Ghimbirul sănătos este cel mai bine cunoscut pentru proprietățile sale vindecătoare. Aici veți afla totul despre plantarea, îngrijirea și recoltarea rizomului ascuțit.
Gimbirul (Zingiber officinale) este un medicament antic și cunoscut și ca un condiment de mii de ani. Pe lângă nenumăratele sale utilizări medicale, oamenii din Asia antică știau deja despre efectul său de îmbunătățire a circulației. Ghimbirul era considerat un afrodisiac popular și era foarte apreciat pentru stimularea dragostei.
Ghimbirul este probabil una dintre cele mai diverse plante din lume. Numeroasele efecte medicale aproape că te fac să crezi într-un leac miraculos și planta marchează și cu ingredientele ei sănătoase. Dar nu numai atât, pentru că ghimbirul este, de asemenea, un adevărat universal în bucătărie.
Ghimbir: origine și proprietăți
Marele secret al plantei se află în subteran: rizomul înțepător și aromat pe care îl cunoaștem în mod obișnuit ca ghimbir. Numai această parte a plantei este recoltată. Mâncarea a fost asezonată cu ghimbir încă din Vechiul Testament, iar planta a fost, de asemenea, foarte populară în medicina ayurvedică de mii de ani. Ghimbirul a crescut cândva în pădurile tropicale antice ale insulelor tropicale. Astăzi este plantat în întreaga lume la tropice și subtropice. Planta perena seamănă aproape puțin cu iarba sau stuful cu frunzele sale de până la un metru și jumătate înălțime. Frunzele cu nervuri paralele sunt dispuse la stânga și la dreapta pe tulpini mari, cărnoase, care răsare direct din rizom. Florile gălbui-violet apar o dată pe an și cresc direct din pământ pe propria tulpină.
Cumpărarea de plante de ghimbir: ar trebui să acordați atenție acestui lucru
Când cumpărați o plantă de ghimbir, nu vă lăsați păcăliți de numele ei german. Dacă vrei să cumperi ghimbir adevărat, ar trebuiZingiber officinale Fii atent. Numeroși membri ai familiei ghimbirului (Zingiberaceae) sunt comercializați sub sinonimul „ghimbir”. În spatele ghimbirului roșu, de exemplu, se ascunde specia Alpinia purpurata cu frumoasele sale flori decorative. Ghimbirul cu torță (Etlingera elatior), deși este legat de ghimbir, este mai mult o floare tăiată decât un condiment de bucătărie binecunoscut.
Dacă vrei să crești singur ghimbir, ar trebui să te asiguri că alegi rădăcina potrivită. În principiu, replica funcționează cu toate rădăcinile, dar există unele diferențe. Pentru a fi siguri că rizomul de ghimbir nu a fost tratat cu o substanță care inhibă creșterea, este recomandabil să cumpărați o rădăcină de ghimbir cultivată organic. În cel mai bun caz, aceasta este plăcută, netedă și proaspătă.
Plantarea ghimbirului
Puteți aduce planta tropicală în casă ca plantă de casă comestibilă și să creșteți singur ghimbir proaspăt. Tot ce aveți nevoie este un ghiveci mare, pământ de în altă calitate, cum ar fi pământul nostru universal organic Plantura și o bucată de ghimbir lungă de aproximativ patru centimetri. Puneți ghimbirul la aproximativ doi centimetri adâncime în sol și apoi acoperiți-l din nou. Acum este timpul să menținem solul umed și cald. Dupa cateva saptamani, cu putin noroc, va aparea primul loc. Acum este timpul să puneți planta într-un loc cât mai însorit posibil, astfel încât să producă rizomi mari și proaspeți pe care îi puteți recolta toamna.
Puteți găsi instrucțiuni detaliate despre „plantarea ghimbirului” aici.
Îngrijirea ghimbirului
Cel mai important lucru pentru planta de ghimbir este de fapt mult soare din primul moment. Așa că dă-i plantei cel mai însorit loc pe care îl poți găsi. De asemenea, ghimbirului îi place să fie afară vara, atâta timp cât temperatura nu scade niciodată sub 12 °C.
Ghimbir cu apă
Păstrează ghimbirul umed tot timpul. Cu toate acestea, ghiveciul ar trebui să aibă o gaură de drenaj pentru a preveni îmbinarea cu apă, deoarece aceasta duce rapid la putrezirea rizomului și a rădăcinilor. Pentru udare ar trebui să folosiți numai apă cu conținut scăzut de var. Dacă apa de la robinet are un conținut ridicat de var, apa de ploaie colectată oferă o alternativă bună. De îndată ce lăstarii de deasupra solului încep să moară în toamnă, ar trebui să încetați încet udarea și să-i lăsați în pace peste iarnă. Udarea este anunțată din nou abia primăvara din februarie.
Tăiați ghimbir
Ghimbirul nu trebuie tăiatvoi. Oricum, planta dezvoltă doar lăstari anuali, care se îngălbenesc și mor toamna. Le puteți îndepărta numai după ce s-au uscat complet sau în timpul recoltării.
Fertilizează ghimbir
Cel mai bine este să amestecați o porție de îngrășământ cu eliberare lentă sub sol primăvara. În acest fel, ghimbirul este aprovizionat în mod optim cu nutrienți până în toamnă. O a doua doză la începutul verii întărește și mai mult planta. Îngrășământul nostru universal organic Plantura cu efect organic pe termen lung este ideal pentru aceasta. Alternativ, poate fi folosită și o doză de compost.
Propagarea ghimbirului
Gimbirul este extrem de ușor de propagat. Dacă ai cules rădăcina toamna, poți tăia partea pe care nu vrei să o folosești direct în bucătărie în bucăți lungi de aproximativ patru centimetri. Ar trebui să le împărțiți în mai multe ghivece și să le iernați într-un loc uscat la aproximativ 10 °C. În primăvară, cu îngrijirea potrivită, o nouă plantă de ghimbir va crește din fiecare dintre bucățile individuale.
Harvest Ginger
Îți poți recolta ghimbirul de casă în toamna din octombrie. Planta vă va arăta în mod clar momentul potrivit, începând să-și tragă frunzele înapoi. Se îngălbenesc și se usucă treptat. Cu puțin timp înainte de aceasta, vine misiunea ta. Pur și simplu scoateți rizomul din pământ. Dacă doriți să recoltați și ghimbir anul viitor, ar trebui să lăsați o parte din rizom în pământ. Acum puteți să eliminați și să procesați restul.
Puteți găsi toate detaliile despre recoltarea ghimbirului aici.
Conservarea și păstrarea ghimbirului
Pentru a păstra ghimbirul, aveți o varietate de opțiuni, în funcție de preferințele dvs. Fie că este uscat și ras ca condiment de ghimbir sau ceai, confiat cu zahăr sau marinat în sirop sau oțet - depinde în întregime de tine. Să te îngheți este o posibilitate.
Puteți afla cum să păstrați corect ghimbirul aici.
Ghimbir: ingrediente și utilizări
Gimbirul are atât de multe ingrediente benefice încât este ușor să te pierzi. Gingerole merită o atenție specială. Împreună cu shoagole, acestea asigură că ghimbirul este fierbinte și sunt responsabile pentru nenumărate utilizări medicinale ale plantei. De milenii, eficiența medicală este cunoscută oamenilorbinecunoscut și deja în Evul Mediu ghimbirul era cultivat în acest scop în Europa. Dar ghimbirul este, de asemenea, foarte popular ca condiment sau chiar aliment. În Anglia, în special, mâncăruri precum dulceața de ghimbir sau ghimbirul confiat sunt cunoscute ca un răsfăț special.
Sfat: numeroasele minerale precum fierul, magneziul și calciul, pe care rădăcina ghimbirului le combină, sunt de asemenea binevenite. Nici măcar vitamina C nu este neglijată.
Efectul vindecător al ghimbirului împotriva tusei, diareei și Co.
Ghimbirul este unul dintre cele mai importante condimente pentru medicina tradițională chineză și Ayurveda. Chiar și în Evul Mediu, ghimbirul a fost folosit cu succes împotriva a numeroase afecțiuni. Cu nenumăratele sale efecte, este un adevărat leac miraculos.
Cum este folosit ghimbirul ca plantă medicinală?
- Răceală: Ghimbirul conține substanțe antiinflamatoare. Una dintre cele mai cunoscute și mai simple aplicații este așadar încercatul și testat ceai de ghimbir cu miere pentru tuse, dureri de gât și răceli.
- Stomac și intestine: Ghimbirul are un efect foarte pozitiv asupra tractului gastrointestinal. Se atenuează plângerile de stomac și greața, se promovează digestia. Ghimbirul poate ajuta și împotriva răului de mișcare.
- Stimularea circulației: Cu efectul său asupra circulației sanguine, ghimbirul are un efect stimulator asupra circulației. Datorită efectului de stimulare a circulației sanguine al ghimbirului, este considerat și un afrodisiac.
- Ameliorarea durerii: ingredientul gingerol este similar cu acidul acetilsalicilic, ingredientul activ al aspirinei. O bucată bună de ghimbir proaspăt ras într-un suc de fructe este, prin urmare, eficientă împotriva durerilor de cap. Dacă nu sunteți un fan al ghimbirului proaspăt, puteți, desigur, să pregătiți și un ceai de ghimbir.
- Efect anticancerigen: Ghimbirul are un efect antioxidant și poate lega radicalii liberi. S-a dovedit că poate preveni cancerul sau poate fi utilizat împreună cu terapia cancerului.
Notă: Cu toate acestea, se recomandă prudență femeilor însărcinate. În timp ce ghimbirul are un efect pozitiv împotriva greaței la începutul sarcinii, prea mult mai târziu poate declanșa contracții.