- Originea și proprietățile andivei
- Soiuri de andive
- Cumpărați plante de andive
- Plant andive salata
- Îngrijirea andivei: udați și fertilizați corespunzător
- Salata de andive de propagare
- Recoltați și depozitați salata verde de andive
- Ingrediente și utilizări ale salatei de andive
Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Salata amară de vară este foarte populară. Aici vă arătăm ce trebuie să luați în considerare atunci când plantați și recoltați andive.
Dacă tot vrei să te bucuri de o salată delicioasă toamna, o salată de andive de la sfârșitul verii este alegerea perfectă. Planta de salată frugală este bogată în minerale și vitamine și poate fi cultivată în propria grădină cu puțin efort. Acest articol explică exact cum funcționează acest lucru și la ce ar trebui să acordați atenție.
Andive (Cichorium endivia) este o specie de plante cu flori din genul cicoare (Cichorium) și aparține familiei margaretelor (Asteraceae). Este strâns legat de pâinea de zahăr, radicchio și cicoare, care se reflectă și în nota ușor amară. Cu toate acestea, substanțele amare se află în frunzele exterioare, ceea ce înseamnă că inima andivei are un gust delicat și blând. Pentru a evita înșurubarea și înflorirea, este important ca atât temperatura, cât și momentul să fie corecte atunci când cultivați andive.
Originea și proprietățile andivei
Salata verde la sfârșitul verii din genul cicoare a fost cultivată din cele mai vechi timpuri. Andivea provine inițial din regiunea mediteraneană, dar încă poate fi cultivată cu succes la altitudini de până la 2000 de metri. Andivele sunt plante bienale, dar sunt cultivate doar sub formă de salată o dată pe an. În cursul creșterii sale, nu formează capete închise de salată verde, ci mai degrabă o rozetă mare, plată, cu o inimă galben pal. La înflorire, planta atinge o înălțime de aproximativ 70 de centimetri.
Soiuri de andive
Există practic două forme diferite de andive: andive creț, cunoscută și ca Frisée sau andive netedă numită Escariol . Andivia netedă se caracterizează prin frunze întregi, groase, robustețe și un termen de valabilitate bun. Andivia creț, pe de altă parte, are un gust mai fin și se caracterizează prin frunze ondulate asemănătoare coralului. Cu toate acestea, nu se depozitează bine și este mai puțin rezistent la frig și umezeală.
Soiuri de Escarole:
- „Escorial Gelber”: varietate robustă caretolerează, de asemenea, înghețul ușor; frunze grosiere în galben-verde
- „Escorial Green”: frunze puternice, verzi; trebuie albit; mai rezistent la șuruburi decât soiul galben
- „Breedblad Volhart Winter”: Capete de inimă galbene solide, rezistente la căldură
Frisée Soiuri de andive creț:
- 'Frisée Tres fine Maraichere': Frunze filigranate, delicate; foarte sensibil la îngheț
- ‘Frisée Milady’: în mare măsură rezistent la șuruburi și nu prea amar; frunze fine, ondulate
- „Myrna Frisée”: frunze crestate și capete mari; tolerează umezeala și frigul
Cumpărați plante de andive
Andivele pot fi cumpărate atât ca semințe, cât și ca plante tinere. Este important pentru plantele tinere ca acestea să arate puternice și sănătoase. Înainte de a fi plantate în aer liber, ar trebui să aibă și patru până la șase frunze. Semințele și plantele tinere pot fi găsite în magazinele de bricolaj, pepiniere sau pe internet.
Notă: Plantele tinere nu trebuie expuse la frig, altfel nu vor forma o rozetă de frunze. În schimb, cresc înalți și înfloresc.
Plant andive salata
În condițiile potrivite ale locului, andivea este o plantă nepretențioasă care poate fi recoltată la trei luni de la semănat. Datorită semănării târzii, este bun ca succesor al guvei-rabe (Brassica oleracea var. gongylodes), mazăre (Pisum sativum ), varză roșie timpurie (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), cartofi timpurii( Solanum tuberosum) sau conopida (Brassica oleracea var. botrytis).
Locul potrivit pentru salata de andive
Andivele ca locurile însorite și solul bogat în humus, fără aglomerare. Salata verde se dezvoltă cel mai bine la o valoare a pH-ului de 6,5 până la 7. Pământul nostru organic de roșii și legume Plantura, de exemplu, este ideal pentru aceasta. Ca hrănitoare medie, andivea are nevoie de sol moderat bogat în nutrienți. Aflați mai târziu în articol cum să pregătiți cel mai bine solul pentru cultivare.
Sfat: Pentru a evita bolile prin rotația culturilor, se recomandă o pauză de trei ani de la cultivarea altor plante din familia margaretelor. Praz (Allium porrum var. porrum), fenicul (Foeniculum vulgare var . azoricum) și fasolea (Phaseolus spp.).
Salata de andive de scroaf
Cultivarea andivei poate avea loc în două perioade diferite. Adecvarea pentru cultivarea timpurie sau de toamnă depinde de soi.
| Semănat | Plantare | Harvest | |
|---|---|---|---|
| Cultivare timpurie | martie | aprilie | iunie |
| Cultivarea de toamnă | iunie - iulie | iulie - august | septembrie - noiembrie |
Andivea se seamănă în ghivece în seră sau pe pervaz. Pentru aceasta, semințele sunt plasate la un centimetru adâncime și acoperite cu pământ. Temperaturile de la 16 la 20 de grade sunt ideale pentru germinare, temperaturile mai ridicate pot inhiba germinația. Este posibilă și însămânțarea directă - dar apoi trebuie să acordați atenție momentului potrivit pentru ca plantele tinere să nu primească un stimul rece. Cel mai bine este să începeți însămânțarea directă la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii iulie.
Cum se semănă andive?
- Cultivare cât mai devreme sau de toamnă posibil
- Precultivare pe pervaz sau în seră
- Adâncimea semințelor: 1 cm
- Temperatura de germinare: 16 - 20 °C
- Posibilă și semănat direct
Plant andive salata
Plantele tinere timpurii pot fi apoi plantate după trei până la patru săptămâni la o distanță de 30 de centimetri. Când plantați devreme, care este încă în aprilie și mai, este logic să acoperiți plantele cu lână sau folie perforată. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de 35 de centimetri. Pe măsură ce sezonul de creștere progresează, andivele formează capete dense care se închid treptat. După trei luni, salata verde este gata de recoltat. Deoarece se poate răci deja în timpul recoltării, merită să verificați termometrul mai des. Salata verde supraviețuiește câteva nopți răcoroase fără probleme, dar dacă scade sub punctul de îngheț ar trebui acoperită cu lână sau, dacă este posibil, recoltată.
Cum se plantează andive?
- Plantează plante tinere după 3 - 4 săptămâni
- Distanța de plantare: 30 cm
- Distanța dintre rânduri: 35 cm
- Gata pentru recoltare după 3 luni
- Antigel la temperaturi în jurul punctului de îngheț
Preveniți împușcarea andivei
Andivele sunt stimulate să înflorească de zilele lungi și de temperaturile scăzute. Dacă planta tânără se confruntă cu temperaturi sub 17 °C, aceasta devine ireversibilstimulată, motiv pentru care salata verde de vară nu trebuie însămânțată prea devreme. Durata zilei are un impact comparativ mai mic.
Pentru a preveni împuștarea și înflorirea andivelor, trebuie respectate următoarele:
- Selectați soiuri rezistente la șuruburi („Frisée Milady”, „Eros”, „Grob”, „Jolie”)
- Întâlnește datele de semănat
- Evitați stimulul rece pentru plantele tinere
Sfat: într-un articol special am rezumat ce cauzează împușcarea salatei, ce puteți face în privința ei și dacă salata este încă comestibilă.
Andive de albire
Puteți înălbi salata verde cu două săptămâni înainte de recoltare. Pentru a face acest lucru, frunzele exterioare ale plantei sunt legate între ele, ceea ce înseamnă că soarele nu mai ajunge la frunzele interioare și, în mod corespunzător, gustul este mai puțin amar. Puteți obține același efect punând o găleată peste salată. Este important să vă asigurați că frunzele sunt uscate înainte de albire, altfel pot putrezi. Multe soiuri noi fie sunt mai sărace în substanțe amare, fie se înălbesc prin protejarea inimii de soare cu bractee strânse. Din păcate, soiurile au adesea probleme cu deficitul de calciu.
Îngrijirea andivei: udați și fertilizați corespunzător
Pentru a oferi plantei suficiente nutrienți, este important să încorporați compost în paturi într-un stadiu incipient. Andivele nu tolerează îngrășământul organic proaspăt. O alegere bună sunt în primul rând îngrășămintele organice, cum ar fi îngrășământul nostru organic pentru roșii Plantura. Acest lucru asigură un raport echilibrat de nutrienți, fără substanțe chimice inutile și materii prime animale, cum ar fi deșeurile de la abator sau excrementele animale. Datorită efectului pe termen lung al îngrășământului, andivele sunt îngrijite în mod ideal până la trei luni până la sfârșitul sezonului de grădinărit.
Andivele au nevoie de mult calciu. O deficiență poate provoca arsuri ale marginilor frunzelor, arsuri interne, putrezire a coroanei sau necroză a marginilor. O deficiență de calciu poate fi contracarată prin aplicarea de var solubil, în primul rând îngrășăminte organice și prin promovarea vieții solului. O deficiență apare mai des în serele slab ventilate cu umiditate ridicată. Magneziul este, de asemenea, un nutrient important pentru andive. Lipsa acestui lucru este observată de marginile galbene ale frunzelor, care apar mai întâi pe frunzele mai vechi.
Deoarece andivele sunt cultivate vara, udarea regulată este importantă, mai ales în faza inițială de creștere. celPlantele tinere sunt susceptibile la secetă, dar atunci când udați, trebuie să aveți grijă să evitați îmbinarea cu apă. Când rozetele de frunze s-au format, udarea poate fi redusă, altfel frunzele pot începe să putrezească.
Salata de andive de propagare
Dacă doriți să vă produceți propriile semințe, ar trebui să lăsați plante de salată verde deosebit de frumoase în grădină. La fel ca multe alte tipuri de salată verde, andivea este o plantă bienală care începe să înflorească, adică să crească înălțime și să-și formeze florile în al doilea an. Acest proces este declanșat de mai mult de 14 ore de soare și de expunerea la temperaturi scăzute. Dacă nu vrei să aștepți atât de mult, poți semăna andivea primăvara. Plantele tinere se confruntă cu un stimul rece, care le determină și să împușcă, ceea ce înseamnă că planta înflorește în același an.
Asigurați-vă că tipul pe care l-ați selectat nu este așa-numitul tip F1. Tulpinile F1 sunt hibrizi, ceea ce înseamnă că tulpina nu este stabilă în caracteristicile sale și nu le poate transmite generației următoare. La înmulțirea andivei, este de asemenea important ca în apropierea plantelor să nu existe specii sălbatice din genul Cichorium. Acesta este singurul mod de a asigura o propagare pură.
Recoltați și depozitați salata verde de andive
În funcție de perioada de cultură, salata poate fi recoltată fie de la sfârșitul lunii iunie, fie de la sfârșitul lunii septembrie. Pentru a face acest lucru, folosiți un cuțit pentru a tăia rozetele chiar deasupra rădăcinii. După aceea, cel mai bine este să păstrați salata în compartimentul pentru legume al frigiderului. Rămâne acolo câteva zile, cel mai bine este învelit umed într-o cârpă.
Ingrediente și utilizări ale salatei de andive
Andive are un gust acru și ușor amar și ne este cel mai bine cunoscută crudă sub formă de salată. Mai ales în combinație cu dressing-uri dulci, acestea devin o experiență gustativă specială. Dar există și alte utilizări în bucătărie, de exemplu în smoothie-uri, tocane sau gătite ca garnitură. Verzile cu frunze sunt deosebit de sănătoase datorită substanțelor lor amare, cum ar fi intibina. Substanțele amare stimulează bila și susțin ficatul. În plus, andivele sunt bogate în vitaminele A, B și C, precum și în potasiu, fosfor și magneziu.
Ai o înclinație pentru legumele amare? Apoi veți găsi aici tot ce trebuie să știți despre cultivarea și îngrijirea cicoarei.