Lintea ajunge acum mai des pe farfurii noastre. Aici puteți afla cum să plantați lintea sănătoasă în propria grădină.
Lintea (Lens culinaris) este probabil una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume. Era deja cultivată în Semiluna Fertilă din Orientul Mijlociu, cu aproximativ 10.000 de ani în urmă. De acolo, leguminoasele hrănitoare (Fabaceae) s-au răspândit în întreaga lume. El a jucat nu numai un rol important în Egiptul antic, ci și în hrana oamenilor din epoca de piatră. Un fruct învechit, ați putea spune. Dar nu, departe de asta, pentru că lintea este revigorant de versatilă și extrem de sănătoasă.
Lentila a modelat întotdeauna istoria omenirii, dar nu devine niciodată plictisitoare. Deși a fost împins înapoi în Europa în ultimele decenii, deoarece carnea era acum una dintre principalele surse de proteine umane, tendința se schimbă din nou. Obiectivul se află din nou într-un nou marș triumfal prin lumea vorbitoare de germană și pe bună dreptate.
Linte: origine și proprietăți
Lintea a fost crescută de strămoșii noștri din cele două linte sălbatice Lens nigrans și Lens orientalis în antichitate. Ambele specii sunt originare din regiunea mediteraneană și încă pot fi încrucișate cu lentila de bucătărie. Planta anuală de linte crește până la 50 de centimetri înălțime și îi place să se cațără în alte plante. Frunzele sale sunt fin pinnate și firele delicate împodobesc planta. A fost de mult timp și este încă în anumite părți ale lumii un element de bază important al nutriției umane. Odinioară a fost plantată în regiuni cu soluri nefavorabile, deoarece nu necesită mulți nutrienți pentru a crește.
Tipuri și soiuri de linte
Există un pic de haos în clasificarea lentilelor. Deși doar una dintre cele șase specii este folosită efectiv, are o multitudine de soiuri diferite. Se poate face o clasificare grosieră în funcție de mărimea granulelor lentilelor: lentilele mici au un diametru maxim de cinci milimetri, în timp ce lentilele mari pot avea o dimensiune de peste șapte milimetri. Soiuri de linte cunoscutesunt, de exemplu, lentila Teller sau lentila Beluga. Puteți afla totul despre soiurile de linte aici.
Cumpărarea de plante de linte: ar trebui să acordați atenție acestui lucru
Răsadurile de linte sunt greu de găsit în magazine. Așa că dacă vrei să plantezi linte, trebuie să folosești semințele la bine și la rău. Când cumpărați, asigurați-vă că semințele de linte sunt fără dăunători.
Plant de linte
Lintea este extrem de nepretențioasă și prosperă fără prea mult efort. Dacă în grădina dvs. aveți un sol cretos care nu este deosebit de bogat în nutrienți, atunci lintea ar putea fi exact ceea ce aveți nevoie. Planta ușor de întreținut este semănată primăvara și este gata de recoltat la mijlocul sau la sfârșitul verii. Instrucțiuni pentru plantarea lintei pot fi găsite aici.
Sfat: pentru a asigura o recoltă bogată, solul poate fi îmbunătățit cu un sol organic universal fără turbă.
Îngrijirea lintei: udați și fertilizați corespunzător
Lintea este foarte tolerantă la secetă și poate suporta foarte puțină apă. Prin urmare, turnarea nu este necesară. Fertilizarea este, de asemenea, redusă la minimum, deoarece lintea este așa-numita leguminoasă. Printr-o simbioză cu un grup de bacterii, acestea sunt capabile să fixeze azotul din aer. Prin urmare, nu aveți nevoie de acest nutrient foarte important. Prin fixare, ele chiar îmbunătățesc solul pentru plantele ulterioare.
Fertilizarea cu fosfor sau potasiu este posibilă, dar de obicei nu este necesară. Nutrienții din sol sunt de obicei complet suficiente pentru plante. În grădini, solul este adesea prea bogat în nutrienți pentru plante, ceea ce duce la creșterea crescută și la randamente mai mici.
Măriți linte
Lintea se înmulțește numai prin semințe. La sfârșitul verii, când lintea dă roade, puteți pur și simplu să economisiți o parte din recoltă și să semănați din nou în primăvara viitoare. Acest lucru funcționează cel mai bine atunci când nu crește alte tipuri de linte în apropiere, astfel încât lintea rămâne neamestecata. În caz contrar, se poate întâmpla ca soiurile să se încrucișeze între ele și să rezulte un amestec.
Recoltarea, depozitarea și conservarea lintei
Lintea este durabilă în mod natural. După recoltare, totuși, ar trebui să le uscați o perioadă, astfel încât umiditatea reziduală să fie îndepărtată. Apoi ar trebui să păstrați semințele mici ermetice și întunecate, de preferință într-un borcan cu capac cu șurub. Așa eviți o infestare cu insecte. In timpulDepozitarea schimbă culoarea multor lentile. Lintea în farfurie în special devine din ce în ce mai puțin verzuie și din ce în ce mai gălbuie. Așa puteți spune vârsta lentilelor. Deși lintea nu se strica în general, nu ar trebui să o păstrați mai mult de doi ani, deoarece gustul se va deteriora în timp.
Dacă ați gătit din greșeală prea multe linte sau ați dori să aveți câteva linte pregătite, le puteți și congela. Lintea se va păstra câteva luni la congelator. De asemenea, puteți conserva linte, de exemplu ca supă de linte gata preparată. Asigurați-vă că sterilizați suficient borcanele de conservare la 150 °C în cuptor înainte de a le umple.
Linte: ingrediente și utilizare
Superfood nu trebuie să vină întotdeauna din ceal altă parte a lumii: cu obiectivul avem o adevărată bombă pentru sănătate chiar la fața locului. Lintea nu este doar delicioasă, ci și extrem de sățioasă. De asemenea, oferă organismului vitaminele B și E și oferă aminoacizi valoroși precum histidina și lizina. Chiar și mineralele importante precum fierul și magneziul sunt suficient de disponibile. Lintea este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine, deoarece conțin până la 25% proteine. Prin urmare, organizațiile de sănătate din întreaga lume sfătuiesc să reintegreze mai mult lintea în dietă.
Notă: Lintea trebuie gătită înainte de consum, deoarece conține substanța toxică phasin. Acest lucru face ca sângele să se coaguleze, dar se descompune în timpul fierberii și astfel devine inofensiv.
Lintea poate fi preparată în cel mai delicios mod. Fie că este vorba de linte șvabă clasică cu spaetzle, curry de linte asiatic, o salată ușoară de linte sau un tartinat de linte.
Pe lângă linte, alte tipuri de legume conțin și mult fier. Le-am compilat pentru tine în articolul nostru despre legumele care conțin fier.