Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Burnetul, cunoscut și sub numele de burnet, este doar câteva cunoscute ca plantă culinară. Vă dezvăluim cum să creșteți, să recoltați și să utilizați singur arsura.

Burnetul este o plantă gustoasă pe care o poți cultiva în propria ta grădină

Din ce în ce mai mulți oameni se bazează pe ierburile de casă din propria grădină. Dar pe lângă clasicele extrem de populare precum arpagicul (Allium schoenoprasum) și pătrunjelul (Petroselium crispum ssp. crispum) există și ierburi de grădină mai puțin cunoscute, dar nu mai puțin gustoase, cum ar fi burnet (Sanguisorba minor). Citiți cu noi de unde provine planta, cum să o cultivați și să o folosiți corect.

Pimpinelle: floare, proprietăți și origine

Burnetul este una dintre ierburile de grădină mai puțin cunoscute, dar este o parte esențială a mâncărurilor clasice, cum ar fi sosul verde Frankfurt. Aparține genului Burnet (Sanguisorba), care face parte din familia trandafirilor (Rosaceae). În funcție de regiune, este cunoscut și sub denumirea de arzătoare mică, arzătoare sau arzătoare de grădină. Planta perenă, erbacee, provine inițial din sudul și centrul Europei, dar este răspândită până în Scandinavia, Afganistan și Africa de Nord. Burnetul poate crește atât în zonele joase, cât și în zonele de munte mijlocie, preferând solurile slabe. Prin urmare, este considerată o plantă indicator pentru solul sărac în nutrienți.

Pimpinella poate crește între 20 și 100 cm înălțime, cu lăstarii crescând din rizom ca o rozetă. Frunzele pinnate poartă 11 până la 31 de foliole aranjate impartial de-a lungul tulpinii. Burnetul crește peren și rămâne adesea verde în timpul iernii, dar poate muri și deasupra solului toamna și încolți din nou din rizomi primăvara. Între mai și august, arsura formează o inflorescență sferică de până la 3 cm în diametru. Structura florii este ceva special datorită împărțirii în trei părți: flori femele, roșii cresc în vârf, flori hermafrodite în partea de mijloc și flori masculine cu o anteră care atârnă vizibil.

Thetrei părți din floare de ars în momente diferite

Datorită unei maturități diferite de sus în jos, se evită autopolenizarea, ceea ce înseamnă că planta previne în mod specific consangvinizarea. Datorită valorilor sale bune de înflorire, burnetul este, de asemenea, o plantă deosebit de prietenoasă cu albinele și este vizitată nu numai de vânt, ci și de albine. Desigur, arsura se poate răspândi prin stoloni din pământ, așa-numiții rizomi, sau prin semințe. Semințele sunt în interiorul unei nuci mici, care folosește cupa cu flori din jur ca dispozitiv de zbor sau de flotație. Nucile de burnet hibernează, ceea ce înseamnă că pot rămâne pe plantă pe tot parcursul iernii și adesea nu se răspândesc până în anul următor.

Burnetul - ca și burnetul strâns înrudit (Sanguisorbar officinalis) - are ingrediente interesante din punct de vedere medicinal. Din acest motiv, ambele plante sunt de interes în medicina medievală și, de asemenea, în medicina de familie și homeopatie de astăzi.

Risc de confuzie Pimpinelle: „Pimpinelle” este, de asemenea, numele unor plante din genul Burnella (Pimpinella) din umbelliferae familia ( Apiaceae), căreia îi aparține, de exemplu, anasonul (Pimpinella anisum). Burnella este distribuită în principal în Eurasia și Africa, cu doar 16 specii găsite în Europa.

Arsuri de plante

Plantarea arsurilor funcționează de obicei fără probleme, atâta timp cât cerințele de locație sunt corecte. O locație însorită pe sol uscat, calcaros și afanat este cea mai bună, solul argilos sărac în nutrienți fiind un avantaj datorită capacității mari de stocare a apei. Desigur, arsura crește pe pajiști slabe sau semiaride și iubește căldura. Datorită necesarului scăzut de nutrienți, un sol sărac în nutrienți este potrivit ca substrat, a cărui capacitate de stocare a apei poate fi îmbunătățită prin adăugarea de nisip ponce sau zeolit. Nu trebuie folosit sol prea bogat în nutrienți, deoarece arsura reacționează sensibil la o supraaprovizionare, care se manifestă prin lăstari moi, frunze palide și creștere redusă. O bază bună pentru arsură este, de exemplu, solul nostru organic de plante și semințe Plantura, care evită suprafertilizarea datorită conținutului său scăzut de nutrienți, care este ideal pentru ierburi și astfel promovează creșterea sănătoasă a plantelor. În plus, solul nostru este realizat în întregime fără turbă, ceea ce evită eliberarea de CO2 prin extracția turbei și protejează astfel mediul.

Thetimpul ideal de semănat pentru arsuri este de la începutul lunii aprilie până la mijlocul lunii iunie. Semințele de arsuri pot fi semănate direct în pat la aproximativ 5 cm una de ceal altă și se pot apăsa ușor. Deoarece arsura are nevoie de lumină pentru a germina, semințele nu trebuie acoperite cu pământ. Cu o temperatură de germinare de 15 °C și udare regulată pentru a menține solul în mod constant umed, semințele vor germina după aproximativ două până la trei săptămâni. După germinare, stocul trebuie rărit astfel încât să existe o distanță de plantare de aproximativ 20 cm.

Burnetul nu este potrivit ca plantă în ghiveci, deoarece necesită un ghiveci relativ mare, cu o adâncime de peste 40 cm, datorită sistemului său de rădăcină foarte extins și adânc.

Îngrijirea micului Burnet

Cea mai importantă măsură de îngrijire a arsului este udarea regulată. În lunile calde de vară, este important să mențineți substratul umed în mod constant, dar nu udarea excesivă pentru a evita saturația cu apă și putregaiul rădăcinilor care îl însoțește adesea. Nisipul de piatră ponce sau zeolitul adăugat la substrat asigură o alimentare bună și permanentă cu apă. Deoarece arsura este o plantă slab consumatoare de nutrienți, fertilizarea nu este în general necesară. Buruienile trebuie tocate după cum este necesar, astfel încât să nu existe competiție pentru lumină sau apă între buruieni și ars. Aceasta este o măsură importantă, în special pentru plantele tinere. Inflorescențele trebuie, de asemenea, îndepărtate în mod regulat în timpul înfloririi, pentru a încuraja creșterea frunzelor tinere.

Sfat: Oricine cultivă arsura într-un ghiveci sau într-un pat înălțat ar trebui să aplice o cantitate mică de îngrășământ organic în fiecare an pentru a asigura un aport de nutrienți pe termen lung, bazat pe nevoi. . Îngrășământul nostru universal organic Plantura, de exemplu, poate furniza azot și alți nutrienți esențiali pe o perioadă lungă de timp datorită formei sale granulare. Pentru ierburi, o doză mică de 40 până la 60 g pe metru pătrat este suficientă pentru o perioadă completă de vegetație.

Frunzele ardeiului, care sunt aranjate ca o rozetă, supraviețuiesc de obicei iernii

Este arderea rezistentă?

Deoarece arsura este nativă la latitudinile noastre, este rezistentă fără ezitare și nu sunt necesare măsuri de iernare. De regulă, arsura supraviețuiește iernii ca o semi-rozetă verde, din care răsare din nou primăvara. În așa-numitele semi-rozete - la fel ca în plantele cu rozetă - unele frunze cresc într-o manieră asemănătoare unei rozeteBaza tulpinii, dar au si frunze pe tulpina. Frunzele mor foarte încet, motiv pentru care planta rămâne adesea verde în timpul iernii. Cu toate acestea, dacă doriți să folosiți arsura ca plantă de bucătărie, ar trebui să o semănați o dată la doi ani sau să o înmulțiți vegetativ cu vlăstari tineri, deoarece aroma plantelor mai bătrâne se diminuează și acestea devin din ce în ce mai slăbite.

Propagare

Propagarea arsurilor este ușoară, deoarece este parțial realizată de rizomii formați. Rizomii pot fi săpați, împărțiți cu grijă și apoi replantați individual. Alternativ, arsura poate fi re-semănată prin semințele din nuci. La sfârșitul anului, nucile pot fi îndepărtate din inflorescență, depozitate într-un loc uscat și întunecat și semănate anul viitor.

Recoltarea arsurilor: când și cum se face

Burnetul poate fi recoltat între mai și septembrie. În plus, frunzele tinere, pinnate, pot fi recoltate continuu. Cel mai bine este să le folosiți imediat, pentru că nu își pierd astfel aroma. Un cuțit ascuțit este potrivit pentru tăierea frunzelor, deoarece foarfecele le pot învineți.

frunze
Tăierea regulată a inflorescențelor favorizează creșterea frunzelor tinere

Utilizarea arderii

Atât frunzele, cât și florile burnetului sunt comestibile fără ezitare, gustul lor este picant-nuci și amintește de castraveți. Pot fi folosite in smoothie-uri si alte bauturi, in salate, in marinate, sosuri sau ca condimente pentru pasari si peste. Cu toate acestea, nu trebuie fierte, deoarece aroma este distrusă la temperaturi prea ridicate. Probabil cea mai cunoscută utilizare a burnetului este ca plantă pentru sosul verde de la Frankfurt.
Ca plantă de luncă, ajunge adesea în siloz și, prin urmare, este transformată în hrana animalelor și, de asemenea, nu prezintă niciun pericol animalelor domestice.

Burnetul este strâns legat de arsura (Sanguisorbar officinalis), care, totuși, poate crește până la 120 cm înălțime și dezvoltă inflorescențe mai arătatoare, de un roșu intens. În Evul Mediu, cele două tipuri erau considerate ca una și folosite în medicină, printre altele, datorită taninurilor și substanțelor amare pe care le conțineau. Acesta a fost folosit pentru a trata problemele stomacale și menstruale, bolile inflamatorii ale pielii și arsurile solare. Cu toate acestea, doar câteva recomandări de utilizare pot fi găsite în sursele istorice. Din câte se pare, se poate folosi atât un ceai făcut din frunzele arsului, cât și un decoct făcut din rădăcinile sale.Arderea ceaiului de burnet preparat din 4 - 5 lingurițe de plantă proaspătă și 200 ml de apă caldă la 90 °C, care este lăsată să se înmuie timp de 6 până la 10 minute, poate stimula activitatea digestivă puțină cercetare științifică. Cu toate acestea, se poate dovedi că multe enzime sunt stimulate de aportul de polifenoli continuți. Ar putea fi demonstrat și un efect asupra celulelor canceroase de către quercetina conținută. Până acum, însă, doar într-un experiment in vitro, adică într-o cutie Petri și nu pe corpul viu al unui pacient.

Pimpinelle este una dintre ierburile clasice din celebrul sos verde de la Frankfurt

Uscarea și conservarea ardeilor

Frunzele de arsuri pot fi uscate pentru a le conserva. Drept urmare, însă, își pierd mult din gust și nu mai sunt potrivite ca plantă de bucătărie. Apoi sunt folosite aproape exclusiv ca frunze de ceai. Este mai bine să înghețați arsurile, deoarece aceasta păstrează gustul și frunzele pot fi folosite aproximativ un an. Frunzele tăiate mărunt pot fi pur și simplu puse într-un borcan sau o pungă potrivită și congelate.

Te gândești să începi o nouă grădină de plante medicinale? Aici puteți afla ce ierburi se potrivesc bine împreună.

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Ierburi