O rădăcină mare de ghimbir durează adesea mult timp. Vă explicăm cel mai bun mod de a păstra ghimbirul și arătăm modalități de conservare.
Vacanța de vară se apropie și încă nu ați epuizat restul de ghimbir? Nicio problemă, pentru că există modalități minunate de a face ghimbirul să dureze mai mult. Ghimbirul proaspăt (Zingiber officinale) dezvăluie un gust minunat ca o supă de morcovi și ghimbir, într-un curry asiatic sau copt în biscuiți cu ghimbir, dar devine cu adevărat interesant doar când vine vorba de conservare. .
Store Ginger
Deși îți poți recolta propriul ghimbir doar toamna, asta nu înseamnă că trebuie să pleci fără el pentru restul anului. Puteți păstra cu ușurință rizomul proaspăt peste iarnă. Pentru lunile de vară, există nenumărate moduri prin care vă puteți bucura în continuare de ghimbirul de casă. Chiar dacă preferați să cumpărați ghimbir proaspăt din magazin, iată câteva sfaturi pentru a-l păstra corect și pentru a-l folosi delicios.
Perioada de valabilitate a ghimbirului: cât timp rămâne proaspăt?
Dacă este depozitat corespunzător, ghimbirul poate rămâne proaspăt câteva săptămâni. Este deosebit de important să nu se usuce și să nu devină fibros, deoarece atunci probabil că poate fi folosit doar pentru ceai.
Depozitarea și depozitarea corectă a ghimbirului
Puteți depozita cu ușurință rizomii de ghimbir intacți în afara frigiderului. Pentru a face acest lucru, înfășurați ghimbirul într-un prosop de hârtie și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat. Ghimbirul care a fost deja tăiat se usucă mai repede. Ar trebui să puneți asta într-un borcan mic cu capac și să-l păstrați la frigider. Acest lucru menține rizomul proaspăt timp de cel puțin trei săptămâni.
Conservarea ghimbirului
Deși ghimbirul proaspăt are o durată de valabilitate lungă, există nenumărate modalități de a conserva ghimbirul pe termen lung, în funcție de gust.
Ghimbir uscat
Tăiați ghimbirul, curățat sau nedecojit, în felii subțiri și lăsați deoparte să se usuce la aervreme uscată pe o foaie de copt. Alternativ, puteți usca și ghimbirul în cuptor, care este destul de consumator de energie. Puneți tava cu ghimbirul feliat la cuptor la aproximativ 40 °C și verificați regulat la fiecare zece până la douăzeci de minute dacă ghimbirul s-a uscat complet. Puteți folosi ghimbirul uscat pentru ceai, de exemplu.
Freeze Ginger
Ghimbirul poate fi, de asemenea, congelat cu ușurință. Indiferent dacă este decojită sau nedecojită, trebuie să decideți singur. Cu toate acestea, ghimbirul fără coajă poate fi congelat doar până la trei luni, în timp ce ghimbirul decojit poate fi păstrat cel puțin o jumătate de an. Desigur, puteți îngheța și ghimbirul direct în porții. Pentru a face acest lucru, tăiați ghimbirul în felii subțiri sau radeți rizomul. Acum puneți bucățile sau răzătoarea pe o farfurie și congelați totul. Dacă ghimbirul este înghețat, acum îl puteți pune într-o cutie datată sau într-o pungă de congelare și îl puteți congela permanent.
Gumbir murat
Acest mod de conservare a ghimbirului - cunoscut și sub numele de gari - ar trebui să fie bine cunoscut de cunoscătorii de sushi în special. Pentru a face ghimbir murat, trebuie mai întâi să curățați și să tăiați rizomul subțire. Stropiți-le cu sare și lăsați-le la macerat aproximativ o oră. Între timp puteți pregăti oțetul. Fierbeți oțetul de orez în tigaie și adăugați aproximativ două linguri de zahăr la fiecare 100 ml de oțet de orez. Feliile de ghimbir sărate sunt apoi opărite pentru scurt timp cu apă clocotită și apoi stropite cu oțet îndulcit. Totul ar trebui acum să fie îmbuteliat corespunzător și poate fi păstrat cel puțin o jumătate de an.
Bomboane cu ghimbir
Pentru dulceață, ghimbirul confiat este perfect. Pentru fiecare 100 de grame de ghimbir aveți nevoie de aproximativ 150 de grame de zahăr și o bucată de lămâie organică. Curățați ghimbirul și tăiați-l în bucăți mici. Acum fierbeți încet ghimbirul. Ai nevoie doar de suficientă apă pentru a acoperi ghimbirul. Ar trebui să fiarbă până când este gata. După aproximativ 20 de minute, a sosit momentul și puteți adăuga aproximativ o cincime din zahăr și fierbe din nou pentru scurt timp infuria. Acum trebuie să lăsați ghimbirul la macerat timp de cel puțin douăsprezece ore înainte de a-l lăsa să fiarbă încă 20 de minute, adăugând încă o cincime din zahăr. Trebuie să faci acest pas de trei ori în total, întotdeauna cu o pauză de cel puțin cinciOre. Pentru a o rafina, puteți adăuga câteva felii de lămâie, pe care le îndepărtați în ultima trecere. La această ultimă trecere, lăsați ghimbirul să fiarbă până devine translucid. Acum îl puteți scoate din oală și îl puteți usca pe o tavă de copt. Va fi foarte frumos dacă îl rulați în zahăr.
Sirop de ghimbir
Pentru a mura ghimbirul în sirop, utilizați un proces similar cu dulceața. Dar, în loc să uscați ghimbirul la sfârșit, lăsați-l în siropul îngroșat și turnați în borcane cu capac cu șurub.
Dacă ai un gust și vrei să crești singur ghimbir, acest articol are tot ce trebuie să știi.