- Chili: origine și caracteristici
- Tipuri și soiuri de chili
- Cumpărați chili
- Plant Chili
- Îngrijirea chilli
- Chilli de iarnă
- Harvest Chili
- Conservarea ardei iute: murarea, congelarea și altele
Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Ardeiul iute vine din regiuni fierbinți, dar poate fi cultivat și aici. Oferim sfaturi despre plantarea, îngrijirea și iernatul ardei iute.
Gurmanzii cu degetul mare verde nu pot evita să-și crească propriile ardei iute (Capsicum) în grădină. Ardeiul iute adaugă de multă vreme mâncărurile potrivite preparatelor din bucătăria asiatică și latino-americană. Dar și mâncarea condimentată devine din ce în ce mai populară la noi. Deci nu este de mirare că tot mai mulți grădinari plantează ei înșiși ardei iute. Cu toate acestea, ardeiul iute nu este unul dintre cei mai nepretențioși însoțitori de plante din grădină. Prin urmare, este nevoie de cunoștințe de specialitate pentru a lăsa ardeii iute să crească și să prospere în grădina dvs. Vă vom spune tot ce trebuie să știți despre cultivarea ardeiului iute, de la origine, tipuri și soiuri, până la plantare, îngrijire și iernare, până la recoltarea păstăilor fierbinți.
Chilii iubesc căldura și au nevoie de mult soare și apă. Pe scurt: condițiile noastre climatice nu fac tocmai ușor creșterea ardeiului în grădinile noastre. Dar bucuria este cu atât mai mare când cultivarea are succes și poți aduce o recoltă bogată de ardei iute. Există multe motive pentru a cultiva ardei iute singur: De secole, oamenii au folosit gustul și căldura ardeiilor pentru a-și rafina mâncărurile. Semințele de chili despre care se crede că au peste 6000 de ani au fost găsite în Peru și Mexic. Și nu doar gustul ardeiului iute îi face indispensabili în bucătărie - pentru că ardeii iute conțin mai multă vitamina C decât portocalele. In plus, consumul de ardei iute stimuleaza digestia si circulatia. Corpul nostru reacționează, de asemenea, la picantența păstăii eliberând endorfine. Deci, atunci când mâncăm ardei iute, ne simțim mai fericiți.
Încă nu ești complet convins de plantă? Se spune că samuraii din Japonia au mâncat cât mai mult chili înainte de lupte importante pentru a nu mai avea frică. Și, de asemenea, în Ungaria, amestecul de semințe de ardei iute și ardei iute măcinat - numit și boia de ardei - este foarte popularcondiment popular și chiar național. Și o trupă de rock americană a iubit atât de mult ardeiul iute încât și-a numit trupa după ei: Red Hot Chili Peppers.
Chili: origine și caracteristici
Chilii provin inițial din America Centrală și de Sud. După ce a descoperit America, Cristofor Columb i-a adus în Europa, de unde ardeii iute au cucerit în cele din urmă întreaga lume. Astăzi, cea mai mare zonă de creștere a ardeiului iute din lume se află în Mexic. Dar o mulțime de chili este cultivată și în China, India și Indonezia.
Chilis aparțin genului de plante Capsicum și, prin urmare, familiei de mănăsele de noapte (Solanaceae). Cele mai multe plante erbacee, perene, ating înălțimi de creștere de aproximativ 150 de centimetri, dar există și specii și soiuri de acoperire a solului și mult mai mari. Florile de ardei iute sunt hermafrodite și albe. Există însă și soiuri de chili cu flori violete sau verzui. Deși fructul de ardei iute este denumit în mod colocvial păstaie, este de fapt o boabă. Fructele ardeiului iute sunt foarte bogate în diferite forme și culori. De la sferic la ascuțit și cilindric, totul este inclus. Spectrul de culori al ardeiului iute variază de la verde la roșu, portocaliu, galben și violet.
Tipuri și soiuri de chili
Experții estimează că există între 2.500 și 3.000 de tipuri diferite de chili în întreaga lume. Acestea sunt împărțite în cinci tipuri principale de chili:
- Capsicum annuum: Acest tip include atât ardeiul dulce convențional, cât și multe tipuri de chili. Soiurile tipice ale acestei specii sunt „Cayenne” și „Jalapeño”.
- Capsicum chinense: Spre deosebire de ceea ce ar putea sugera numele, acest tip de chili nu provine din China, ci din pădurea tropicală amazoniană. O varietate binecunoscută de acest tip este „Habanero”.
- Capsicum baccatum: Acest tip de chili se caracterizează prin forma neobișnuită a fructului său. Soiurile „Little Finger” și „Angelo” aparțineau acestei specii.
- Capsicum frutescens: Exemple binecunoscute ale acestei specii sunt „Tabasco” și „Malagueta”.
- Capsicum pubescens: Deși această specie este încă relativ necunoscută în Europa, ea devine din ce în ce mai populară.
- Capsicum pubescens sunt ardei iute de copac și sunt adesea numiți Rocoto sau Locoto.
Sfat: Veți găsi, de asemenea, cinci tipuri de ardei iute în setul nostru de creștere a ardei iute Plantura. Cu setul îl poți construi cu ușurință pe al tăuproprii ardei iute.
Puteți găsi mai multe tipuri de chili aici, în articolul nostru special.
Cumpărați chili
Când cumpărați ardei iute, alegerea soiului este deosebit de importantă. Aceasta determină culoarea, forma și căldura ardeiului iute. Alte criterii importante pentru achiziție ar trebui să fie calitatea și dimensiunea plantei. Puteți cumpăra plante de ardei iute primăvara din magazinele de hardware, centrele de grădinărit și pepinierele sau online.
Aici puteți afla la ce altceva să aveți în vedere când cumpărați chili și unde puteți cumpăra cel mai bine plante de chili.
Plant Chili
De îndată ce nu mai există îngheț la sol - de obicei după sfinții de gheață de la mijlocul lunii mai - este momentul perfect pentru a planta ardei iute. În seră, puteți planta chiar mai devreme.
Chilii au nevoie de o locație cât mai caldă și însorită posibil și de un sol afânat, bogat în nutrienți, cu o valoare a pH-ului neutru până la ușor acid. Cu pământul nostru organic de roșii și legume Plantura fără turbă, plantele tale de ardei iute sunt perfect îngrijite. Ardeii iute se pot muta apoi în pat cu o distanță de plantare de 40 de centimetri. Fiecare plantă este apoi atașată de un băț și udată bine.
Puteți citi instrucțiuni cuprinzătoare pentru plantarea ardei iute aici.
Plant copac chili/arbori chilli
O locație protejată de vânt este deosebit de importantă pentru ardei iute de copac. În plus, această specie de ardei iute preferă o locație semi-umbrită. Pentru a oferi plantei suportul necesar, aceasta trebuie atașată de un băț.
Puteți afla tot ce trebuie să știți despre ardeiul de copac în articolul nostru de aici.
Plantarea ardei iute în ghivece
Pentru a planta ardei iute într-un ghiveci, aveți nevoie de o oală sau o găleată care poate conține cel puțin 6 litri. Abia atunci recipientul este suficient de mare pentru ca chiliul tău să se simtă foarte bine în el. O gaură de drenaj și un strat de drenaj - de exemplu din cioburi de oală sau argilă expandată - în jardinieră sunt, de asemenea, importante. După crearea stratului de drenaj, umpleți ghiveciul până la o treime cu substrat, introduceți planta de ardei iute și acoperiți-o cu restul substratului. Vara, ardeiul iute din oală poate fi într-un loc însorit din grădină. Iarna, planta se mută apoi în casă sau în seră. Un îngrășământ lichid, cum ar fi îngrășământul nostru organic pentru tomate și legume Plantura, care este pur și simplu adăugat în apa de irigare, este ideal pentru îngrijirea în oală.
Îngrijirea chilli
Chilii au un gust de foc și sunt greu de îngrijit. Câteva lucruri trebuie respectate și luate în considerare pentru ca ardeiul tău să poată da roade cu succes. Vă spunem totul despre udarea, fertilizarea și iernarea corectă a ardeiului iute.
Toarnă chilli
Cea mai frecventă greșeală atunci când cultivați chili este de fapt udarea greșită. Ardeii iute sunt sensibili la deshidratare, dar îmbinarea cu apă este și mai dăunătoare. Bolul de rădăcină a ardeiului nu ar trebui să se usuce complet, dar stratul superior de sol ar trebui să fie uscat înainte de a uda din nou. Dacă frunzele plantei de ardei iute se ofilesc, este timpul să le udăm. Udați atât de mult încât întregul substrat poate fi pătruns de apă. În zilele toride de vară, este posibil să trebuiască chiar să vă udați ardeii iute în fiecare zi. Apa din oală ar trebui să se poată scurge ușor. Împacarea este foarte dăunătoare pentru chili: rădăcinile se pot sufoca, iar ciupercile dăunătoare găsesc cele mai bune condiții pentru a se dezvolta.
Fertilizare chili
Chilii sunt hrănitoare grele și, prin urmare, depind de îngrășăminte. Cel mai bine este să fertilizați pentru prima dată imediat după înțepare și replantare. Un îngrășământ cu efect organic pe termen lung, cum ar fi îngrășământul nostru organic pentru roșii Plantura, este cel mai potrivit. Aceasta furnizează în mod optim chili-ul cu nutrienți. Înainte ca ardeiul să fie plantat în aer liber, puteți îmbogăți solul cu compost sau alt material organic. Și aici poate fi folosit ca alternativă un îngrășământ cu efect organic pe termen lung. Puteți fertiliza din nou după două luni dacă este necesar. Următoarea fertilizare are loc cu trei până la patru săptămâni înainte de recoltare.
În articolul nostru special, am adunat cum ar trebui să vă fertilizați plantele de ardei iute și cu ce se dezvoltă cel mai bine.
Chilli de iarnă
Adaptați la un climat tropical, ardeii iute sunt foarte sensibili la îngheț și nu sunt potriviti pentru iernarea în aer liber. Spre deosebire de roșii (Solanum lycopersicum), , ardeii iute nu sunt anuali, dar pot fi cultivați câțiva ani. Pentru ca acest lucru să reușească, trebuie să-ți ierni în mod corespunzător ardeii iute.
Dacă temperatura de afară scade sub 10 °C noaptea, este timpul să aduceți ardeii iute înăuntru. Într-un loc luminos, cald, cu temperaturi care nu depășesc 20 °C sau într-un loc luminos și mai răcoros, cu temperaturi între 10 și 15°C plantele pot ierna optim. Chiar și iarna, ardeii iute depind de măsuri de îngrijire, cum ar fi udarea regulată. Dacă primăvara este suficient de cald, ardeii ierniți cu succes se pot muta din nou afară și pot începe un nou sezon de grădinărit.
Puteți afla mai multe despre acest subiect în articolul nostru „Iernarea ardeiului iute”.
Harvest Chili
Determinarea celui mai bun moment pentru a recolta ardei iute nu este atât de ușoară: deoarece fiecare tip de ardei iute are propriul său timp de recoltare. De obicei, experiența și propria evaluare a nivelului ideal de maturitate personală ajută. Cu toate acestea, există câteva indicii pe care trebuie să le urmăriți când recoltați.
Semne că ardeii iute vor fi în curând gata de recoltat:
- schimbare de culoare
- Carapa se încrețește încet și se contractă
- Carna cedează ușor când este apăsată
- Apar mici puncte negre
La recoltare, este important să nu răniți ardeii iute. Prin urmare, în acest scop trebuie folosit un cuțit ascuțit sau o foarfecă. Ardeii iute proaspăt recoltați se păstrează cel mai bine la frigider.
Aici puteți afla la ce altceva să aveți în vedere atunci când recoltați ardei iute și cum sunt depozitați corect ardeii iute proaspăt.
Conservarea ardei iute: murarea, congelarea și altele
Pentru a vă putea savura propriile ardei iute pe tot parcursul anului, vă vom arăta o varietate de metode de conservare a ardeiului iute. Cel mai simplu mod este să îngheți. Un alt mod relativ simplu de a conserva ardei iute este să-i uscați. Acest lucru se poate face fie la cuptor, la aer curat, la o sursa de caldura sau la deshidrator. Dacă doriți să fiți puțin mai creativi, puteți fie să vă fierbeți ardeiul ardei, să-i puneți în ulei sau chiar să le fermentați - adică prin fermentarea acidului lactic.
Pentru instrucțiuni detaliate despre diferitele metode de conservare, consultați articolul nostru despre conservarea ardei iute.
Pentru majoritatea oamenilor, cel mai important lucru despre chili este că este bine fierbinte. Vă oferim cinci sfaturi despre cum să vă faceți ardeiul iute cu adevărat.
Dacă aveți chef de ceva luxos, aflați mai multe despre cel mai scump chili din lume aici.