Salata de miel este rezistentă și poate fi cultivată și aici fără probleme. Vă prezentăm cele mai bune soiuri, precum și sfaturi și trucuri pentru o recoltă de succes.
Salata verde de miel (Valerianella locusta) este de obicei numită salată de miel. Pe lângă sinonime mai mult sau mai puțin comune precum Rapunzel, există și câteva denumiri curioase precum untură sau salată de nuci. Salata de miel este o salată populară cu frunze, mai ales în lunile de iarnă. Gustul său excelent este parțial rotunjit cu o aromă ușor de nucă. Se găsește nu numai în Europa Centrală și de Sud, ci și în părți din Africa de Nord și Asia de Vest. Salata de miel s-a bucurat de o mare popularitate abia din secolul al XIX-lea. Înainte de acea vreme, era cunoscută doar ca buruiană pe câmp. Prin urmare, sinonimul său „Ackerlattlich” nu este deloc surprinzător.
Cultivarea salatei de miel în grădină
Deși planta este destul de nepretențioasă în ceea ce privește solul, este de preferat solul proaspăt și bogat în nutrienți. Acestea pot fi, de asemenea, lutoase până la nisipoase. În general, se poate renunța la fertilizare. Cu toate acestea, dacă solul din grădina proprie este foarte sărac, cu siguranță îl puteți fertiliza puțin când este tânăr. Fertilizarea excesivă cu azot duce la acumularea de nitrați în plantă, așa că o sfătuim.
Salata verde de miel poate fi semănată între începutul lunii august și mijlocul lunii septembrie, precum și începutul lunii martie. Sămânța se seamănă la 1 cm adâncime. Daca lasi 20 cm intre randuri poti plivi bine si ulterior recolta mai usor. Dacă preferați ceva mai dezordonat, puteți semăna și semințele în mod difuzat pe patul pregătit. În funcție de temperatură, salata de miel va germina în două până la trei săptămâni.
Un ghid detaliat pas cu pas pentru cultivarea salatei de miel.
Soiuri de salată verde de miel
- Accent: formează plante uniforme; varietate cu creștere rapidă; crește în alt/în poziție verticală.
- Amely: soi cu creștere extrem de rapidă, cu frunziș rotund, verde închis; profitabil.
- Baron: soi cu creștere foarte rapidă; potrivit atât pentru cultivarea în aer liber, cât și în politunnel; randament ridicat.
- Cirilă:varietate comercială populară; face rozete frumoase din frunze lucioase de culoare verde închis; randament ridicat și toleranță bună la mucegaiul praf și pufos.
- D'Olanda A Seme Grosso: Soi tradițional din Italia; cu creștere rapidă, cu frunze lungi și groase; deosebit de aromat și delicat; în gama Franchi.
- Verde închis plin de inimă: varietate veche și dovedită, cu frunze mici și rotunde; creștere destul de lentă, dar robustă; cunoscut și sub sinonimul „Verte à coeur plein 2”.
Puteți găsi o listă detaliată cu multe alte soiuri de salată de miel aici.
Recoltarea și depozitarea salatei de miel
Deoarece salatele mici sunt de obicei cultivate ca cultură secundară, recolta începe de obicei toamna. Recolta de salată de miel poate dura până în martie în zilele fără îngheț. Plantele pot fi protejate de temperaturi foarte scăzute cu lână sau o peliculă. Dacă nu recoltați întreaga plantă și lăsați frunzele cele mai interioare în picioare, va urma salata de miel în primăvară. Cu toate acestea, planta trebuie recoltată complet înainte de înflorire.
Odată recoltată, trebuie consumată cât mai curând posibil. Stocarea poate duce la pierderi semnificative de calitate după doar câteva zile.
Boli și dăunători
Mai ales că fermierii comerciali cultivă intens acest tip de salată, boli precum putregaiul phoma sau făinarea s-au răspândit în salata de miel, care anterior era considerată robustă. În condiții nepotrivite de cultură, salata de miel este adesea afectată de mucegai praf și mucegai. Dacă cultivați salata într-un politunnel sau într-o seră, puteți preveni mucegaiul prin ventilație regulată. De asemenea, ar trebui să aveți grijă când udați în aer liber. Seceta favorizează infestarea cu mucegai praf. Dacă o plantă este afectată, aceasta trebuie aruncată. Pentru a proteja plantele, puteți folosi și un pesticid pe bază de natură sau puteți folosi soiuri rezistente de salată de miel precum Elan, Gala sau Medallion.
Ingrediente și utilizări în bucătărie
Salata de miel este bogată în vitaminele C și A și în minerale precum fierul. Ca o salată sănătoasă iarna, cu siguranță ar trebui să fie în meniu. Mâncărurile cu salate sunt cel mai comun mod de a pregăti salata de miel. Cu toate acestea, există și câteva rețete care îl prăjesc cu niște usturoi și măsline și se servesc cu paste. De asemenea casalata verde de miel este o alegere bună ca topping decorativ pentru sandvișuri.
