- Zat de cafea pentru cultivarea ciupercilor
- Care este structura unei ciuperci?
- Cumpărați ciuperci: surse recomandate
- Crește-ți propriile ciuperci comestibile
Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Cu puțină răbdare și niște zaț de cafea, îți poți cultiva propriile ciuperci acasă. Vă prezentăm totul despre achiziționarea, îngrijirea și recoltarea locuitorilor pădurii.
În multe locuri, zațul de cafea ajunge în coșul de gunoi sau cel puțin în compost în fiecare zi. Este încă relativ necunoscut faptul că resturile bogate în nutrienți din ceașca zilnică de cafea sunt ideale și pentru cultivarea unei varietăți mari de ciuperci comestibile. În cele ce urmează, veți afla totul despre cultivarea ciupercilor pe zaț de cafea.
Oricât de ciudat ar putea părea: puteți, de asemenea, să creșteți amuzanții locuitori ai pădurii în bucătărie. Vă arătăm mai jos cum să cultivați ciuperci pe zaț de cafea.
Zat de cafea pentru cultivarea ciupercilor
Zațul de cafea bogat în nutrienți este din ce în ce mai folosit ca substrat pentru ciupercile comestibile și din motive întemeiate. Când bem o ceașcă de cafea, consumăm puțin sub un procent din biomasa bobului de cafea original. Restul rămâne ca un substrat fin, cu miros cald. Dar în loc să meargă la gunoi, ar trebui să ajungă mai degrabă în pat și în oale. Zatul de cafea conține o cantitate deosebit de mare de azot și, prin urmare, poate fi folosit ca îngrășământ nu numai pentru ciuperci, ci și pentru plante. Materia organică este, de asemenea, ușor și rapid descompusă de microorganismele din sol și este apoi disponibilă plantelor. Puteți găsi aici un articol despre utilizarea zațului de cafea ca îngrășământ pentru plante.
Este, de asemenea, avantajos pentru cultivarea ciupercilor că prepararea fierbinte îndepărtează microorganismele dăunătoare, cum ar fi mucegaiul și bacteriile din zațul de cafea. Zatul de cafea de la mașinile de filtrare este deosebit de potrivit pentru cultivarea ciupercilor. Aici aproape că nu au mai rămas substanțe antifungice, așa cum se întâmplă adesea cu fasolea proaspătă. Resturile de la espressorul auto-măcinat sunt mai puțin potrivite ca habitat pentru ciuperci. Zațul de cafea nu trebuie să aibă mai mult de două-trei zile, altfel riscul de apariție a mucegaiului crește din nou. Înghețarea setului proaspăt previne în mare măsură acest lucru, așa că puteți acumula o cantitate mică.
Care este structura unei ciuperci?
Ciuperca în sine este invizibilă pentru noi de cele mai multe ori, deoarece trăiește sub pământ și rareori îndrăznește să iasă la suprafață. În soluri de pădure frumos umede și bogate în nutrienți, sub și între rădăcinile copacilor se formează o adevărată rețea de celule fungice, așa-numitele hife. Toate celulele împreună seamănă cu o rețea densă a celor mai fine rădăcini și sunt numite miceliu. Miceliul ciupercii comunică sub pământ cu vecinii și copacii, digerând materia organică și eliberând substanțe nutritive din sol. Atunci când condițiile devin mai umede, mai reci și mai întunecate - în cazul nostru, de exemplu, toamna - ciuperca formează corpuri fructifere. Apoi împușcă literalmente din pământ ca ciupercile și încântă multe animale și colecționari umani.
Corpurile fructifere în formă de umbrelă sau sferice sunt folosite doar de miceliul ciupercii pentru reproducere. Mii și mii de spori sunt astfel eliberați deasupra solului pentru următoarea generație, iar după câteva săptămâni nu se mai vede nimic din ciuperca în sine. Rețelele de miceliu pot deveni adevărați giganți și uneori cântăresc câteva tone și se pot întinde pe mulți kilometri pătrați. Pentru cultivarea ciupercilor acasă, miceliul ciupercii comestibile trebuie încurajat să formeze corpi fructiferi.
Cumpărați ciuperci: surse recomandate
La începutul propriei culturi de ciuperci aveți nevoie de puțin miceliu, care se află de obicei pe o bucată mică de lemn sau substrat. Această unitate uscată, la îndemână, se mai numește și icre de ciuperci sau icre de inoculare, deoarece este folosită pentru a „inocula” substratul cu ciuperca și a-l lăsa să crească. Miceliile de pornire sunt vândute în diverse magazine online, uneori sub formă de dibluri din lemn cu dungi sau în pungi de plastic. Seturile de creștere a ciupercilor cu substrat gata preparat pot fi, desigur, hrănite și cu zaț de cafea.
Există multe oferte diferite pentru cultivarea propriilor ciuperci care circulă pe internet. Dar și în unele centre de grădină există acum truse de creștere pentru cele mai diverse tipuri de ciuperci. Am selectat câteva surse germane pentru dvs.
Pilzpaket trimite de câțiva ani diverse tipuri de ciuperci stridii din Nürnberg, de asemenea, ca icre pentru reproducere pe zaț de cafea. În plus, micelia poate fi achiziționată local din oraș.
Magazin de ciuperci și echipamente cu sediul în Münsterland oferă o mare varietate de specii pentru cultivatorii hobby și cultivatorii comerciali din 2013.
Mushroom Man reducereSaxonia trimite substraturi de ciuperci certificate organic – de asemenea special concepute pentru cultivarea pe zaț de cafea. Pachetele de propagare sunt acum disponibile și în Dehner Garden Center.
Crește-ți propriile ciuperci comestibile
Oricine are acum chef să cultive ciuperci ar trebui să fie informat cu privire la următoarele aspecte.
Ce tipuri sunt potrivite?
Există multe tipuri diferite de ciuperci, dintre care unele se hrănesc cu lemn, frunze sau materie organică semi-descompusă. Aici puteți afla ce specii prosperă și pe zațul de cafea din casa dvs.
„ciuperci de stridii” (Pleurotus ostreatus): Aceste ciuperci comestibile care locuiesc în copac cresc în ciorchini din substrat și formează capace plate, deprimate, care sunt încovoiate la margini atunci când tineri. Sunt disponibile în culorile albastru porumbel, gri, alb și maro deschis. Mai sunt numite și ciuperci de vițel datorită consistenței lor. Gustul lor este foarte fin și blând și, prin urmare, este foarte potrivit pentru supe, sosuri și preparate din carne
Ciuperca de stridii cu lămâie/Ciuperca de stridii galbene de lămâie (Pleurotus citrinopileatus): ciupercă comestibilă de culoare galben pal care este strâns legată de ciupercile de stridii, care poate fi văzută și în forma corpurilor fructiferi. Gustul amintește puternic de lămâie, ceea ce o face foarte interesantă ca acompaniament de pește sau salate.
„Rose Oyster” (Pleurotus djamor): Denumită și Stridii Flamingo din cauza culorii sale roz delicate. Ciuperca este înrudită cu ciupercile stridii și are un corp fructifer în formă de evantai acoperit cu lamele cu o suprafață catifelată și un gust fin de ciupercă. Versatil.
„Shiitake” (Lentinula edodes): O ciupercă comestibilă de culoarea căpriei, cu fulgi de culoare deschisă pe capac rotund și o tulpină maro deschis-albicioasă, care este foarte popular în bucătăria asiatică datorită gustului său umami este popular. Potrivit pentru toate tipurile de feluri de mâncare.
„Pioppino”/„Southern Harlequin” (Agrocybe cylindracea): ciupercă comestibilă de mărime medie, cu capac maro, cu tulpină albă, care se găsește în mod natural pe plopi. Are o aromă de nucă, asemănătoare castanei, cu carne fermă și poate fi folosită într-un mod similar cu ciupercile sălbatice.
Recoltați ciuperci
De îndată ce primele ciuperci ies din pământ, poți începe să te gândești la recoltare. La unele specii, cum ar fi ciupercile stridii, se desfășoarămarginea curbată în jos crește încet în dimensiune și apoi se rupe. Acum este momentul perfect pentru a scoate ciupercile, fie cu un cuțit ascuțit, fie pur și simplu cu mâna, cu o mișcare ușoară de răsucire. Trebuie recoltat cel mai târziu atunci când sporii corpurilor fructiferi au căzut și sunt vizibili ca o înveliș cenușiu-maroniu sub capace. Pentru că acum ciuperca și-a îndeplinit scopul și moare în scurt timp.
Odată ce toate corpurile fructifere au fost recoltate, substratul trebuie lăsat să absoarbă multă apă. După un timp, va da din nou roade. După aproximativ unul sau două valuri de recoltare, în funcție de cantitate, nutrienții din zațul de cafea sunt în mare măsură consumați și trebuie reumpluți. Substratul levigat poate fi acum folosit ca icre de ciuperci și amestecat cu zaț proaspăt de cafea, umpleți mai multe vase. Așadar, nu numai că obțineți propriile ciuperci comestibile, ci și să le puteți înmulți cu ușurință și să le transmiteți mai departe.
Utilizarea ciupercilor proaspete
Cele mai proaspete ciuperci pe care le puteți obține, din păcate, nu se păstrează foarte mult și, prin urmare, trebuie păstrate la frigider și consumate în trei zile. Desigur, vă puteți îngheța, usca sau mura propria recoltă pentru a vă bucura de ea mai mult timp. Cu toate acestea, gustul se păstrează cel mai bine atunci când plantele extraordinare intră direct în oala de gătit. Cu toate acestea, ciupercile comestibile pot fi consumate și crude, oferind o experiență gustativă unică.
Aflați cum să creșteți ciuperci pe trunchiurile copacilor ca alternativă în articolul nostru special de aici.