Puternic, picant, delicios - așa cunoaștem rozmarinul. Iată zece sfaturi despre cum să-ți crești propria rezervă de condimente sănătoase.
Deși rozmarinul provine din sudul Europei, „ierba de tămâie” și-a găsit drum în bucătăria germană încă din Evul Mediu. De atunci, arbustul aromat răsfăța palatele germane și nu numai că oferă mâncărurilor mediteraneene acel ceva cert. Aici puteți afla cum puteți planta cu ușurință rozmarin în propria grădină.
Sfat 10: locație și vecinătate bună
Rozmarinului îi place climatul mediteranean. Locurile însorite, calde și protejate de vânt sunt pe deplin pe placul lui. Rozmarinul cu greu se încălzește prea mult, dar nu tolerează atât de bine frigul, motiv pentru care este mai potrivit ca plantă în ghiveci în regiunile predispuse la îngheț. Îi place solul uscat și permeabil. Dacă solul este și pietros și calcaros, rozmarinul se dezvoltă deosebit de bine. Dar trebuie luată în considerare și alegerea vecinilor de pat: salvie se înțelege bine cu arbustul verde și morcovii și varza sunt de asemenea potrivite. Rozmarinul este deosebit de bun prieten cu fasolea. Mirosul de rozmarin alungă dăunătorii enervante și ajută boabele să aibă performanțe optime.
Sfat 9: Micul devine mare
Rozmarinul se înmulțește cel mai bine prin butași. Pentru a face acest lucru, tăiați pur și simplu vârful lăstarilor de aproximativ 10 cm lungime al unei plante deja crescute. Frunzele inferioare ale plantei sunt îndepărtate și butașul este presat aproximativ 5 cm în pământ. Pământul trebuie să fie ușor umezit, o pungă de folie transparentă deasupra ghiveciului asigură climatul potrivit. De îndată ce apar rădăcini puternice și primele frunze noi, rozmarinul își poate lua noul loc în pat sau ghiveci. În schimb, însămânțarea rozmarinului nu este recomandată. Semințele sunt foarte nesigure, doar aproximativ 15% ajung în cele din urmă la plantele adulte.
Sfat 8: Pune-l în oală
Cutie de rozmarinprosperă în propria ta grădină. Dar este și ușor de crescut în ghivece. Avantaj: planta poate fi transportată rapid dacă este necesar (de exemplu, pentru iernare) fără bătaia de cap de a dezgropa. Când cumpărați găleata, trebuie să vă asigurați că găleata este suficient de mare și are, de asemenea, găuri de drenaj. Rozmarinul este sensibil la îmbinarea cu apă și, odată cu înaintarea în vârstă, la replantări frecvente. Ar trebui să folosiți pământ convențional pentru ghivece ca substrat și să îl amestecați generos cu nisip și argilă, până la urmă arbustul preferă un sol mineral sărac în humus. Un sol special pe bază de plante, cum ar fi solul nostru organic cu plantă și semințe Plantura, fără turbă, este, de asemenea, ideal.
Sfat 7: stai departe de îngrășământ
Îngrășământul este o necesitate pentru o creștere bună? Nu cu rozmarinul. Planta mediteraneană se înțelege foarte bine fără îngrășământ suplimentar, până la urmă planta este adaptată la solul sterp al regiunii mediteraneene. Prea mult îngrășământ este, prin urmare, mai mult o pierdere de timp și bani. Numai primăvara poți ajuta planta cu niște compost sau îngrășământ complet. Dar același lucru este valabil și aici: mai puțin înseamnă mai mult. Rozmarinul în oală, în schimb, poate fi fertilizat puțin mai mult. Din primăvară până la jumătatea lunii august, se poate administra puțin îngrășământ organic la fiecare două luni. În loc să fertilizați, puteți face rozmarinul fericit și în alte moduri. Plantei îi place solul calcaros și se bucură de una sau două doze de var pe an.
Sfat 6: economisiți apă
Udarea este ca fertilizarea: rozmarinul nu are nevoie de mult. Rozmarinul ar trebui să fie udat în mod regulat doar în fazele mai lungi de uscat, altfel planta mediteraneană se poate descurca fără apă din udato. Rozmarinul, pe de altă parte, reacționează sensibil la prea multă apă. Din păcate, arbustul nu se îmbină deloc cu apă. Prin urmare, înainte de fiecare udare, ar trebui să verificați dacă solul din jurul rozmarinului s-a uscat bine. Dacă nu, nu este timpul pentru mai mult lichid.
Sfat 5: tăietura corectă
Rozmarinul trebuie tăiat cel puțin o dată pe an. Altfel, în cel mai adevărat sens al cuvântului, va crește peste capul tău. Unele tulpini pot ajunge în cele din urmă la doi metri înălțime impresionante. În plus, fără tăiere, buchetul se va întinde și va deveni slăbit. Pentru a obține o formă compactă este binevenit primăvarafi tuns puțin. Creșterea lemnoasă puternică, la care este predispus rozmarinul, este, de asemenea, atenuată prin tăierea regulată.
Sfat 4: vremuri geroase
Deși rozmarinul este rezistent la îngheț până la o temperatură de -10 °C, planta iubitoare de căldură nu supraviețuiește adesea iernii în Germania fără ajutor. Rozmarinul are cele mai mari șanse de a petrece iarna în interior. Puteți afla mai multe despre iernarea rozmarinului în articolul nostru special despre îngrijirea rozmarinului. Într-o cameră uscată, cu o temperatură de 4 până la 12 °C, rozmarinul poate rezista până în primăvara viitoare. Este important ca camera să fie iluminată de lumina soarelui, la urma urmei, rozmarinul este o plantă veșnic verde. Dacă planta urmează să ierneze în grădină, trebuie luate și măsuri. Planta trebuie acoperită aproximativ 40 cm cu frunze uscate, tufiș sau ramuri de molid pentru a proteja împotriva înghețului. Cu toate acestea, trebuie să ajungă suficient aer la rozmarin. Plantele mari, cu rădăcini bine dezvoltate, tind să reziste mai bine la iarnă decât butașii sau plantele slăbite.
Sfat 3: Ieși din grădină
Dacă rozmarinul este mare și puternic, în sfârșit poate fi recoltat. La urma urmei, nu este doar un decor în pat, are și un gust grozav. De regulă, rozmarinul poate fi recoltat pe tot parcursul anului, astfel încât ierburile proaspete să fie întotdeauna disponibile. La recoltare, frunzele individuale pot fi smulse sau întreg vârful lăstarilor poate fi tăiat cu un cuțit ascuțit. Apropo, momentul potrivit pentru recoltare (din grădină) este dimineața târziu sau după câteva zile fără ploaie. Deși s-ar putea bănui, acest lucru nu are nimic de-a face cu superstiția, dar este de fapt important. Acest lucru asigură că acele sunt cât mai uscate posibil. Dacă rămâne ceva în timpul procesării sau trebuie uscat, riscul de apariție a mucegaiului este redus și ierburile rămân mai aromate.
Sfat 2: o plăcere nu doar proaspătă
Dacă nu vrei să alergi mereu în grădină pentru a obține rozmarin proaspăt, poți pur și simplu să usuci planta aromată. Nu folosiți ace deteriorate pentru aceasta, deoarece își vor pierde aroma. Întindeți frunzele bune pe o tavă tapetată cu hârtie de bucătărie. Întoarcerea regulată și bine ventilată,temperatura camerei va face restul.Vă puteți da seama dacă rozmarinul este într-adevăr uscat după foșnetul acelor și trosnitul când este zdrobit. Acele uscate trebuie depozitate în borcane de sticlă, conserve sau porțelan. În niciun caz nu trebuie depozitate în plastic - acest lucru le falsifică aroma frumoasă.
Sfat 1: un adevărat polivalent
Rozmarinul este potrivit doar pentru bucătărie? Gând greșit. Pe lângă că miroase și are un gust bun, această plantă are și alte abilități. Uleiurile esențiale, care se găsesc în principal în frunze, sunt adevărate arme-minune în medicina casnică. De exemplu, ajută la flatulență și la senzația de sațietate, ceea ce le face ideale pentru aromatizarea mâncărurilor copioase. Dar o baie cu ulei poate oferi, de asemenea, ameliorarea durerilor de mușchi sau a problemelor circulatorii. Femeile beneficiază chiar și în două moduri: rozmarinul nu numai că poate ameliora crampele menstruale, dar are și un efect de susținere asupra simptomelor menopauzei. Dar aveți grijă: utilizarea rozmarinului este puternic descurajată în timpul sarcinii.
