Ceapa de nivel sau aeriană este rar găsită. Cu toate acestea, cu aspectul său uimitor, părțile versatile ale plantelor și îngrijirea ușoară, este un atu pentru orice grădină.
Ceapa în trepte (Allium x proliferum sau Allium cepa var. viviparum) este frumos cam ciudat de privit: ceapa mica nu se formeaza sub pamant, ci deasupra solului pe tulpini, unde incolteaza direct si formeaza astfel mai multe „niveluri”. Ceapa tier își datorează numele acestui fapt. Dar ceapa de aer nu are doar multe de oferit vizual. Părți din plantă pot fi folosite și în bucătărie aproape tot timpul anului. În acest articol veți afla totul despre cultivarea cepei, de la plantare până la recoltare și utilizare.
Plant ceapă: origine și proprietăți
Ceapa tier, numită și ceapă aeriană sau cea egipteană, este un reprezentant destul de necunoscut al genului Allium. Specia de ceapă, care probabil a venit inițial din Siberia, este, de asemenea, rezistentă aici și chiar veșnic verde în iernile blânde. Apoi frunzele rotunde, goale, ale cepei aeriene pot fi recoltate pe tot parcursul anului. Plantele pot crește până la 80 cm înălțime și pot forma bulbi mici în loc de flori din iunie până în septembrie. Nu este neobișnuit ca acestea să încolțească pe tulpină și astfel să formeze un al doilea, uneori chiar al treilea nivel. Pe măsură ce vara se apropie de sfârșit, tulpinile se desprind și bulbii se scufundă în pământ. Acolo se înrădăcinează și asigură astfel înmulțirea plantei mamă. Acest lucru se reflectă și în unul dintre denumirile latine: "Viviparum" înseamnă aproximativ „purtător de viață”.
Plantează ceapa
Plantele cu bulbi zburători pot fi achiziționate de la magazinele specializate. Cu toate acestea, ceapa de primăvară mică este adesea transmisă de la grădinar la grădinar. Ceapa ciorchine nu poate fi cultivată din semințe, deoarece planta nu înflorește și, prin urmare, nu produce semințe.
Set ceapa este consumatori slabi și au cerințe foarte scăzutelocația. Ei preferă locații însorite până la jumătate umbrite pe sol calcaros, bogat în humus și afanat, cu un pH peste 6,5.
Important: Păstrați o pauză de cultură de cel puțin 4 ani între plantarea cepei și a altor plante de praz precum ceapa, prazul și ceapa de primăvară, altfel pot apărea boli de asolament.
De asemenea, puteți crește becuri de aer într-un ghiveci cu un volum de 10 litri sau mai mult. Pentru aceasta vă recomandăm pământul nostru organic de tomate și legume Plantura, deoarece are o structură liberă și un conținut ridicat de potasiu - ambele sunt importante pentru plantele bulbi sănătoase și aromate. În plus, solul nu conține turbă și este produs în mod durabil în Germania. Solul ar trebui să fie subțiat prin adăugarea de 30% nisip, care asigură și un drenaj mai bun al apei. Cel mai bun moment pentru a planta ceapa este fie la sfârșitul verii din august.Plantarea cepei pas cu pas:
- Pregătiți bine solul patului, curățându-l de buruieni și afânându-l prin prășire.
- Solurile din regiunile noastre se acidifică în mod natural în timp. De exemplu, un factor care îmbunătățește acest proces natural este fertilizarea. Prin urmare, poate fi util să adăugați niște var în sol înainte de plantare, cum ar fi teiul nostru organic pentru gazon și grădină Plantura. Dacă nu sunteți sigur dacă este necesară calcarea, trebuie mai întâi să determinați valoarea pH-ului solului.
- Puneți cepele la o distanță de 30 - 40 cm pe pământ și apăsați ușor. Alternativ, puteți planta bulbii la aproximativ 5 cm adâncime în pământ.
- În următorul timp este important să vă asigurați că solul nu se usucă. Dar nu trebuie să fie niciodată prea umed în jurul cepei, pentru că atunci se poate întâmpla ca ceapa să înceapă să putrezească și să nu înmugurească.
Sfat: Cel mai bine este să plantezi ceapa care nu a încolțit încă și care arată sănătos. Acest lucru crește șansele de creștere bună.
Îngrijirea potrivită
Setul de ceapă este ușor de îngrijit. La fel ca toate ceapa, sunt consumatori slabi și, de obicei, nu necesită îngrășământ. Ar trebui să fiți deosebit de atenți la îngrășămintele care pun accentul pe azot: prea mult azot crește creșterea vegetativă, printre altele, astfel încât se formează mai puțină masă de ceapă. Dacă este necesar însă, primăvara poate fi aplicat un îngrășământ care conține potasiu.Potasiul este, de asemenea, un nutrient important pentru plante, care joacă un rol important în echilibrul hidric, de exemplu, și face ca plantele să fie mai stabile, mai rezistente la boli și mai rezistente la îngheț.
De asemenea, becurile aeriene trebuie doar udate. în perioadele mai lungi de secetă.
Mai presus de toate, la începutul creșterii, poate fi totuși necesară îndepărtarea buruienilor din când în când în jurul bulbilor în creștere.
Sfat: Frunzișul vechi și ofilit poate fi îndepărtat în mod regulat pentru a face loc pentru tulpini noi. Un dăunător important al cepei ciorchine este musca de ceapă (Delia antiqua), ale cărei larve se hrănesc cu părțile subterane ale plantei. Acest lucru poate determina coșurile de fum să devină instabile și să se deformeze. Plantele infestate trebuie îndepărtate și ar trebui luată în considerare o nouă locație pentru ceapa de nivel.
Propagarea cepei
În natură, ceapa se înmulțește prin intermediul bulbilor de puiet care sunt atașați de tulpinile plantei. La un moment dat, greutatea cepei mici este atât de mare încât tulpina se rupe, iar ceapa se scufundă la pământ. Acolo rădăcinează, încolțesc și formează noi plante.
Deoarece ceapa cu mai multe etaje nu formează flori sau semințe, ea poate fi înmulțită doar vegetativ - fie prin împărțirea cepei mamă, fie prin ceapa puiet. Poți pur și simplu să lași natura să-și urmeze cursul și să lași planta să se înmulțească, sau poți să recoltezi bulbii și să-i pui singur în pământ. August este cel mai bun moment pentru a face acest lucru, când ceapa este matură și puternică.
O altă metodă de înmulțire a cepei este împărțirea cepei mamă. În timpul depozitării substanțelor de rezervă, planta formează mai mulți bulbi secundari. Acestea pot fi, de asemenea, săpate toamna și plantate individual în noi locații.
Sunt rezistenti becurile de aer?
Set ceapa este rezistentă și perene. Aceasta înseamnă că supraviețuiesc bine iernii în pat și vor încolți din nou în noul an. Dacă iarna este blândă, planta rămâne chiar verde și puteți continua să recoltați tulpinile asemănătoare tulpinii.
Dacă ați crescut ceapa multiplă într-o oală, totuși, aceasta ar trebui protejată de îngheț prin izolație. și așezându-l departe de vânt.
Recoltarea și folosirea cepei stabilite
Toate părțile becului de aer sunt comestibile. Atât ceapa de primăvară, cât și hornurile verzi,precum şi bulbii mamă din pământ. Aceasta înseamnă că o parte din ceapa de nivel poate fi folosită aproape tot timpul anului. Coșurile verzi nu trebuie recoltate excesiv, mai ales dacă planta urmează să dezvolte ceapa. Ceapa formata in perioada iunie-septembrie se poate recolta imediat ce a atins marimea dorita. Abia toamna, de la sfarsitul lunii septembrie, ceapa ramasa poate fi recoltata si folosita direct sau depozitata. Acestea pot fi păstrate în condiții adecvate - și anume răcoroase, întunecate și mai ales foarte uscate - până în primăvara viitoare. Cu toate acestea, numai ceapa care nu a încolțit încă este potrivită pentru aceasta.
În bucătărie, ceapa primăvară a cepei de etaj poate fi folosită în multe feluri, dar datorită dimensiunii lor, sunt ideale pentru murat ca ceapă argintie, dar și crudă, prăjită sau ca condiment de ceapă. Gustul lor este descris ca fiind fin aromat, iute și de ceapă, astfel că ceapa aeriană este adesea folosită în paste sau ca acompaniament pentru carne și pește.
Colasele verzi sunt ideale ca înlocuitor pentru arpagicul sau ceapa primăvară. În ceea ce privește ingredientele, ceapa de scenă nu este cu nimic inferioară celei obișnuite. Datorită uleiurilor esențiale, folosirea cepei poate avea un efect pozitiv asupra bolilor vasculare precum arterioscleroza și hipertensiunea arterială.
Rezumat: Recoltarea și folosirea cepei buchet
- Toate părțile cepei de scenă pot fi folosite în bucătărie
- Recoltați coșurile pe tot parcursul anului din momentul în care încolțesc și folosiți-le ca ceapa de primăvară sau arpagicul
- Ceapa gata pentru recoltare din iulie, poate fi recoltată pentru depozitare de la sfârșitul lunii septembrie. Ceapa poate fi folosită întreagă și murată, prăjită sau consumată crudă într-o salată.
Sfat: Vă recomandăm să nu îndepărtați toți bulbii dintr-un coș vara, ci să lăsați câțiva pe plantă, care ar putea forma apoi un nivel următor.
Ești prieten cu legume neobișnuite și îți place să experimentezi în grădina ta? Apoi vă putem recomanda articolul nostru despre legumele curioase.