Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Lintea are multe de oferit, deoarece varietatea lor este grozavă. Vă prezentăm cele mai bune și mai populare tipuri și soiuri de linte.
O cultură străveche, lintea (Lens culinaris) a fost crescută în toate direcțiile imaginabile. Rezultatul sunt nenumărate soiuri care sunt adesea cultivate doar în regiuni mici. Din păcate, multe dintre soiurile regionale s-au pierdut astăzi. În timp ce semințele a aproximativ 3.000 de tipuri diferite de linte sunt încă stocate în ceea ce este probabil cea mai mare bază de date de gene din lume, doar aproximativ 80 de tipuri sunt încă cultivate în întreaga lume. Cu toate acestea, în țările vorbitoare de germană sunt disponibile mult mai puține tipuri de linte.
Tipuri și soiuri de linte
Lentilele (Lentile) includ șase tipuri diferite de lentile. Două dintre ele, Lens nigrans și Lens orientalis, sunt considerați strămoșii lentilei de bucătărie (Lens culinaris ). Este singurul tip de lentile din familia de lentile care este efectiv folosit. O clasificare grosieră a soiurilor de linte se poate face în funcție de mărimea semințelor, care variază între trei și peste șapte milimetri. O altă modalitate de grupare a soiurilor de linte este după culoare, care poate fi clasic maro sau verde, negru sau violet.
Alb Leisa
Lintea Leisa Alb include trei soiuri regionale diferite din Swabian Alb. Pentru că acolo unde lintea și spaetzle sunt practic felul de mâncare național, cultivarea lintei are o tradiție îndelungată. Din nefericire, soiurile regionale de Alb nu au mai fost cultivate din 1966 și aproape că se credea că au dispărut. În 2006, un fermier șvab le-a redescoperit în cele din urmă în baza de date a genelor rusești pentru plante utile. Astăzi sunt cultivate din nou trei soiuri: cele două soiuri de culoare verde deschis „Späths Alblinse 1” și „Späths Alblinse 2” și un soi de linte marmorată verde închis, cu semințe mici.
Lentile cu placă
Lentilele cu plăci sunt probabil cele mai cunoscute lentile din țările vorbitoare de limbă germană. Acest soi galben-maroniu este relativ mare. Când este gătită, lintea devine moale și făinoasă fără să se destrame. Nu numai că sunt excelente pentru mâncăruri rustice precum linteaPotrivit pentru tocănițe, dar și pentru tartine sau caserole de linte delicioase.
Linte beluga
Acest tip nobil de linte cu semințe mici și negre se caracterizează mai ales prin gustul fin. Lintea rămâne fermă și crocantă chiar și atunci când este gătită și reprezintă cea mai bună bază pentru o salată gustoasă de linte. Probabil că au originea în America de Nord, unde sunt și astăzi cultivate pe scară largă.
Linte cu fructe de pădure
Aceste linte marmorate albastru închis sunt aromate. Coaja semințelor mici este subțire, dar interiorul rămâne destul de ferm când sunt gătite. Lintea Berry provine din inima Franței - această origine este chiar protejată geografic. Lintea cu fructe de pădure care este plantată în altă regiune nu se mai poate numi linte cu fructe de pădure, chiar dacă sunt din aceeași varietate.
Lentile Puy
Deoarece aceste linte verzi au o aromă foarte de nucă, au un gust delicios într-o salată. Marmura lor albastru-verde le face de două ori atractive. Lintea provine dintr-o mică regiune din centrul Franței, unde este cultivată de peste 1000 de ani. Deoarece numele de linte Puy este protejat din punct de vedere geografic, acestea sunt vândute ca linte verde atunci când sunt cultivate în alte regiuni.
Linte de munte
Lintea de munte nu este de fapt o varietate reală. Sunt mai degrabă un grup de lentile diferite din diferite regiuni muntoase. Acest lucru le face foarte inconsecvente. Singurul lucru pe care îl au în comun este că toate sunt cultivate peste 700 m deasupra nivelului mării.
Lintea galbenă și roșie nu sunt de fapt soiuri de linte proprii. Practic, acestea sunt doar linte maro cu coajă, cum ar fi o mare varietate de linte de munte. Diferența dintre linte roșie și galbenă nu este culoarea cojii din jurul lentilei, ci culoarea miezului. Clasificarea soiurilor de linte este complicată și mai mult de indicațiile geografice protejate. Lintea Puy și lintea Berry, de exemplu, crește și în afara regiunilor Puy și Berry, dar apoi nu mai pot fi numite linte Puy sau Berry, chiar dacă soiul este același.
După ce te-ai hotărât asupra unui soi, iată sfaturi despre cum să-ți crești corect lintea.