Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Varza verde rămâne în grădină până iarnă. Dar sezonul se termină mai repede decât se aștepta. Aici veți găsi tot ce aveți nevoie pentru a recolta și a îngheța kale.
Pentru mulți, varza kale face parte din iarnă la fel de mult ca și temperaturile înghețate. Dar chiar și dincolo de sezonul rece, varza kale este o legumă cu frunze delicioasă și foarte sănătoasă. Vă vom spune când să vă aduceți propria recoltă și cum să vă păstrați varza.
Recoltarea kale: momentul potrivit
Kale este o legumă tipică de iarnă. Perioada de recoltare începe la sfârșitul lunii noiembrie și poate avea loc pe parcursul a mai multor luni. Durata sezonului de recoltare depinde de cât de rezistentă este soiul de kale. În general, se spune că varza kale ar trebui să fie expusă la un îngheț sever înainte de a fi recoltată - numai atunci își va dezvolta întreaga savoare. Întrucât nu există o regulă strictă când vine vorba de recoltarea kalei, ar trebui să vă culegeți propria kale în diferite momente ale iernii și să aflați singur când vă place cel mai mult.
Depozitarea și conservarea varzelor de varză
Kale este o masă hrănitoare și bogată în proteine pentru iubitori pe tot parcursul anului, care poate fi folosită în multe moduri diferite. Opțiunile pentru conservarea kalei sunt la fel de variate ca și ideile de rețete.
Kale înghețat
Dacă vrei să-ți păstrezi varza dragă mult timp, ar trebui să o păstrezi la congelator. Cu toate acestea, înainte de a-l pune la frigider, trebuie să luați în considerare câteva lucruri.
- Spălați bine kale pentru a îndepărta murdăria și nisipul
- Eliminați frunzele din tulpina principală
- Blanch kale: se pune în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute
- Clătiți varza cu apă rece
- Scurge bine și toacă la dimensiunea dorită
- Puneți kale în borcane: Gata de înghețat!
Varze uscate: faceți singur chipsuri de kale
O altă modalitate de a oferi legumelor de iarnă iubitoare de îngheț o perioadă mai lungăDeshidratarea varzei este pentru a-i oferi un termen de valabilitate. Pentru a face acest lucru, separați frunzele de tulpina principală, spălați-le și apoi tăiați-le în bucăți mici. Acum poți să dai varzei o aromă destul de simplă cu puțin ulei, sare și piper sau să optezi pentru o variantă mai neobișnuită. Există multe rețete în care chipsurile de kale sunt turnate cu niște pastă de alune sau migdale pentru a crea o crustă delicioasă și crocantă. Pasta de susan, semințele de chia sau chiar fulgi de ovăz sunt, de asemenea, folosite în unele rețete.
Este deosebit de important ca toate celel alte ingrediente (în afară de kale) să fie procesate într-o marinadă, astfel încât varza să fie acoperită uniform mai târziu. Acest lucru garantează o crustă crocantă, crocantă. După ce ați amestecat toate ingredientele cu varza kale, întindeți amestecul pe o tavă de copt. Acum este timpul pentru procesul propriu-zis de uscare. Când se usucă varza kale, chipsurile trebuie să se usuce la 40 până la 50 ° C timp de aproximativ 6 până la 8 ore. Puteți folosi un cuptor standard pentru aceasta sau un deshidrator special. După o jumătate de zi de răbdare, vă puteți bucura în sfârșit de chipsurile de kale delicioase și de casă!
Conservarea Kale
Probabil cel mai clasic mod de a conserva kale este să o fierbi. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:
- Spălarea varzelor: îndepărtarea murdăriei și a nisipului
- Se fierbe varza varza: se pune in apa clocotita cu sare timp de 6-8 minute
- Tăiați și porționați varza: tocați-vă varza la dimensiunea dorită și puneți-le în borcane de zidărie
- Toarnă apă cu sare peste varză și sigilează borcanele
- Fierbe borcanele închise în apă clocotită pentru încă 20 de minute
Notă: Din păcate, fierberea varzei nu poate preveni pierderea de nutrienți valoroși!
Consultați articolul nostru de recenzie pentru mai multe informații despre kale. Vă vom prezenta diferite tipuri de kale și vă vom explica ce trebuie luat în considerare atunci când creșteți și îngrijiți kale.