- Originea și proprietățile bamelor
- Soiuri de bame
- Cumpărați okra
- Grow Okra
- Îngrijirea bamelor
- Propagarea bamelor
- Recoltarea și depozitarea bame
- Ingrediente și utilizări ale bamelor
Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Pastăile verzi sănătoase sunt foarte la modă acum. Iată ce trebuie să luați în considerare atunci când cumpărați, creșteți și îngrijiți bame.
Okra (Abelmoschus esculentus) îi place cât mai cald și însorit posibil. Deci este imposibil să cultivăm legumele de la tropice în grădina noastră? Cu suficientă experiență și abordarea corectă, bame poate crește și în grădina ta. Poți afla tot ce trebuie să știi în articolul nostru. Aici vă spunem de unde provine bame, ce soiuri există și cum să le creșteți, să le îngrijiți și să le recoltați.
Bame aparține genului de șobolan moscat (Abelmoschus) și provine din familia nalbilor (Malvaceae). De altfel, hibiscusul (Hibiscus) aparține aceleiași familii, ceea ce explică florile frumoase ale plantei de bame. Numim marshmallow de legume de bame, iar păstaia delicioasă este cunoscută sub multe nume diferite în întreaga lume. În Asia se numește Lady Fingers sau Bhindi datorită formei sale, în Brazilia Quiabo, în Cuba Quimbombó și în Marea Mediterană Bamya. Alte nume pentru bame sunt bame, fasole gombo sau okolo, fasole egipteană, gambo, gombo, corn grecesc, corn verde sau fruct de hibiscus.
În special în Africa și Asia, păstaia cu numeroase nume este apreciată ca o legumă importantă și folosită într-o varietate de moduri în bucătăria locală. De exemplu, este folosit în curry picant, supe sau chutneys. Uleiul poate fi obținut din semințele de bame - acestea sunt chiar prăjite și măcinate ca înlocuitor de cafea. La noi, okra este încă un sfat din interior. Acest lucru se poate datora și faptului că condițiile climatice din această țară nu sunt ideale pentru legumele tropicale. Dacă nu este suficient de cald și însorit, cultivarea bamelor nu va reuși. Se consideră că este și mai dificil să crești la latitudinile noastre decât, de exemplu, ardeii (Capsicum) sau vinetele (Solanum melongena) .Gustul păstăilor de bame amintește de fasolea verde și este nu numai delicios, ci și sărac în calorii și bun pentru digestie. În medicina tradițională, ele sunt chiar folosite pentru a trataIritația de stomac a fost folosită.
Originea și proprietățile bamelor
Bame este una dintre cele mai vechi plante utile de pe pământ - se spune că a fost cultivată acum 4000 de ani. Leguma provine inițial din zonele în alte ale Etiopiei. De acolo s-a răspândit rapid pe întreg continentul african și mai departe în sudul Europei. Okra și-a găsit apoi drumul către America de Nord și de Sud prin comerțul cu sclavi. Astăzi este cultivat în toate zonele tropicale ale lumii, principalele zone de cultivare sunt Nigeria, India și Pakistan.
Bame este o plantă anuală și poate crește până la doi metri înălțime în condiții optime. Tulpinile plantei sunt de un verde deschis până la roșcat și acoperite cu peri. La nodurile tulpinilor, frunze mari cresc pe tulpini lungi. Din iulie, pe axilele frunzelor apar flori frumoase de culoare albă până la galben deschis sau violet. Aceasta se dezvoltă rapid în păstăi care au lungimea de 10 până la 20 de centimetri, se îngustează până la un punct și sunt acoperite cu un puf. În funcție de soi, fructele pot fi de culoare verde deschis, verde închis, galben sau chiar roșu. Semințele mici, albe, se formează în secțiunea transversală a păstăilor pentagonale până la hexagonale.
Soiuri de bame
Pe cât de diverse sunt numele bame, la fel este și varietatea de tipuri de legume. Soiul determină forma fructului și culoarea păstăilor. Mai jos am adunat o selecție de diferite tipuri de bame pentru tine.
Soiuri de bame cu piele verde:
- „Sonnenliebe”: păstăile acestui soi sunt de culoare verde bogat
- ‘Alabama Okra’: Lucrul special la acest soi sunt fructele bicolore: ambele sunt verzi și roșii
- „Cajun Delight”: această tulpină vă oferă păstăi verzi, precum și flori albe frumoase
- „Corn de vacă”: ca și coarnele de vacă, fructele acestui soi sunt deosebit de lungi
- „Eagle Pass”: acest soi are păstăi scurte și groase și flori galbene
- „Clemson Spineless”: acest soi are randament ridicat și fără spinare
- „Smarald”: acest soi nu are spini și produce păstăi rotunjite
- „Lee”: păstăile acestui soi sunt mici și gustoase
Soiuri de bame roșii:
- „Red Velvet”: fructele acestui soi poartă un frumos roșu deschis
- „Bowling Red”: acest soi produce păstăi de culoare roșu deschis până la închis
- „Red Burgundy”: Fructele acestui soi sunt deosebit de intens colorate; strălucesc în roșu închis bogat pentruViolet
Soiuri de bame cu piele gălbuie și albă:
- „Five Creek Cowhorn”: acest soi are păstăi lungi de la verde deschis la galben
- „Birmane”: păstăile de la verde deschis la galben ale acestui soi sunt la fel de frumoase ca florile albe cu centre violet
- „Candelabra lui Edna Slaton”: fructele acestui soi sunt deosebit de lungi, dar și destul de subțiri
- ‘White Velvet’: păstăile acestui soi sunt albe
Cumpărați okra
Din păcate, cumpărarea de bame nu este ușoară. Veți găsi rareori plante tinere în magazinele noastre, dacă este deloc. Prin urmare, este mai ușor să folosiți semințe și să creșteți singur plante tinere. Acesta este mai ieftin, dar desigur necesită puțin mai mult timp și muncă. Când cumpărați semințe de bame, ar trebui să acordați o atenție deosebită soiului și perioadei de valabilitate a semințelor. Puteți cumpăra acest lucru de la creșe primăvara sau îl puteți comanda de la un comerciant online.
Puteți afla la ce altceva să aveți în vedere atunci când cumpărați bame și o listă de surse recomandate aici.
Grow Okra
Din patria sa tropicală, bame știe doar că este însorită și caldă. Și așa vrea ea în grădina noastră. În cele ce urmează, vă vom prezenta în ce locație okra se simte confortabil și cum planta este adusă și plantată în cele din urmă.
Locația potrivită pentru okra
Bame se cultivă cel mai bine într-o seră. Numai în podgoriile însorite poți îndrăzni să-l crești afară, în grădină. Fructului tropical îi place să aibă cel puțin șase ore de soare pe zi, altfel nu are păstăi puține sau deloc. Solul pentru cultivare trebuie să fie afanat și bine drenat. În plus, bame este întotdeauna foame, are nevoie de mulți nutrienți. pH-ul optim pentru cultivarea bamelor este între 6,5 și 7,0.
Care este locul potrivit și solul pentru bame?
- Cât mai cald posibil
- însorit
- Cel mai bun în seră
- Pământ afânat, bine drenat
- Sol nutritiv
- Ph ideal: 6,5 până la 7,0
Prefer okra
Pentru a oferi bame un avans în grădină, vă recomandăm să creșteți răsaduri primăvara. Puteți începe cu asta de la începutul lunii aprilie. Pentru aceasta, pregătiți ghivece cu substrat de creștere adecvat - de exemplu cu plante organice Plantura fără turbă șisol de sămânță – înainte. Semințele sunt înmuiate în apă călduță timp de 24 de ore înainte de însămânțare - acest lucru accelerează germinația. Semințele sunt apoi puse la un centimetru adâncime în ghivece, acoperite cu substrat și umezite. Răsadurile se simt acum cel mai confortabil într-o mini seră auto-construită. La temperaturi cuprinse între 22 și 25 de grade, dar niciodată sub 21 de grade, așezați tăvile pentru semințe pe un loc de pe pervaz. Acum, sămânța ar trebui să germineze în zece zile. La o săptămână după răsărire, răsadurile sunt separate, iar răsadurile slabe sunt sortate.
Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea bamelor:
- Îmoaie semințele în apă timp de 24 de ore
- Pregătiți ghivece cu substrat de creștere
- Plantă semințe la aproximativ 1 cm adâncime
- Acoperire cu pământ
- Trimit pe
- Pune olita în mini sera
- Temperatura ideală de germinare: 22 - 25 °C
- Timp de germinare: 10 zile
- Singling la o săptămână după apariție
Bame de plante
A venit vremea la mijlocul lunii mai: plantele tinere pot fi plantate în seră. Mai întâi pregătiți bine patul afânând solul și îndepărtând orice buruieni sau pietre. Pentru a satisface cerințele nutriționale ridicate ale bame, îmbogățiți solul cu compost sau un îngrășământ organic cu eliberare lentă. Îngrășământul nostru universal organic Plantura cu efect organic pe termen lung este ideal pentru acest lucru, deoarece oferă bamelor toți nutrienții importanți într-o manieră suficientă și pe termen lung. Acum pregătiți găuri de plantare cu o distanță de plantare de 30 de centimetri și o distanță între rânduri de 90 de centimetri. Apoi scoateți cu mare grijă plantele tinere din ghivecele de pepinieră. Este deosebit de important să nu deteriorați rădăcinile sensibile ale plantelor. Micile plante sunt apoi plantate doar la fel de adânc în pământ precum au fost în ghiveci. La sfârșit, turnați totul bine.
Cum se plantează bame?
- Slăbiți patul și îndepărtați buruienile
- Modificați solul cu compost sau un îngrășământ organic cu eliberare lentă
- Pregătiți găuri de plantare la o distanță de 30 cm x 90 cm
- Scoate plantele tinere cu mare grijă din ghivecele cu semințe
- Plantele ar trebui să fie plantate la adâncimea în care erau în ghiveci
- Trimit pe
Sfat: Vecini buni în patul de grădină pentru bame sunt mazărea (Pisum sativum) sau napii(Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Plantele de nuanțe de noapte, cum ar fi cartofii (Solanum tuberosum) sau roșiile (Solanum lycopersicum) sunt mai puțin potrivite.
Îngrijirea bamelor
Cultivarea bamelor nu este pentru persoanele fără degetul mare verde, deoarece planta are și anumite cerințe atunci când vine vorba de îngrijire. Următoarea secțiune vă spune la ce să aveți grijă când udați și fertilizați planta.
Toars de bame
Pastaia delicioasă și sănătoasă are nevoie de multă apă pentru a putea crește și prospera. Okra nu supraviețuiește secetei, dar chiar nu îi poți da prea multă apă. Prin urmare, udați-vă bamele în mod regulat, chiar și zilnic în zilele fierbinți. Cel mai bun moment pentru a face acest lucru este dimineața devreme.
Fertilizează bame
Pentru a putea forma păstăi frumoase, mari și, mai presus de toate, multe, bamele are nevoie de suficienți nutrienți. Prin urmare, fertilizați-le pe tot parcursul verii. Trei metode de fertilizare s-au dovedit a fi de succes în timpul verii: prima dată înainte de plantare, a doua oară după înflorire și a treia oară după recoltarea primelor păstăi. Compostul sau un îngrășământ cu efect organic pe termen lung este cel mai potrivit pentru fertilizarea bamelor pentru un timp suficient de lung. Îngrășământul nostru universal organic Plantura eliberează treptat nutrienții valoroși pentru plante și, prin urmare, este deosebit de blând cu plantă și mediu. Îngrășământul stimulează, de asemenea, viața solului, ceea ce este important pentru o grădină sănătoasă.
Propagarea bamelor
Bamele sunt ușor de propagat din semințe. Dacă doriți să recoltați păstăi de bame pentru producția de semințe, ar trebui să așteptați puțin mai mult decât atunci când recoltați păstăile pentru consum, astfel încât învelișul semințelor de bame să devină cât mai mare posibil. Recoltarea semințelor necesită ca păstăile să se usuce pe viță de vie și să înceapă să se spargă sau să se deschidă singure. Acum puteți recolta păstăile. În acest moment, semințele se desprind deja de învelișul semințelor și nu sunt acoperite cu pulpă. Deci nu trebuie să le spălați. Uscați semințele în aer liber timp de câteva zile. Semințele se vor păstra într-un loc răcoros, întunecat și uscat până la următorul sezon de grădinărit.
Cum se propagă bame?
- Lăsați păstăile să se coacă pe plantă și să se usuce
- Apoi recoltați când păstăile se deschid singure
- Eliminați semințele din învelișul semințelor
- Uscare la aer
- Depozitați într-un loc răcoros și uscat
Recoltarea și depozitarea bame
La aproximativ două luni după plantarea bamelor, este timpul pentru prima recoltă. Utilizați un cuțit ascuțit sau foarfece de tăiat pentru asta. Păstăile ar trebui să aibă între opt și zece centimetri lungime pentru recoltare. Tulpina este tăiată chiar înainte de păstaie. Dacă bamele este recoltată în acest fel, se pot forma păstăi noi pe parcursul verii.
Sfat: Cel mai bine este să purtați mănuși atunci când recoltați pentru a evita să vă răniți pe firele de păr înțepătoare de pe tulpini și frunze.
Bamele nici nu le place să fie reci după recoltare și, prin urmare, trebuie folosite cât mai curând posibil și nu păstrate la frigider. Prin urmare, păstăile proaspete de bame durează doar câteva zile în cămară. O modalitate de a păstra legumele gustoase este să le congelați. Acest lucru nu dăunează păstăilor, deoarece păstăile pot fi congelate până la un an. Alternativ, vă puteți înmuia bamele în saramură pentru a păstra aroma și textura legumei pentru o lungă perioadă de timp.
Recoltarea și depozitarea bame:
- Prima recoltă la 2 luni de la plantare
- Recoltați păstăi de la 8 - 10 cm lungime
- Tăiați tulpina chiar înainte de păstaie
- Recoltați plante pe tot parcursul verii
- Nu refrigerați păstăile
- Folosiți păstăi proaspete în câteva zile
- Poate fi conservat prin congelare sau murare
Ingrediente și utilizări ale bamelor
Leguma exotică este apreciată în bucătărie în principal datorită ingredientelor sale grozave. 100 de grame de bame proaspete conțin doar 19 kilocalorii și doar 0,2 grame de grăsime. Dar păstăile conțin o mulțime de vitamina C, beta-caroten și vitaminele K, E, B1 și B2. Bamele poate servi și cu minerale și oligoelemente. Pe lângă calciu, potasiu și magneziu, conține și fier, zinc și acid folic. Datorită bogăției sale de fibre și mucilagii, okra este extrem de benefică pentru digestie și flora intestinală.
Deși păstăile de bame pot fi consumate crude, cel mai adesea sunt fierte sau fierte. Dar nu fi surprins: atunci când este gătită, bamele secretă o substanță moale. Acesta are același efect ca amidonul de porumb, este bun pentru îngroșarea tuturor tipurilor de alimente.Totuși, dacă nuDacă vrei să iasă această substanță, poți fierbe păstăile în apă cu oțet pentru câteva minute și apoi clătește-le în apă rece. O altă opțiune este să înmuiați păstăile în apă cu lămâie câteva ore înainte de utilizare.
Pentru gătit, tăiați tulpina și capătul uscat al păstăii. Acum legumele delicioase pot fi procesate și folosite în multe feluri. Pastaile sanatoase au gust bun in supe, tocanite, curry sau mancaruri de paste. Un aperitiv popular turcesc, păstăile de bame sunt prăjite și asezonate cu ceapă și usturoi. Un alt mod delicios de a-l pregăti este ca tocană, împreună cu roșii, usturoi și chili. O tocană africană binecunoscută este gumbo, făcută cu fructe de mare, carne de pasăre, cârnați afumati sau altă carne, cu țelină, ceapă, ardei și, bineînțeles, bame.
Dacă acum v-ați decis să creșteți singur planta exotică, puteți afla totul despre cumpărarea bame aici.