Tatsoi este cunoscut la noi ca frunze de muștar datorită gustului său și amintește vizual de Pak Choi. Leguma asiatică poate părea exotică, dar cu cunoștințele necesare, poate fi cultivată în grădina de legume de acasă fără probleme.
Căutați un verde cu frunze cu vreme rece, care este la fel de versatil ca spanacul, dar care se păstrează mai mult timp? Apoi am dori să vă prezentăm Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa). Oricine încearcă cultivarea Tatsoiului va descoperi rapid că legumele asiatice sunt nesolicitante și ușor de îngrijit. Cu noi veți învăța totul despre cultura și utilizarea muștarului cu frunze exotice.
Tatsoi: origine și caracteristici
Până acum au existat dezacorduri cu privire la originea reală a tatsoi-ului: unii spun că provine din China, în timp ce alții apreciază originea sa japoneză. Cert este că planta, originară din Asia, a fost cultivată și consumată încă din jurul anului 500 d.Hr. Tatsoi este acum cultivat în zonele temperate calde ale Asiei până la tropice. La fel și rudele apropiate Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) și varza chinezească (Brassica rapasubsp. pekinensis) Tatsoi își găsește tot mai mult drum în bucătăriile noastre și acum este cultivat și în Europa și America de Nord.
Din cauza frunzelor sale mici, în formă de lingură, tatsoi se mai numește și muștar cu lingură sau muștar cu frunze. Este cunoscut și sub numele de rozetă bok choy. După cum sugerează și numele, tatsoi are o aromă ușoară, asemănătoare muștarului, cu frunzele mai tinere asemănătoare cu spanacul (Spinacia oleracea). Planta rezistentă se dezvoltă și pe vreme rece și poate rezista la temperaturi de până la -26°C pentru perioade scurte. Nici măcar ninsoarea nu reprezintă o problemă, motiv pentru care Tatsoi este leguma ideală de iarnă. Tatsoi crește bianual, în al doilea an dezvoltă o inflorescență de până la 1 m înălțime și are loc formarea semințelor.
Cum să recunoașteți Tatsoi:
- Plantă erbacee cu creștere redusă care formează o rădăcină pivotantă
- Frunze în formă de lingură, verde închis, cu tulpini de coaste albe
- Frunze aranjate într-o rozetă în creștere densă de aproximativ 20 cm înălțime
- Diferă de spanac datorită gustului său special
- Flori crucifere tipice: aproximativ 1,5 cm, cu patru petale, cu culoare galben intens
Grow Tatsoi
Tatsoi poate fi semănat direct sau crescut pe pervaz. Dacă doriți să vă ușurați puțin munca, puteți folosi plante tinere pre-crescute din centrul de grădină. Momentul potrivit este crucial pentru semănat: deoarece Tatsoi lăstă dacă este cultivat prea târziu primăvara sau prea devreme toamna.
Se recomandă precultura pentru primăvară și însămânțarea directă pentru toamnă, cu care puteți planta pentru târziu. recolta în patul de iarnă.
Locația potrivită pentru Tatsoi
Tatsoi crește rapid și este gata pentru recoltare după aproximativ 45 de zile, ca Babyleaf chiar și la patru săptămâni de la plantare. Deoarece nu deranjează temperaturile mai scăzute, poate fi semănat toamna pentru oa doua recoltă. Deși Tatsoi nu este pretențios când vine vorba de temperaturi, are nevoie de o locație protejată de vânt și de un sol bine drenat, afanat și bogat în humus. Soarele plin este preferat de planta atunci cand este udata adecvat. Tatsoi necesită în general puțină apă - dar nu trebuie să se usuce pentru a evita înflorirea prematură.
Cum să plantezi Tatsoi?
Solurile sărace trebuie îmbunătățite cu puțin compost sau gunoi de grajd înainte de plantare. Alternativ, pământ proaspăt, de în altă calitate poate fi prelucrat în sol. Un substrat bogat în nutrienți, cum ar fi pământul nostru organic de tomate și legume Plantura, este potrivit pentru acest scop, care, spre deosebire de multe soluri vegetale convenționale, nu conține turbă. Conținutul lor crescut de potasiu satisface nevoile legumelor crucifere, cum ar fi tatsoi.
- Pregătiți locul de plantare prin săparea solului de 6 până la 12 inci adâncime pentru a elimina compactarea.
- Luați plante Tatsoi tinere și plantați-le la 10 până la 15 cm una dintre ele. Asigurați-vă că inima plantei este deasupra solului - chiar și după udare.
- Udați plantele și mențineți-le umede în următoarele câteva zile.
SemănatGratuit
Dacă doriți să semănați Tatsoi direct în aer liber, puteți face acest lucru în două momente diferite: Fie îl semănați între mijlocul lunii aprilie și jumătatea lunii mai primăvara. Alternativ, semănați între august și mijlocul lunii octombrie la sfârșitul verii pentru o recoltă de toamnă și iarnă până în Anul Nou. Cu toate acestea, ar trebui să țineți cont de faptul că însămânțarea directă prelungește timpul de cultivare cu aproximativ o săptămână. Plantele semănate mai târziu de jumătatea lunii octombrie rămân în pat până iarna și pot fi recoltate anul viitor.
Cu no-till, Tatsoi are nevoie de o distanță între rânduri de aproximativ 30 cm. Semințele de tatsoi sunt puse într-o brazdă și apoi acoperite cu pământ. Udate bine, semințele germinează după patru până la opt zile și pot fi subțiete de îndată ce plantele au aproximativ 10 cm înălțime. Trebuie menținută o distanță de 10 până la 15 cm între specimene. Din fericire, plantele aruncate nu trebuie aruncate, ci pot fi consumate ca ingredient pentru salată. Dacă Tatsoi este cultivat ca frunză pentru salată, nu este necesar să se singularizeze plantele tinere.
Semănat în interior
Semănatul și pre-cultivarea Tatsoiului în interior pot începe pe la jumătatea lunii martie. Pentru a face acest lucru, umpleți tăvile pentru semințe cu un pământ de însămânțare de în altă calitate, cu conținut redus de nutrienți, cum ar fi solul nostru pentru plante și semințe organice Plantura, deoarece acest lucru promovează creșterea viguroasă a rădăcinilor și dezvoltarea sănătoasă a plantelor. Sunt necesare aproximativ 60 până la 100 de semințe pentru o suprafață de un metru pătrat. După însămânțare, acestea trebuie acoperite cu puțin pământ. Se creează un fel de mini seră cu un capac de folie alimentară, în care au fost străpunse câteva găuri, care asigură condiții optime de germinare. Semințele vor germina în patru până la opt zile într-un loc luminos, la 18 până la 22 °C. Filmul poate fi apoi îndepărtat.
De îndată ce plantele tinere au aproximativ 10 cm înălțime și nu mai există pericolul de înghețuri mai lungi, aclimatizați Tatsoiul punând plantele într-un loc umbrit afară în timpul zilei. După alte cinci până la șapte zile, sunt în sfârșit transplantați în pat. Alternativ, Tatsoi este cultivat în cadă și apoi își găsește un loc pe terasă sau balcon.
Sfat: Temperatura potrivită pentru răsaduri și plante tinere este esențială, deoarece acestea au tendința de a se îngheța dacă este prea rece. În timpul dezvoltării tinereții, așadar, o temperatură de 18până la 22 °C.
Cele mai importante măsuri de îngrijire
Tatsoi are nevoie de îngrijire în timpul creșterii - mai presus de toate, trebuie udat și fertilizat. Este important ca plantele să fie udate uniform, altfel se vor produce rapid deteriorarea uscată. Dar ar trebui să fiți atenți și la unele boli și dăunători. Aceste puncte sunt importante atunci când aveți grijă de tatsoi.
Udarea corectă a tatuajelor
Asigură-te că plantele de tatsoi nu se usucă. În zilele caniculare, udarea regulată este obligatorie pentru sănătatea plantelor. Un strat de mulci realizat din tăieturi de gazon, paie sau mulci de scoarță reduce, de asemenea, evaporarea și în același timp suprimă creșterea ierburilor sălbatice. În căldură și secetă, tatsoi poate să înflorească și să înflorească. Înflorirea este atunci inevitabilă, dar pentru a preveni un gust amar, capetele înflorite sunt tăiate chiar sub baza primei frunze. Cu toate acestea, șurubul poate fi prevenit într-un stadiu incipient, cu momentul potrivit pentru a semăna semințe și îngrijire adecvată. Ca și în cazul pak choi, toate părțile plantei sunt comestibile. Capetele înflorite pot fi consumate într-o salată, de exemplu, dar au un gust mai intens și puțin amar.
Deoarece Tatsoi - la fel ca multe plante crucifere - este susceptibil la mucegai, udarea trebuie distribuită doar la baza plantei. De exemplu, un furtun de infiltrație sau irigarea prin picurare este deosebit de potrivită pentru aceasta, sau udați cu atenție cu o cutie de udare sau un furtun de grădină. Evitați umezirea frunzelor.
Fertilizare Tatsoi
Tatsoi trebuie fertilizat în timpul sezonului scurt de creștere. Un îngrășământ bogat în azot care acoperă în mod optim necesarul de nutrienți în timpul fazei de creștere intensivă este potrivit pentru aceasta. Un îngrășământ pe termen lung sub formă granulară eliberează substanțe nutritive în sol pe o perioadă mai lungă de timp. Acestea absorb plantele, ceea ce susține creșterea sănătoasă a frunzelor. De exemplu, îngrășământul nostru universal organic Plantura promovează viața solului, precum și dezvoltarea sănătoasă a plantelor datorită proporției sale mari de materii prime organice.
Un îngrășământ de în altă calitate pentru flori este potrivit și pentru cultura în ghivece și solurile cu conținut scăzut de azot. De exemplu, îngrășământul nostru organic pentru flori și balcon Plantura este semnificativ mai azotat decât un îngrășământ vegetal lichid și acoperă perfect nevoile Tatsoi.
FrecventBoli și dăunători
După cum sa menționat deja, udarea incorectă poate provoca mucegai pe Tatsoi. Dar boala fungică clubroot este, de asemenea, un pericol care nu trebuie subestimat. Pe Tatsoi pot apărea dăunători precum gândacii de purici, dar și afidele, albușul de varză și muștele de varză.
Recoltați și folosiți frunze de muștar
Oricine cultivă tatsoi poate aștepta cu nerăbdare recoltarea în curând.
Cum să recoltezi Tatsoi
Tatsoi este gata de recoltat după 40 până la 50 de zile, plantele Babyleaf chiar și după 30 până la 35 de zile. Tatsoi nu trebuie recoltat în timpul înghețului, deoarece daunele apar la punctele de contact ale frunzelor sensibile. Pentru a recolta, capetele sunt tăiate la aproximativ 1 cm deasupra solului cu un cuțit ascuțit și curat. Pe vreme blândă, Tatsoi poate încolți din nou dacă este tăiat puțin mai sus, permițând o nouă recoltă. A doua rozete este mai mică decât prima, dar la fel de aromată.
Storage Tatsoi
Tatsoi poate fi păstrat în același mod ca pak choi - învelit într-o folie de plastic sau un prosop umed, varza se va păstra la frigider până la o săptămână. Datorită texturii sale delicate, tatsoi nu îngheață la fel de bine ca alte plante din familia Brassica, cum ar fi varza kale (Brassica oleracea var. sabellica) sau varză de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera).
Utilizare
Tatsoi poate fi folosit în multe moduri. Varza este minunata ca pesto, salata, aburita, ca prajit, tatsoi legume si pentru ornat supe. Este o legumă cu frunze foarte versatilă care poate fi servită atât crudă, cât și gătită. Tatsoi poate fi folosit oriunde ați folosi spanac sau pak choi.
Descoperiți varietatea de plante de varză asiatice și cunoașteți puțin mai bine Pak Choi în articolul nostru special.