Tufele de coacăze sunt foarte populare în grădina dvs. Dar ce deosebește coacăzele negre de coacăzele roșii sau albe? Și la ce se folosesc fructele? Aflați mai multe aici.
Coacăzul negru este un tip foarte special de coacăz. În acest articol, puteți afla ce le face speciali, cum sunt cultivate și îngrijite și la ce pot fi folosite fructele lor acrișoare.
Coacăze negre: proprietăți și origine
Coacăzul negru (Ribes nigrum), boabe de anghilă sau coacăz negru, așa cum este numit în Austria, crește în multe grădini domestice. Provine inițial de la latitudinile temperate ale Eurasiei și a fost găsit din Franța până în Himalaya. Astăzi, forma domestică este distribuită aproape în întreaga lume. Coacăzul negru aparține familiei agrișelor, adică Grossulariaceae, dar este complet fără spini. Arbustul, care are până la doi metri înălțime, dezvoltă pe lăstarii săi frunze de mărimea mâinii, cu trei până la cinci lobi. O altă caracteristică este mirosul său amar, intens, care poate fi perceput imediat ce florile încep să înmugurească. Boabele de culoare neagră, de mărimea unei marmură, au și un gust acru, acru, dar și plăcut dulce când sunt coapte.
Diferențe între coacăze negre și roșii
Sora ei, coacăzul roșu, este mult mai răspândit decât coacăzul negru. În afară de diferențele clare de culoare, coacăzele negre sunt puțin mai mari decât cele roșii. Ingredientele celor două tipuri diferă, de asemenea, ușor, existând o diferență clară în conținutul de vitamina C. În funcție de soi, coacăzele negre pot fi de până la cinci ori mai mari decât surorile lor roșii.
Dar coacazele negre pot fi consumate si crude? Consumul brut este posibil fără ezitare. Cu toate acestea, datorită gustului lor de tartă, acestea sunt adesea procesate în continuare, în timp ce coacăzele roșii sunt, de asemenea, foarte populare crude. Cu toate acestea, procesarea coacăzelor negre poate duce la pierderea unor ingrediente mai valoroase decât cele roșiicoacăze. Când cultivați coacăze negre, este important să rețineți că majoritatea soiurilor, spre deosebire de coacăze roșii, nu se autopolenizează. Prin urmare, este recomandabil să aveți un al doilea soi în imediata apropiere, astfel încât să poată avea loc polenizarea încrucișată și fructele de pădure să producă multe fructe.
Cele mai bune soiuri de coacăze negre
Există multe varietăți de coacăze negre. Iată câteva dintre cele mai populare tulpini:
- „Titania”: robust și ușor de întreținut, prin urmare potrivit pentru aproape toate locațiile; boabe negre mari, adânci; puțin acrișoară, aromă tipică de coacăze negre.
- „Ometa”: obicei puternic și drept; fructe dulci, puternic aromate.
- „Silvergieters”: soi de coacere timpurie, cu o aromă blândă, dulce; solicitări reduse asupra solului și climei, prin urmare potrivite pentru multe locații.
Puteți găsi o prezentare generală a altor soiuri de coacăze în articolul nostru special.
Cultivarea coacazelor negre: asta este ceea ce trebuie sa stii
Coacăzele negre pot fi cultivate în aproape orice grădină. Cu toate acestea, este important să acordați atenție locației potrivite. Coacăzele negre, ca și surorile lor roșii și albe, ca locuitori originali ai pădurilor, au nevoie de o locație parțial umbrită, dar majoritatea soiurilor tolerează și soarele direct.
Locația potrivită pentru coacăzele negre
Coacăzului negru nu-i plac culturile mixte, așa că ar trebui să fie plantat singur. Doar alte soiuri de coacăz sunt acceptate ca vecine, inclusiv cele albe și roșii, iar ca o mare excepție, pelinul. Cultura mai multor soiuri de coacaze are si avantajul ca fertilizarea florilor este asigurata si nu se prelinge. Irigarea înseamnă că abordările individuale de boabe sunt respinse deoarece nu au fost fertilizate. Rezultatul este o pierdere mare de fructe de pădure și un buchet de coacăze foarte incomplet din punct de vedere optic.
Deoarece florile sunt sensibile la îngheț, trebuie evitate locurile cu curenti de aer și chiuvetele reci.
Pământul trebuie să fie bogat în humus, dar nu foarte adânc, deoarece sistemul de rădăcină a coacăzelor crește larg și nu este deosebit de suficient de adânc. O aprovizionare constantă cu apă și un sol constant umed sunt importante din cauza rădăcinilor puțin adânci. Îmbunătățirea cu apă trebuie evitată urgent. Prin urmare, solurile humice sunt potrivitedeosebit de bun, dar poate fi cultivat și pe soluri nisipoase lutoase. Cultivarea pe sol bogat în argilă și greu este posibilă numai cu îmbunătățirea intensivă a solului din cauza drenajului slab.
Pentru a îmbunătăți alimentarea cu apă, un strat de mulci de coajă, tuns de iarbă sau compost proaspăt poate fi folosit în lunile uscate de vară. Acest lucru previne evaporarea din sol și protejează împotriva deshidratării și, în funcție de materialul de mulci, furnizează nutrienți suplimentari, ceea ce înseamnă că se poate economisi fertilizare ulterioară. Dacă nu aveți grădină, coacăzele negre pot fi cultivate și în căzi pe balcon sau terasă. Datorită sistemului de rădăcină lată, trebuie utilizată o găleată corespunzător mare. Solul bogat în potasiu este avantajos pentru plantarea arbustului, deoarece planta tânără este alimentată în mod ideal cu el chiar de la început. De exemplu, solul nostru organic de tomate și legume Plantura este potrivit.
Cum să plantezi coacăze negre
După ce ați găsit locul potrivit în grădina dvs., puteți începe să plantați. Dar când este momentul potrivit pentru asta? Cel mai bine este să le plantezi toamna târziu și cu greu trebuie să faci distincția între arbustul clasic și standardul. În acest fel, primele rădăcini se pot forma toamna și la începutul vegetației primăvara și planta va crește în siguranță. Plantarea primăverii devreme este, de asemenea, posibilă dacă se poate garanta o udare adecvată.
Când plantați mai mulți arbuști noi, plantele ar trebui să fie plantate la 1 până la 1,5 metri una dintre ele, deoarece plantele individuale pot deveni foarte întinse. Dacă creșteți plantele în rânduri diferite, trebuie să existe o distanță de 2,5 până la 3 metri între ele. Plantați planta într-o gaură generoasă care ar trebui să fie de cel puțin 1,5 ori dimensiunea globului de rădăcină. Acesta poate fi acoperit aproximativ cinci centimetri cu pământ, ceea ce favorizează formarea rădăcinilor adventive, adică rădăcinilor care sunt nou formate pe lăstar. Acest lucru asigură dezvoltarea unui sistem radicular dens și puternic. Acum săpătura este amestecată cu pământ proaspăt, bogat în nutrienți, cum ar fi pământul organic de tomate și legume Plantura, și se adaugă un îngrășământ organic sau compost. Acest amestec este acum umplut în gaura de plantare și bine așezat.
În sfârșit, tufa de coacăze trebuie udată bine. Pentru udare mai usoara in faza de cresteredin excesul de sol se poate forma un inel de turnare. Acest lucru asigură că apa se scurge doar în zona direct din jurul tufișului de coacăze și astfel ajunge la plantă.
Sfat: O caracteristică specială a standardului este că este necesar un post de asistență permanent. Aproximativ o treime din aceasta este îngropată în pământ. Coacăzul negru este apoi legat de stâlpul de susținere la tulpină, la punctul de altoire și la vârful coroanei.
Tăierea trebuie făcută înainte sau după plantare. Pentru aceasta, sunt selectați doar cei 5 până la 6 lăstari cei mai puternici, toți lăstarii mai slabi sunt îndepărtați de la bază. Ramurile de spalier selectate care au voie să rămână pe plantă sunt acum scurtate la 3 până la 5 muguri deasupra solului. Acest lucru garantează înmugurire viguroasă după creștere și o structură bună a tufișului.
Rezumat: Cum să plantezi coacăze negre
- Timp: toamna târziu, posibil și primăvara dacă alimentarea cu apă este sigură
- Distanța de plantare: 1 până la 1,5 metri între plante și 2,5 până la 3 metri între rânduri
- Adâncimea de plantare: Până la 5 cm deasupra bazei rădăcinii
- Pământ: bogat în nutrienți, humic, afânat; sol greu și îmbinarea cu apă nepotrivită
- Udare: în mod regulat în caz de secetă, ajutați cu un inel de udare în timpul fazei de creștere
- Tăiere: lăsați 5 până la 6 ramuri și scurtați la 3 până la 5 ochi
Îngrijirea coacăzelor negre
În lunile fierbinți de vară, este foarte important să udați tufișurile în mod regulat, deoarece acestea sunt foarte sensibile la secetă și, în caz contrar, recolta s-ar putea pierde.
Fertilizează coacăze negre
Pe lângă suficientă apă, plantele au nevoie de noi nutrienți după cel târziu doi ani pentru a nu epuiza rezervele solului. Fertilizarea organică pe termen lung este cea mai bună. Deoarece coacazele negre isi incepe cresterea vegetativa foarte devreme in cursul anului, este important sa se fertilizeze chiar mai devreme, ideal la inceputul lunii februarie. Vă recomandăm să folosiți un îngrășământ în principal organic, cum ar fi îngrășământul organic universal Plantura, deoarece acesta furnizează tufele de coacăze cu nutrienți și, în special, acoperă necesarul ridicat de potasiu. Dacă coacăzul este fertilizat corespunzător, recolta din anul următor este la fel de bună ca și asigurată.
Tăieri de coacăze negre
Pe lângă fertilizarea regulată, tăierea anuală a coacăzelor negre este, de asemenea, crucială. Cel mai bine este să conduciasta imediat după recoltare, pentru ca planta să-și pună energia în lăstarii rămași și să înceapă noul an mai puternic. Scopul tăierii este un tufiș ușor unde soarele poate ajunge în toate locurile. Pentru a face acest lucru, ramurile bolnave și slabe, precum și cele deosebit de tulburătoare și încrucișate, sunt tăiate. Lăstarii laterali care sunt foarte plate pe pământ sau foarte subțiri trebuie îndepărtați complet. O altă caracteristică specială a coacăzelor negre în comparație cu coacăzele roșii și albe este că toți lăstarii care au mai mult de patru ani sunt complet îndepărtați de pe pământ, deoarece lăstarii mai bătrâni poartă doar câteva fructe de pădure. Lăstarii tineri au o suprafață ușoară, netedă și, prin urmare, se disting clar de lăstarii bătrâni mai întunecați și aspri. Prin urmare, tăierea lăstarilor vechi este ușor pentru fiecare grădinar.
Boli și dăunători
Coacăzele negre sunt foarte robuste și suferă rareori de boli. Cu toate acestea, o boală tipică a coacăzului este boala căderii frunzelor - o boală fungică în care frunzele sunt vărsate prematur. Pentru a-l reține, frunzele infestate trebuie îndepărtate și eliminate cel târziu la sfârșitul iernii, astfel încât ciuperca să nu se poată răspândi din nou. Poate să apară și boala Rotpustula, moartea ramurilor afectate cu formarea de pustule portocalii-roșii pe ramurile moarte. Pe de altă parte, de obicei ajută o tăiere generoasă a părților afectate ale plantei și eliminarea secțiunilor. Coacăzele negre sunt mult mai sensibile decât alte soiuri la boala frunzelor de urzică, o infecție virală. O tăiere viguroasă a părților afectate ale plantei poate ajuta și aici. De asemenea, trebuie luate măsuri împotriva acarianului biliar al urzicii, deoarece transmite infecția. Pe lângă boli, poate apărea și infestarea cu dăunători. În cazul coacăzelor negre, afidele, insectele solzoase, acarienii de păianjen, acarienii de fiere și insectele cu aripi de sticlă sunt cunoscute a fi cei mai des întâlniți dăunători. Diferite remedii casnice pot ajuta aici. Un decoct de urzică sau un amestec de apă și săpun moale de 3% care este pulverizat pe dăunători cu o sticlă de pulverizare s-au dovedit a fi deosebit de eficient.
Sfat: Drenajul este adesea interpretat greșit ca o boală. Infructescencele acoperite incomplet nu sunt cauzate doar de îngheț, ci și de lipsa polenizatorilor. Acest lucru poate fi remediat printr-o pășune de albine lângă tufișuri, care susține și albinele din grădină. În acest fel, aveți mai puține probleme cu coacăzele care poartă prost.
Propagarea coacăzelor negre: așa funcționează
Cea mai ușoară modalitate de a înmulți coacăzele negre este înmulțirea vegetativă prin butași. Acest lucru creează clone ale plantei mamă, ceea ce este recomandat în special dacă sunteți mulțumit de propriul soi din punct de vedere al gustului și al randamentului. Pentru a înmulți butași, alegeți un lăstar puternic și sănătos al plantei de coacăz, care nu are mai mult de doi ani în primăvară. Tăiați acest lucru cu foarfece curate și ascuțite. Din acest lăstar tăiați unul sau mai multe bețe de aproximativ 20 cm lungime, fiecare cu 2 până la 3 ochi. Acestea ar trebui să fie teșite în partea de sus pentru a evita stagnarea apei când plouă și infecția fungică care o însoțește adesea. Bățul poate fi apoi introdus atât de adânc în pământul de ghivece, încât cel puțin doi dintre ochi ies în continuare. Udarea regulată și răbdarea sunt atunci importante, atunci nimic nu stă în calea noului tufiș de coacăze. Am adunat sfaturi de la profesioniști și cum să înmulțim coacăzele în diferite moduri într-un articol pentru tine.
Recoltare și utilizare
Puteți culege fructele coapte de la mijlocul până la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii august. Aceasta înseamnă că se coc puțin mai târziu decât boabele de coacăze roșii. Coacăzele negre pot fi folosite în multe moduri diferite: fructele de pădure pot fi consumate crude, într-o salată de fructe proaspete sau pur și simplu ca gustare. Dar numai fructele de pădure complet coapte trebuie recoltate. Neprelucrate, fructele de padure contin multe vitamine, in special vitamina C, dar si taninuri si minerale sanatoase. Boabele pot fi, de asemenea, ușor congelate și depozitate pentru utilizare ulterioară. Coacăzele negre sunt adesea procesate în jeleu sau gem, puteți coace prăjituri cu ele sau puteți face lichior din ele. De asemenea, fructele de pădure au un gust minunat în smoothie-uri sau adaugă o notă dulce la un sos consistent. Știți deja utilizarea mai neconvențională a frunzelor ca verdeață de supă? Acestea sunt deosebit de sănătoase datorită flavonoidelor, uleiurilor esențiale și antocianinelor pe care le conțin.
Nu este evident la prima vedere, dar o altă specie din genul Ribes este agrișa. Aici puteți citi totul despre cultivarea și îngrijirea plantei de agriș, precum și despre înmulțirea și utilizarea acesteia.