Arborele de serviciu era plantat în principal în livezile de luncă și era folosit pentru a face must. În această fișă informativă veți afla totul despre caracteristicile, cerințele și utilizarea arborelui.
Arborele de serviciu, care a devenit rar, oferă fructe valoroase pentru cunoscătorii de fructe. Este considerat un copac pentru schimbările climatice datorită toleranței sale la căldură și secetă. Vă prezentăm arborele de serviciu și oferim sfaturi despre plantare și îngrijire.
Speierling: origine și caracteristici
Speierling (Sorbus domestica), Serviceberry (Sorbus torminalis) și Rowan (Sorbus aucuparia ) sunt strâns legate. Toate aceste specii aparțin genului Sorbus și fac parte din familia mare de trandafiri (Rosaceae). Arborele de serviciu este cunoscut și sub denumirile Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne sau Aeschrösle. A fost distribuit inițial în Europa de Sud, Asia Mică și Caucaz până în Africa de Nord și a ajuns devreme în Europa Centrală. Încă din secolul al IV-lea î.Hr. Pomul fructifer rar a fost menționat în scris de greci. În plus, arborele de slujbă era un arbore mult plantat în grădinile mănăstirii medievale. Datorită dragostei sale pentru căldură, arborele de serviciu se găsește în Germania în principal în zonele sudice, mai calde și în locații viticole, în nord până în țara Harz.
Arborele de serviciu cu creștere lentă este un copac de dimensiuni medii și crește până la o înălțime de 10 până la 20 de metri, în cazuri excepționale chiar și 30 de metri. În exterior, seamănă cu boabele rowan în creștere și frunziș. Trunchiul este de obicei scurt, coroana este rotunjită și întinsă, iar copacul devine lățime de 10 până la 15 metri odată cu vârsta. Coaja este maro-cenușie, solzoasă și arată foarte asemănătoare cu perele (Pyrus communis). De aici sinonimul para elvețian. Lemnul de copac de serviciu este cel mai greu dintre toți copacii de foioase europeni, tare și puternic, cu granulație fină și în același timp elastic. Datorită rarității sale, are o valoare ridicată și este folosit în principal pentru producția de furnir, dar și pentru mobilier mic, lucrări de strunjire și opere de artă.
Frunza arborelui de serviciu este formată din mai multe frunze, are o lungime de până la aproximativ 23 de centimetri și este imparipinată. Frunzișul își schimbă culoarea toamnagalben până la portocaliu. Florile albe ale arborelui de serviciu stau în panicule alungite și oferă hrană din belșug pentru insectele polenizatoare din mai până în iunie.
Florile se dezvoltă în fructe în formă de măr până la para, cu dimensiuni de 2 până la 4 centimetri, care sunt de culoare verde-galben și roșu aprins pe partea orientată spre soare. La fel ca gutuile, au numeroase celule de piatră dure care se descompun atunci când sunt complet coapte. Pentru prelucrare, fructele se culeg din septembrie, când sunt acre și tari. De îndată ce fructele pomului de serviciu devin supracoapte, moi și aluoase, pot fi consumate și crude. Gustul fructului Serviciului este acru și dulce, ca un sos de mere. Un singur arbore de serviciu adult poate produce peste 1000 kg de fructe în anii buni și adesea doar 15 până la 20 kg în anii răi. Fructele de pom de serviciu complet coapte sunt extrem de gustoase, dar foarte inestetice, maro și moi. De aici și numele banal „Drecksack”.
Rasele locale Speierling dintr-o privire
Strict vorbind, nu există soiuri protejate și înregistrate de arbori de serviciu, ci doar selecții bazate pe diferențe aleatorii de formă, culoare și alte proprietăți ale fructelor. Aceste selecții adesea distribuite regional sunt denumite „soiuri de țară” sau „soiuri regionale”. De exemplu, există soiuri locale cu fructe de culoare galben-lămâie sau puternic ruginie. Alternativ, se face o distincție cu privire la forma fructului, deoarece multe selecții nici măcar nu au propriul nume: Sorbus domestica f. pomifera formează măr- în formă, Sorbus domestica f. pyriformis fructe în formă de para, dar există și pomi cu ambele forme de fructe. De aceea, dorim să prezentăm doar selecții denumite.
- „Bovender Nordlicht”: Arbore de serviciu relativ mic, cu formare timpurie și regulată de fructe mari. Fructele în formă de pară sunt de culoare roșu-galben aprins.
- „Christophs Apfel”: o selecție mică, în formă de măr, de până la aproximativ cinci metri înălțime, potrivită pentru cultivarea fructelor comerciale.
- „Sossenheimer Riese”: Pom de serviciu cu creștere normală, cu randament ridicat, cu fructe cu obraji roșii în formă de măr până la para. Conform testelor pe teren efectuate de Institutul de Stat pentru Viticultură și Horticultură (LWG) foarte bine potrivit pentru producția de fructe.
Lăstarii de plante: locația, ora și procedura
Speierlinge au mare nevoie de lumină și căldurăcreșteri. Aceștia fac față foarte bine creșterii temperaturii și secetei cauzate de schimbările climatice și, prin urmare, sunt plantați și ca „copaci ai viitorului”. Locația ideală pentru arbori de serviciu este însorită pe un sol lutoasă uscat până la moderat proaspăt, bine drenat, bogat în nutrienți și calcaros.
Speierlinge sunt disponibile în toate diametrele obișnuite de trunchi ca trunchiuri jumătate și standard, precum și plante tinere care au doar câțiva ani în majoritatea pepinierelor de copaci. Cu toate acestea, când sunt tineri, sunt expuși riscului de îngheț la temperaturi sub -5 °C, nu concurează și au o creștere destul de lentă.
Sfat: Arborii de serviciu nu tolerează foarte bine să fie transplantați, așa că ar trebui să alegeți întotdeauna articole din containere pentru ei. Plantele cu bile sau cu rădăcini goale sunt mai bine plantate doar ca plante de 1 an, deoarece plantele mai bătrâne nu cresc bine. Ar trebui să aveți grijă cu arborii de serviciu altoiți (pe frasin de munte, păducel, mâl, gutui sau per), aderența nu este adesea stabilă și, prin urmare, planta este de obicei de scurtă durată.
Spiroidii se dezvoltă cel mai bine într-o singură poziție, cu o distanță de plantare de cinci metri pe fiecare parte.
Cea mai bună perioadă de plantare este toamna târziu, la începutul repausului de iarnă, din octombrie până la sfârșitul lunii noiembrie. Alternativ, puteți planta înainte ca acestea să încolțească în martie. Deoarece copacul pierde rapid mai multă umiditate prin frunze decât poate oferi rădăcinile prost stabilite, copacii mici plantați primăvara ar trebui să fie inițial udați în mod regulat.
Plantarea arborelui de servicii: cum funcționează
- Săpați o groapă mare de plantare, de aproximativ 1,5 ori dimensiunea mingii de plante.
- Îmbunătățiți și amestecați solul excavat cu un îngrășământ preponderent organic pe termen lung, cum ar fi îngrășământul organic universal Plantura.
- Puneți globul de rădăcină în gaura de plantare, umpleți cu pământ și compactați ușor.
- Atașați o cravată de copac: conduceți în două cuie în unghi drept cu direcția vântului și legați de arborele de serviciu.
Îngrijirea crengutei de copac: tăiere, udare și multe altele
Nu trebuie să tăiați spalierul în mod regulat, deoarece nu o tolerează foarte bine. Ramurile îmbătrânite, moarte și deteriorate trebuie tăiate.
Bolile și dăunătorii afectează în principal copacii sensibili, tineri și încă neînființați. La plantele slăbite, o infestare puternică de afide poate provoca degenerarea vârfurilor și frunzelor lăstarilor. Cruste precum Fusicladium orbiculatum și crusta de măr (Venturia inaequalis) pot apărea pe arborii de serviciu tineri. Cel mai mare risc pentru arborii de serviciu tineri estecu toate acestea, răsfoirea de căprioare și căprioare, care par să iubească gustul frunzelor și lăstarilor.
Plantele tinere care sunt amenințate de îngheț ar trebui să beneficieze de o bună protecție de iarnă în primii câțiva ani cu ramuri de iută, molid sau brad sau lână.
Speierling
Copacii mai bătrâni vor produce numeroase rădăcinoase care pot fi tăiate, dezgropate și transplantate. Semințele de arbori de serviciu trebuie să fie tratate la rece (stratificate) pentru înmulțirea generativă sau semănate în aer liber prin iarna naturală din decembrie pentru a-și întrerupe starea de repaus. Germenii la frig necesită trei luni de expunere la frig și trebuie apoi plasați în seră la 20 °C sau pe pervazul cald și păstrați bine umed pentru germinare. Copacii de serviciu propagați prin semințe au nevoie de aproximativ 12 ani până când înfloresc și dau roade pentru prima dată. Alternativ, descendentul din copaci adulți poate fi altoit pe răsaduri, apoi recolta va începe imediat.
Sfat: Semințele care rezultă din combinarea materialului genetic a doi arbori diferiți germinează mult mai bine decât cele care rezultă din autopolenizare. Deci, dacă doriți să recoltați semințe, ar trebui să plantați doi arbori de serviciu diferiți sau să colectați polen în altă parte și să-l transferați manual.
Recoltarea și utilizarea fructului arborelui de serviciu
Sezonul de recoltare a pomilor de serviciu începe în septembrie cu fructele coapte și dure pentru procesare. Acestea sunt fie scuturate din copac, fie colectate folosind un culegător de fructe. Fructele tari, coapte pot fi păstrate uscate, răcoroase și aerisite timp de 15 până la 20 de zile, în unele cazuri chiar și până la 2 luni. În acest timp, se dezvoltă maturitatea. Din el este făcută rachiul inconfundabil din arborele de serviciu „Sorbette”. Pentru a limpezi și a păstra sucul de mere, dar și pentru gust, puteți adăuga fructele la strângerea sucului. Cu ajutorul arborelui de serviciu se poate produce vin de mere, cidru sau vinul de arbore de serviciu cunoscut in zona Main. Amestecat cu gutui, mere sau pere, obțineți o dulceață de servire nu prea tartă, gustoasă. Dacă doriți să mâncați fructele pomului de serviciu crud, ar trebui să așteptați până când devine maro și prea copt și se simte moale și aluat. Acest lucru se întâmplă de obicei între octombrie și noiembrie.
Fructele sălbatice sunt foarte în vogă pentru o dietă regională și conștientă. Cireșul Cornelian (Cornus mas) ne oferă și numeroase cadourifructe gustoase. Vă prezentăm pomul fructifer în profil.