (Stellaria media) îi duce în mod regulat pe grădinari în disperare, deoarece se poate răspândi aproape exploziv în grădină și este aproape imposibil de eradicat . Din fericire, este atât un blestem, cât și o binecuvântare: frunzele de pui sunt comestibile și, cu gustul lor blând, dar aromat, se potrivesc bine cu supe sau salate. În același timp, planta erbacee are un conținut ridicat de minerale și proteine - așa se transformă rapid naiul de la o oaspete neiubit al grădinii la o stea secretă în farfurie.
7. Guttweed
Cel mai încăpățânat tip din categoria buruienilor este probabil guta (Aegopodium podagraria). Mulți grădinari amatori au fost nevoiți să-și pună nervii pe nervi pentru a scăpa de acest tip erbaceu. Planta, care are un gust ușor înțepător, este excelentă ca condiment în mâncăruri cu cartofi sau în salate proaspete și este, de asemenea, bogată în vitamina C. Așa că data viitoare când pliviți, este mai bine să puneți socul măcinat în bucătărie decât în coșul de gunoi organic.
6. Buttonwort
Cu florile sale mici, rotunde, butonul (Galinsoga parviflora) arată aproape inocent, dar datorită naturii sale prolifique este Grădinari nu foarte popular. Planta poate câștiga cu adevărat puncte în bucătărie: de la tulpină la floare, puteți folosi de fapt tot ce este pe plantă. Varza de buton poate fi aburita, fiarta, savurata cruda in salata sau ca pesto pe paste. Dar nu numai versatilitatea sa este convingătoare - în secret, planta este și o adevărată bombă cu vitamine.
5. Floare de cuc
Cresonul de grădină legat de creson (Cardamine hirsuta) este adesea etichetat ca buruiană, în ciuda florilor sale frumoase. Este orice, în afară de asta! Gustul puternic, ușor iute, amintește de rucheta și, prin urmare, este ideal ca topping sauîn salate. Pur și simplu smulgeți frunzele mici de pe tulpină, spălați-le și sunt gata de mâncare. În plus, substanțele sale amare și minerale au un efect de vindecare și ne ajută digestia.
4. Patlagină
Platan (Plantago lanceolata) este cunoscută de mulți ca plantă medicinală împotriva răcelilor. Dar știați și că puteți mânca cătină fără probleme? De fapt, întreaga plantă este comestibilă de la rădăcină până la floare și poate fi consumată crudă sau gătită. Mugurii de pătlagină sunt deosebit de populari. Au gust ușor de nuci când sunt cruzi și mai mult ca ciupercile când sunt prăjiți.
3. Urzică
Toată lumea cunoaște proprietatea enervantă a urzicii (Urtica dioica) că contactul cu frunzele ei provoacă o senzație de arsură neplăcută. Acesta este unul dintre motivele pentru care mulți disprețuiesc urzica ca pe o simplă buruiană. Dar, cu gustul său ușor picant, urzicile sunt mult prea bune pentru a fi aruncate. Este bogat în vitamina C, fier și calciu și se spune că are un efect de vindecare asupra reumatismului și infecțiilor tractului urinar. Frunzele sunt folosite într-o varietate de moduri în bucătărie, de exemplu ca ceai, în supe, pesto sau sosuri.
2. Pimpinelle
Bunnel, bloodwort sau pur și simplu arsura (Sanguisorba minor) - din mai până în august, această plantă mică poate fi găsită în aproape fiecare poiană . Din fericire, pentru că burnetul are un gust excelent: proaspăt și ușor de nucă cu o aromă ușoară de castraveți, burnetul lustruit ne vrăjește palatul. Planta este așadar perfectă ca condiment pentru quark, unt de plante și legume, dar și pur și simplu pe pâine. Din păcate, se ofilește rapid după cules, motiv pentru care ar trebui procesat imediat.
1. Papadie
Păpădia (Taraxacum, care se găsește în toată Europa, nu este hrană pentru iepuri. Toate părțile păpădiei sunt comestibile și pot fi consumate fără ezitare. Datorita gustului amar sau usor de nuca, papadia este ideala ca garnitura intr-o salata de primavara delicioasa sau ca rafinamentde supe si sosuri. Conținutul său ridicat de vitamina A și C face, de asemenea, păpădie un ingredient valoros în bucătăria de acasă. Florile comestibile ale păpădiei sunt grozave și pentru rafinarea salatelor, deoarece, prin culoarea lor strălucitoare, atrage ochiul inconfundabil.
Data viitoare când vezi una dintre aceste ierburi în grădina ta, gândește-te de două ori dacă ar trebui să optezi pentru coșul de gunoi organic sau nu să te bucuri și de ierburile sălbatice din grădină din farfurie. Disponibilitatea de a experimenta dă roade.
Aici veți găsi, de asemenea, articole despre 20 de flori comestibile și acoperitoare de pământ gustoase care ar trebui să ajungă cu siguranță în farfuria dvs.
Sfat: Dacă doriți să vă creșteți „buruienile” într-un mod țintit, le puteți sprijini cu un sol pe bază de plante de în altă calitate, cum ar fi Plantura Organic Herb & Seed Sol. Acesta este perfect adaptat nevoilor plantelor și asigură astfel o recoltă bogată.