Fenicul era deja folosit ca plantă medicinală și culinară în cele mai vechi timpuri. Umbelele mari de flori galbene ale plantei perene cu creștere puternică atrag o adevărată ochi.
Frunzele filigranate ale feniculului (Foeniculum vulgare var. dulce) dau multor preparate un gust aromat. Semințele au fost mult timp apreciate pentru puterile lor vindecătoare. În acest articol veți afla tot ce trebuie să știți despre cultivarea, îngrijirea și utilizarea plantei medicinale.
Fenicul: origine și proprietăți
Feniculul dulce aparține familiei umbelliferae (Apiaceae). Gama naturală se întinde din Europa Centrală până în Africa de Nord până în Asia de Vest, dar în prezent planta poate fi găsită în multe locuri din lume. Este o plantă bienală care formează umbele mari duble cu multe flori individuale galbene în al doilea an din iulie. Între octombrie și noiembrie semințele, care sunt alungite și în formă de semilună, se maturizează. Frunzele sunt, de asemenea, alungite, subțiri și multipinnate. Deoarece frunzele individuale de fenicul nu sunt deosebit de mari, plantele formează multe dintre ele. In functie de nutrienti, apa si spatiul disponibil, plantele de fenicul cresc intre 50 si 150 cm in altime. Spre deosebire de bulbul de fenicul, feniculul nu formează un bulb gros pe pământ.
Fenicul a fost folosit ca remediu de către egipteni, romani și greci de peste 4000 de ani. În acest scop, semințele erau fierte sub formă de ceai. Frunzele filigranate pot fi folosite ca condiment în bucătărie, iar gustul lor amintește de anason.
Feniculul adevărat (Foeniculum vulgare) este împărțit în trei soiuri, care diferă în principal prin aspectul și utilizarea plantei:
- Fenicul (Foeniculum vulgare var. dulce): Semințele de fenicul servesc ca condimente sau sunt preparate sub formă de ceai. Frunzele pot fi folosite ca ierburi culinare. Un soi special de fenicul este Foeniculum vulgare var. dulce „Rubrum”,care se mai numește și fenicul de bronz. Frunzele pinnate au culoarea bronzului și atrag ochiul în orice grădină.
- Fenicul (Foeniculum vulgare var. azoricum): Acest soi este disponibil și ca o legumă – sau ceapă fenicul cunoscut. Aici se mănâncă tuberculul îngroșat.
- Fenicul sălbatic (Foeniculum vulgare var. vulgare): Feniculul sălbatic se mai numește și fenicul amar numit. Aceasta este forma sălbatică, care a fost folosită ca plantă medicinală de către romani în antichitate.
Cultivarea feniculului: locație și procedură
Fenicul este o plantă perenă iubitoare de soare, care preferă un sol bogat în nutrienți și humus. Dacă doriți să recoltați semințele, trebuie să așteptați până la sfârșitul toamnei celui de-al doilea an. Solul trebuie să fie calcaros și să aibă un pH neutru până la ușor bazic. Deoarece plantele tinere sunt încă sensibile și le place să fie mâncate de melci, vă recomandăm să le creșteți pe pervaz din aprilie. De la mijlocul lunii mai, însă, semințele pot fi însămânțate direct în aer liber.
Sfat: Pentru a menține plantele sănătoase, asigurați-vă că culturile se rotesc în grădină și nu plantați fenicul dulce după umbelifere. Acestea includ, de exemplu, mărar, morcovi, chimen, păstârnac sau gută.
Semănatul și cultivarea feniculului dulce:
- Semănați în ghivece din aprilie; umple ghivece cu pământ de ghiveci; solul nostru de plante și semințe organice Plantura, cu valoarea sa de pH de 6,1 până la 6,9, este ideal pentru creșterea plantelor tinere; Presă pământul ferm în ghivece.
- 1 - Plantați 2 semințe per ghiveci la o adâncime de 5 mm și acoperiți cu pământ.
- Udă bine semințele; apoi puneți într-un loc luminos la aproximativ 20 - 25 °C; Germinare după aproximativ o săptămână.
- După germinare: mutați într-un loc cu 15 - 18 °C pentru dezvoltarea sănătoasă a plantei; pentru a se întări în zilele călduroase, pune la umbră câteva ore la început, apoi mai mult în aer liber.
- De la mijlocul lunii mai: plantați în aer liber la o distanță de 50 cm.
- Udați bine și furnizați suficientă apă în următoarele zile, de îndată ce apare ofilirea.
Sfat: Feniculul condimentat este, de asemenea, potrivit pentru creșterea într-o găleată. Utilizați un sol afânat, care are o capacitate mare de stocare a apei. Solul nostru organic de tomate și legume Plantura este, de exempluHrănitoare, fără turbă și poate păstra o cantitate bună de apă disponibilă datorită pulpei de nucă de cocos pe care o conține. Așezați vasul într-un loc însorit. Plantele trebuie udate în mod regulat, mai ales în zilele caniculare.
Fenicul condimentat în cultură mixtă: Feniculul se înțelege bine în pat cu mazăre, castraveți, țelină, praz sau salată de miel. Evitați roșiile ca vecini direcți.
Îngrijirea feniculului dulce
Plantele necesită relativ puțină îngrijire. În perioadele mai lungi de secetă, feniculul trebuie udat suficient. Buruienile trebuie îndepărtate în mod regulat de la plantele tinere, astfel încât plantele de fenicul să nu fie în competiție acerbă pentru apă, lumină și nutrienți. În primăvara celui de-al doilea an, lăstarii uscați pot fi îndepărtați. În solurile sărace în nutrienți, fertilizarea la plantare și la începutul verii are sens. Pentru aceasta este potrivit un îngrășământ pe termen lung, cum ar fi îngrășământul nostru organic pentru roșii Plantura, care poate fi folosit pentru multe alte culturi de legume, pe lângă fenicul. Nutrienții din îngrășământul organic sunt eliberați pe o perioadă mai mare de trei luni și asigură o creștere bună.
Fenicul dulce este rezistent? Plantele tinere de fenicul și feniculul din ghivece trebuie protejate de îngheț. Pe de altă parte, plantele puternice de exterior nu au nevoie de protecție specială. Majoritatea lăstarilor mor în timpul iernii, dar acest lucru este normal. Planta va încolți din nou în anul următor.
Recoltarea și utilizarea feniculului dulce
În timpul verii, frunzele fragede pot fi folosite ca condiment în bucătărie. Gustul frunzelor amintește de anason și sunt potrivite pentru utilizare în dips, sosuri și salate. Semințele sunt folosite în naturopatie pentru probleme digestive, boli respiratorii și ca ceai în timpul sarcinii. În plus, semințele sunt folosite și în bucătărie ca condiment sau în pâine. Semințele se maturizează complet în al doilea an între octombrie și noiembrie. Pentru a recolta semințele de fenicul, tăiați toate umbelele florilor când primele semințe cad singure. Puteți lega umbelele într-un buchet și le puteți așeza peste un borcan. Așa prindeți toate semințele din recipient.
Sfat: Dacă doriți să folosiți doar frunzele, puteți îndepărta regulat umbelele de flori înainte de a se deschide. Ca rezultat, plantele de fenicul se păstrează, de asemenea, timp de patru până la cinci aniacelași loc.
Feniculul bulbos, care este strâns legat de feniculul condimentat, este deosebit de potrivit pentru utilizare în bucătărie. O selecție de soiuri și sfaturi pentru cultivarea, îngrijirea și recoltarea florilor de fenicul pot fi găsite în acest articol.