Varza verde (uneori numită și varză brună) este una dintre cele mai populare legume de iarnă. De asemenea, puteți cultiva verdețurile cu frunze picante în propria grădină.
Kale (Brassica oleracea var. sabellica L.) aparține familiei crucifere și este o legumă populară cu frunze, mai ales în nordul Germaniei. Gustul consistent și conținutul ridicat de nutrienți sunt doar două dintre numeroasele proprietăți care au făcut din cultivarea varzelor o tradiție în Germania. In combinatie cu cartofi, ceapa sau preparate din carne, varza varza este o alegere populara, mai ales in timpul sezonului rece. Cu toate acestea, în ultimii ani, varza kale a fost, de asemenea, apreciată din ce în ce mai mult ca un superaliment, deoarece este bogată în proteine, fier și alte ingrediente sănătoase, ceea ce o face o alternativă hrănitoare și gustoasă la carne pentru mulți vegani și vegetarieni. Aici vei învăța cum să crești singur kale kale, cum să o îngrijești și o mulțime de sfaturi utile despre creștere și recoltare.
Plantare kale: când este sezonul de plantare?
Plantarea la mijlocul lunii mai este ideală pentru majoritatea tipurilor de kale. Acest lucru se aplică dacă doriți să vă ocupați de creșterea de la stadiul de semințe până la plantele adulte. Semințele trebuie cultivate mai întâi în cutii de semințe sau ghivece. Pentru a face acest lucru, așezați pur și simplu semințele la câțiva centimetri unul de celăl alt, la o adâncime de 1 până la 2 cm și acoperiți cu pământ. Compostul este un mediu de plantare potrivit pentru cultivarea kalei. După aproximativ 6 săptămâni, plantele tinere pot merge apoi în pat.
Dacă preferați să cumpărați puieți de la un comerciant specializat, puteți începe să plantați varza kale mai târziu. Cu toate acestea, plantele de varză ar trebui să fie în pământ până la începutul lunii iulie cel târziu pentru a asigura o dezvoltare rapidă a tineretului.
Cultivarea kalei: cerințe privind locația și îngrijirea
Kale nu este foarte pretențios în ceea ce privește locul în care este plasat. Pentru o recoltă bună de varză, totuși, ar trebui să fiți atenți la câteva lucruri.
Locația potrivită
Kale preferă să crească în locuri bogate în nutrienți, cu capacitate bună de reținere a apei în condiții semi-umbrite. În plus, este favorabil dacă valorile pH-ului în sol sunt între 6,5 și 8, adică neutru față depredomină condițiile ușor alcaline. Acest lucru protejează împotriva temutului clubroot, o boală a tulpinii care afectează legumele crucifere precum varza kale. Ca măsură preventivă, la plantare poate fi încorporat puțin var pentru a crește valoarea pH-ului.
Sfat: Asigurați-vă că legumele crucifere nu au crescut în aceeași locație timp de cel puțin patru ani, pentru a evita infectarea cu rădăcină.
Plant Kale"
Dacă plantele tinere sunt gata pentru pat, vă puteți planta varza cu un rând și o distanță laterală de 40 până la 60 cm. Asigurați-vă că plantele sunt cu câțiva centimetri mai adânc în pământ decât erau în ghiveci. Răsadurile de varză ar trebui să fie ușor udate.
Udarea și fertilizarea varzelor
Kale este o legumă cu frunze foarte viguroasă. Mai ales în mijlocul verii, trebuie garantată o aprovizionare constantă cu apă, astfel încât coroanele frunzelor ondulate să se poată dezvolta viguros. În timpul fazei de tinerețe, ar trebui să păstrați patul liber de buruieni și să slăbiți în mod regulat spațiile dintre plantele individuale de kale. În faza principală de creștere, aportul de nutrienți nu trebuie neglijat. Pentru a vă asigura acest lucru, ar trebui să vă susțineți varza cu îngrășământ vegetal în principal organic. Îngrășământul nostru organic pentru roșii Plantura este adaptat în mod optim nevoilor legumelor precum kale și conține toți nutrienții necesari.
Sfat: Înmulțirea plantelor tinere promovează creșterea rădăcinilor și poate împiedica musca varzei să-și depună ouăle în tulpinile de varză.
O prezentare generală a cultivării:
- Cultivarea semințelor de varză în tăvi/ghivece
- Pregătiți patul: slăbiți adânc și adăugați var dacă este necesar (creșteți valoarea pH-ului din cauza rădăcinii clubului)
- Dupa aproximativ 6 saptamani pune varza in pat (la o distanta de 40-60 cm)
- Udă și îngrămădiți plantele (protecție împotriva muștelor de varză)
- eliminarea buruienilor în mod regulat
- Fertilizarea cu îngrășământ vegetal în principal organic
Propagați singur kale sau cumpărați plante
Kale este o plantă bienală. Dacă vrei să înmulți singur kale, trebuie să ai răbdare. Dacă varza nu este recoltată iarna, vara vara viitoare (iunie) va produce flori urmate de păstăi negre alungite. Păstăile conțin semințe care sunt returnate pentru însămânțare pe cont propriuGrădina poate fi folosită.
Ca alternativă, puteți cumpăra plante sau semințe pregerminate de la un comerciant cu amănuntul specializat. Dacă doriți mai întâi să testați câteva soiuri de kale în cultură pentru a găsi soiul optim pentru dvs., ar trebui să cumpărați diferite soiuri de la dealer și să le încercați!
Soiuri de kale: o mică selecție de soiuri vechi și gustoase
Există numeroase soiuri de kale care diferă foarte mult ca gust, culoare, rezistență și valori nutriționale. Am adunat câteva soiuri cunoscute și exotice pentru tine și le-am descris mai detaliat.
- Krauser verde semiîn alt: creștere moderată cu frunziș fin ondulat; foarte rezistent.
- Lerchenzungen: soi tradițional; statură mică, frunze mici cu marginea frunzei fin ondulată; din păcate, doar rar se găsesc pe piețe; extrem de rezistent.
- Palmier din Frisia de Est: varietate cu creștere rapidă; frunzele tulpinii inferioare pentru hrana animalelor; frunzișul superior fin și aromat (utilizare la gătit).
- Holter Palm: frunziș ondulat grosier; în creștere foarte rapidă.
- Vitessa: conținut ridicat de zahăr, deci posibilă recoltare mai devreme; nu foarte rezistent; frunziș mai delicat; gust mai blând.
Pentru mai multe informații și și mai multe soiuri gustoase de kale, aruncați o privire la articolul nostru despre soiuri de kale.
Recoltarea kale: procedura și momentul
Kale este o legumă tipică de iarnă. Deși soiurile timpurii pot fi recoltate încă din octombrie, perioadele de recoltare ulterioare sunt mai tipice. Tot ce aveți nevoie pentru a recolta varză este un cuțit ascuțit. Tăiați frunzele de la bază pentru cel mai mare randament. După recoltarea tuturor frunzelor, îndepărtați tulpina și rădăcinile din sol. În acest fel, puteți preveni bolile transmise de sol, cum ar fi rădăcină, și nu oferiți dăunătorilor niciun teren de reproducere pentru iarnă.
Depozitarea și conservarea varzelor de varză
Există mai multe moduri de a păstra varza kale în timp. Mai jos am rezumat câteva metode de stocare a kale.
Kale înghețat
Kale este de obicei recoltată la temperaturi de îngheț. Se spune chiar că aroma deplină se desfășoară doar după un îngheț puternic de iarnă. Congelarea este cea mai bună modalitate de a face varza să dureze mai mult. Pentru aceasta separă coroanele de frunze încrețite deTulpinile, se toacă la orice dimensiune și se fierb în apă clocotită cu sare timp de 2 până la 3 minute. Apoi clătiți varza cu apă rece și scurgeți bine. Preparată în acest fel, varza kale poate fi păstrată congelată timp de cel puțin un an.
Varze uscate: faceți singur chipsuri de kale
O altă modalitate de a conserva varza kale este să o deshidratezi. Pentru a face acest lucru, separați coroanele de frunze de tulpină și tăiați-le în bucăți de dimensiuni mici. Daca se doreste, varza varza poate fi rafinata cu putin ulei si condimente. Se amestecă bine totul și apoi se lasă să se usuce la cuptor la 40 până la 50 °C timp de câteva ore până când obții chipsuri de varză crocantă. Există cuptoare speciale de uscare, dar un cuptor standard ar trebui să fie suficient.
Conservarea Kale
Răzeala este o altă metodă de conservare a ei. Varza în sine este mai întâi fiartă după ce a fost tăiată și spălată. Apa rezultată trebuie turnată, deoarece poate avea un gust foarte amar. După fierbere, umpleți varza kale în straturi dense în borcane de zidărie și turnați peste ele apă cu sare. Borcanele sigilate trebuie să fie „fierte” din nou timp de 20 până la 30 de minute la cel puțin 80 °C.
Notă: Fierberea varzei nu poate preveni pierderea majorității vitaminelor și nutrienților.
Nu aveți spațiu în grădina dvs. pentru a crește kale? Atunci avem câteva sfaturi utile pentru cultivarea varzelor în ghivece pe terasă și balcon pentru tine.