- Când este timpul să culegeți chili?
- Procedura de recoltare a ardei iute
- Căldura potrivită pentru ardei iute
- Depozitarea și conservarea chilli
Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Pentru a obține nivelul potrivit de picant, trebuie să fii foarte atent când recoltezi ardei iute. Vă arătăm cum să recoltați și să depozitați în mod corespunzător ardeii iute.
Recoltarea ardeiului iute trebuie învățată! Pentru că căldura și aroma crucială a chiliului (Capsicum), de exemplu, depind de recolta corectă a păstăilor de foc. Mulți iubitori de ardei iute își pun întrebarea la un moment dat în timpul verii: când ar trebui să-mi recolt ardei iute? Și cum îmi păstrez cel mai bine recolta de ardei iute? Dar dacă urmezi câteva sfaturi și ai puțin tact, recoltarea ardeiului devine ușor. În articolul nostru, vă spunem totul, de la cel mai bun moment pentru recoltare, modul corect de recoltare, până la depozitarea ardeiului iute.
Chilii aparțin familiei mari de solanacee (Solanaceae) și ca și ardeii din genul Capsicum. Ardeii iute sunt forme sau soiuri cultivate din următoarele cinci Capsicum specii: Capsicum annum, Capsicum chinese, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens și Capsicum pubescens. Experții estimează că există între 2.500 și 3.000 de tipuri de chili în întreaga lume.
Ceea ce este cel mai apreciat la ardei iute este căldura lor aprinsă, uneori fructată. Cu toate acestea, acest lucru este esențial legat de maturitatea și recoltarea corectă a ardeiului iute. Deci, pentru a vă asigura că sunteți complet mulțumit de recolta dvs. de ardei iute, ar trebui să luați în considerare următoarele.
Când este timpul să culegeți chili?
Din păcate, un dezavantaj al varietatii incredibile de soiuri de chili este că multe soiuri au timpi de coacere diferiți. O privire asupra pachetului de semințe poate ajuta aici: de obicei, se notează acolo cât timp trebuie să se coacă acest soi special de ardei iute. Altfel merită să verifici pe internet. Perioadele de coacere ale celor mai cunoscute tipuri de chili sunt ușor de găsit acolo.
Un alt indicator important care oferă informații despre momentul recoltării este culoarea ardeiului iute. Ardeii iute se decolorează mai întâi în partea de sus a păstăii. De acolo trage eaDecolorare apoi în jos. Odată ce păstaia începe să-și schimbe culoarea, va fi colorată complet în câteva zile. Odată ce chilli-ul și-a schimbat complet culoarea, ar trebui să aveți răbdare și să-i lăsați trei până la cinci zile până la recoltare. Acesta este modul în care își dezvoltă cea mai bună aromă.
Sfat: Dacă plantele tale de ardei iute sunt în aer liber, vremea de aici împiedică uneori maturarea completă a ardeiului iute. În acest caz, este recomandabil să recoltați ardeii iute înainte de a fi copți, mai degrabă decât să acceptați daune cauzate de îngheț la păstăi.
Dar nu toate soiurile de ardei iute sunt recoltate roșii. „Jalapeño” și „Serrano” pot fi, de asemenea, recoltate în verde. Soiurile „Yellow Hot Wax” și „Hungarian Wax” devin doar galbene, dar niciodată roșii. Găsirea momentului potrivit pentru a recolta ardei iute nu este atât de ușoară și necesită practică și experiență. Odată culeși, ardeii iute nu se mai coacă, spre deosebire de roșii (Solanum lycopersicum).
Următoarele semnale ajută la determinarea gradului de coacere a unui chili:
- schimbare de culoare
- Carapa se încrețește încet și se contractă
- Carna cedează ușor când este apăsată
- Apar mici puncte negre
Sfat: Înainte de a recolta toți ardeii iute, mai întâi luați o păstăie și gustați-o. În acest fel, poți fi sigur că aroma optimă și gradul potrivit de picant a fost atins pentru tine.
Procedura de recoltare a ardei iute
Odată ce te-ai hotărât în sfârșit că este timpul să recoltezi, ai stăpânit deja cea mai grea sarcină. Când recoltați ardei iute, ar trebui să aveți grijă să nu răniți ardeiul iute. Prin urmare, ardeii iute nu ar trebui să fie rupți niciodată așa. Este mai bine să folosiți foarfece sau un cuțit foarte ascuțit. Acum taiati ardeii iute la mijloc intre tulpina si planta. Nu te lăsa descurajat de micile decolorări și puncte negre. Acestea nu înseamnă că ardeiul iute este bolnav sau chiar necomestibil, dar este complet normal cu ardei iute. Păstăile puternic decolorate nu mai sunt potrivite pentru uscare.
Dacă doriți să creșteți din nou ardei iute anul viitor, puteți obține semințe de ardei iute imediat după recoltare. În acest scop, un ardei iute se înjumătăţeşte cu un cuţit şisemințele sunt răzuite cu o lingură. Semințele sunt apoi așezate pe hârtie de bucătărie și uscate. Dacă câștigați propriile semințe de ardei iute, ar trebui să știți că următoarea generație de ardei iute nu va mai fi fidelă. Sfat: Asigurați-vă că purtați mănuși când îndepărtați semințele din ardei iute. Dacă sunteți foarte sensibil la picătură și aveți o varietate deosebit de fierbinte în fața dvs., ochelarii de protecție pot fi, de asemenea, recomandați.
Rezumatul recoltării ardei iute:
- Recoltare cu foarfece sau cuțit ascuțit
- Nu anulați doar
- Tăiați la jumătatea distanței dintre păstaie și tulpină
- Petele negre de pe ardei iute sunt normale
- Combinați recoltarea cu extracția semințelor
Căldura potrivită pentru ardei iute
Deși determinarea timpului corect de coacere pentru chili este destul de dificilă, haideți să adăugăm jocului nivelul de picant. E adevărat că ardeiul iute se maturizează, depozitează din ce în ce mai multă capsaicină – substanța care face ardeiul iute. Dar când ardeiul este copt complet, aproape că nu stochează capsaicină. Mai degrabă, își pierde o parte din claritate cu cât sunt mai lungi bețișoarele de chili. Ce perioadă de recoltare este optimă pentru fiecare soi de ardei iute și se potrivește preferințelor dvs. este cel mai bine să vă testați singur.
Puteți citi despre alți factori care influențează căldura ardeiului în articolul nostru aici.
Depozitarea și conservarea chilli
Cel mai bine este să păstrați ardei iute proaspăt recoltat în frigider. Păstăile ar trebui să fie de preferință deschise și nu într-un recipient închis, altfel se poate forma condens și mucegai. Ardeiul iute proaspăt se păstrează câteva săptămâni la frigider.
Dacă recolta de ardei iute este foarte bogată și nu-ți poți procesa toți ardeii iute deodată, există multe modalități de a-i conserva. Congelarea este probabil cel mai simplu mod de a conserva ardei iute. Ardeii ardei iau foarte bine timp la congelator, iar ardeii iute congelați pot fi folosiți oricând ca ardeii iute proaspeți. Alte modalități de conservare a ardeiului includ uscarea, murarea sau fierberea. Tot ce trebuie să știți despre conservarea ardeiului iute este aici.
Ți-ai făcut vreodată propriile semințe de chili?semănat? Aceasta este o joacă de copii cu setul nostru de creștere a ardei iute Plantura. Setul de cultivare conține cinci tipuri de ardei iute cu diferite grade de căldură, precum și toate materialele de care aveți nevoie pentru a semăna ardei iute: ghivece pentru semințe, substrat, etichete pentru plante și o mini seră reutilizabilă.