Aportul suficient de vitamina C pentru organism este esențial - ierburile și legumele cu multă vitamina C sunt, prin urmare, deosebit de sănătoase. Dar care legumă are cea mai mare vitamina C?
Vitamina C este unul dintre cei mai importanți nutrienți din corpul nostru, deoarece, în calitate de captator de radicali, nu numai că ne protejează celulele, ci este și implicată în dezvoltarea țesutului conjunctiv. Cu toate acestea, efectul de întărire imunitar al vitaminei C este deosebit de bine cunoscut, motiv pentru care mulți oameni acordă atenție unui aport bun de vitamina C, mai ales iarna. Fructele cu multă vitamina sănătoasă sunt adesea folosite - dar știați că există și numeroase ierburi și legume cu multă vitamina C? De fapt, unele legume bat chiar și portocalele și lămâile pentru conținutul lor de vitamina C. Cu un conținut de 50 mg sau 53 mg la 100 g de fructe, acesta nu este atât de mare pe cât cred mulți.
Sfat: Deoarece vitamina C este sensibilă la căldură, legumele bogate în vitamine sunt cel mai bine consumate crude. Pentru a menține conținutul de vitamina C cât mai mare posibil, puteți, alternativ, să vă fierbeți legumele cu grijă.
1. Urzică
De mult timp, urzicile (Urtica) au fost considerate un oaspete nedorit în grădină. Astăzi, pe de altă parte, știm că urzicile nu pot fi folosite doar ca plantă medicinală, ci sunt și minunate potrivite pentru consumul în bucătărie. Urzica nu punctează doar prin gustul său, ci mai ales prin valorile sale interioare - până la 333 mg de vitamina C sunt conținute în 100 g de urzici - adică de peste șase ori mai mult decât în portocale sau lămâi. Urzica nu este doar leguma locală cu cea mai mare vitamina C, ci convinge și prin conținutul ridicat de magneziu, calciu și vitamina A.
Pătrunjelul (Petroselinum crispum) este un adevărat universal: nu numai că pătrunjelul este relativ ușor de cultivat, dar și gustul său picant oferă multor feluri de mâncare un anumit ceva. În plus, pătrunjelul este și extrem de sănătos - conține în jur de 160 mg de vitamina C100 g de plantă verde. Ornarea meselor cu pătrunjel nu este doar o atracție a ochilor, ci și o porție suplimentară de vitamina C.
3. usturoi sălbatic
Usturoiul sălbatic proaspăt (Allium ursinum) este un adevărat răsfăț și, prin urmare, este apreciat de mulți. Dar știați și că usturoiul sălbatic este o legumă cu multă vitamina C? De fapt, planta conține până la 150 mg de vitamina C la 100 g și, prin urmare, este ideală ca furnizor de vitamina C. Dacă nu plantezi usturoi sălbatic în propria grădină, îl poți strânge și în unele locuri din pădure primăvara. Dar atenție: există riscul de confuzie între usturoiul sălbatic, crinul otrăvitor și crocusul otrăvitor de toamnă.
4. PaprikaCând te gândești la o legumă cu multă vitamina C, imediat îți vine în minte ceva: ardei (Capsicum). Cu un conținut de vitamina C de până la 140 mg la 100 g, fructele ardeilor aparțin de fapt legumelor bogate în vitamina C. Cu toate acestea, conținutul de vitamina C al ardeilor este strâns legat de gradul lor de coacere. Din acest motiv, un ardei roșu copt complet are mult mai multă vitamina C decât tovarășii săi verzi.
5. Hrean
Este bine cunoscut faptul că mâncarea condimentată se presupune a fi sănătoasă. În cazul hreanului (Armoracia rusticana), această înțelepciune este cu siguranță justificată: 100 g de legume condimentate conțin până la 114 mg de vitamina C. Hreanul nu este doar o schimbare culinară, mai ales în timpul sezonului rece, dar ne poate aduce beneficii și sănătății. La urma urmei, legumele nu numai că au multă vitamina C, ci și un conținut ridicat de uleiuri de muștar, care au efect antimicrobian și susțin organismul cu infecții minore.
6. varză de BruxellesVerzele sunt în general considerate a fi legume foarte bogate în vitamina C. Varza de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) nu fac excepție. Dimpotrivă: Cu 110 mg la 100 g, varza de Bruxelles chiar conduce în ceea ce privește conținutul de vitamina C. Varza de Bruxelles conțin și acid folic, care este important pentru formarea sângelui și creșterea celulelor, iar substanțele fitochimice ale acestuia măresc chiar și apărarea sistemului imunitar.
Sfat: Calitatea legumelor, gustul și conținutul de vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare sunt în mare măsură determinate de aportul de nutrienți al plantei. Oricine își cultivă propriile legume ar trebui, prin urmare, să se asigure că plantele lor sunt furnizate cu suficiente nutrienți folosind un îngrășământ bun, cum ar fi Plantura organicÎngrășământ de roșii și legume, atenție. Puteți afla exact cum să procedați la fertilizarea legumelor și ce trebuie să aveți în vedere în articolul nostru despre fertilizarea legumelor.
7. Kale
Kale (Brassica oleracea var. sabellica) este cunoscută și iubită ca o legumă clasică de iarnă. Cu toate acestea, nu numai timpul său târzie de recoltare și gustul său consistent fac din legume o masă reușită în timpul iernii - conținutul ridicat de vitamina C al varzei o face și un bun plus pentru bucătărie. Pe lângă 110 mg de vitamina C la 100 g, varza kale are și un conținut ridicat de proteine și este o sursă bună de potasiu, magneziu și fier.
Sfat: puteți găsi mai multe legume bogate în fier în prezentarea noastră de ansamblu.
8. Broccoli
Chiar dacă nu le place tuturor copiilor - broccoli (Brassica oleracea var. italica) este cu siguranță bun pentru sănătatea ta Alegerea. Broccoli este deosebit de bogat în caroten, vitamina B și potasiu, calciu și fosfor. Dar leguma verde impresionează și cu multă vitamina C: 95 mg de nutrient care stimulează imunitatea sunt ascunse în 100 g de broccoli crud.
9. Fenicul
De mult timp, feniculul este cunoscut nu numai ca legumă, ci și ca plantă medicinală: uleiurile esențiale pe care le conține au un efect deosebit de pozitiv asupra afecțiunilor gastro-intestinale. Dar conținutul ridicat de vitamina C din legume ajută tuberculul să-și câștige reputația de plantă sănătoasă, deoarece cu 93 mg la 100 g este una dintre legumele cele mai bogate în vitamina C.
10. Conopidă
Conopida (Brassica oleracea var. botrytis) este nu numai delicioasă, ci și foarte sănătoasă. Legumele conțin aproximativ 69 mg de vitamina C la 100 g și, prin urmare, sunt ideale pentru susținerea sistemului imunitar. În plus, conopida este un furnizor important de vitamina B, acid folic și numeroase minerale.
11. Kohlrabi
Oricine îi place guli-rabe (Brassica oleracea var. gongylodes) ca hrană crudă a ales o gustare sănătoasă între ele. Varza delicioasă conține în jur de 62 mg de vitamina C la 100 g, ceea ce o face o sursă bună de energie. În plus, guli-rabe nu numai că conține multă vitamina C, dar este considerat și o sursă bună de potasiu, calciu și magneziu.
12. Rachetă
Rucola are, de asemenea, 62 mg de vitamina C la 100 g (Erucasativa). Mai ales când planta condimentată este consumată crudă într-o salată, este o sursă ideală de vitamina C. În plus, rucola are un conținut ridicat de ulei de muștar, care nu numai că declanșează gustul ușor picant, dar susține și sistemul imunitar în cazul unor infecții minore. Prin urmare, racheta este un ingredient valoros în bucătărie, mai ales iarna.
13. Varză roșie
Pentru momente pline de culoare în bucătărie, varză roșie (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) un garant. Dar varza mov nu este populară doar datorită aspectului sau aromei sale, ea strălucește și cu valori nutritive excelente: leguma are un total de 57 mg de vitamina C la 100 g. În plus, varza roșie este un excelent furnizor de vitamina E și antociani, care acționează ca antioxidanți în organism.
14. Spanac
O concepție greșită comună este că spanacul (Spinacia oleracea) are un conținut foarte mare de fier. Din păcate, acest basm nu s-a adeverit - de fapt, spanacul are puțin mai mult fier decât multe alte legume. Spanacul se poate lăuda însă cu un conținut ridicat de vitamina C: aproape 50 mg de vitamina C sunt ascunse în 100 g de legumă verde. Spanacul nu ne întărește neapărat mușchii, dar cu siguranță ne întărește sistemul imunitar.
15. varză
Cu aproximativ 50 mg de vitamina C la 100 g, savoia aparține (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) este încă una dintre legumele cu multă vitamina C, dar aduce în spate printre cărbuni. Cu toate acestea, nu ar trebui să subestimați varza: pe lângă vitamina C, legumele gustoase conține și o mulțime de proteine - și în aproximativ de două ori mai mult decât, de exemplu, varză roșie. Varza aduce, de asemenea, porții mari de fier și fosfor în dieta noastră.
Desigur, nu numai legumele sunt o sursă bună de vitamina C. Puteți găsi tipuri de fructe cu un conținut ridicat de vitamina C în articolul nostru „Fructe cu multă vitamina C”.