Cartofii roșii adaugă o notă specială de culoare grădinii și bucătăriei. Vă prezentăm cele mai frumoase soiuri de cartofi roșii și vă oferim sfaturi despre creșterea și recoltarea acestora.
Cartofii (Solanum tuberosum) devin din ce în ce mai populari, în special printre cultivatorii amatori, iar tuberculii deosebit de colorați sunt plantați cu un entuziasm din ce în ce mai mare. Cartofii roșii vin în multe forme și nuanțe de culoare și au timpi de coacere și caracteristici de gătit foarte diferite. De asemenea, ei devin din ce în ce mai competitivi cu soiurile galbene convenționale datorită noilor rase. Vă prezentăm cele mai frumoase 10 soiuri de cartofi roșii și caracteristicile acestora.
Soiuri de cartofi roșii dintr-o privire
Cu soiurile de cartofi roșii, se poate distinge doar între soiurile cu piele roșie și cele cu piele roșie și carne roșie.
‘Ciclamen’: soi atractiv de cartofi maghiari cu piele roșie și pulpă albă. Tuberculii ovale-rotunzi sunt predominant fermi până la făinosi și sunt ideali pentru găluște, piure sau supă.
‘Desiree’: Cartofi cu coajă roșie din Țările de Jos. Tuberculii cu fierbere predominant fermă sunt galben deschis pe interior. „Desiree” se coace la mijlocul timpurii și are un gust fructat și suculent, care se desfășoară cel mai bine sub formă de cartofi fierți și jachete.
'Franceline': soi franțuzesc de cartofi ceros din 1993, cu tuberculi alungiți cu piele roșie și pulpă galben deschis. Cu gustul său aromat, acest soi cu maturare medie este ideal ca cartof gratinat, prăjit sau jachetă.
‘Heiderot’: cartof lung, de formă ovală, cu pulpă roșie, cu gust aromat și ușor untos. Tuberculii complet de la roșu intens până la magenta sunt fermi și sunt ideali ca cartofi prăjiți și jachete sau într-o salată colorată de cartofi.
„Laura”: soi german popular care produce cartofi cu piele roșie și pulpă galbenă. Tuberculii lungi ovale se coc la mijlocul timpurii și sunt buni pentru cartofi prăjiți sau cartofi fierți și copți.
„Nemo”: soi de cartofi olandezi cu model roșu și galben, cu pulpă galben strălucitor. Tuberculii lungi, ovali, făinoși au un gust ușor, fructat și sunt potriviți pentru piure și ca cartofi la grătar.
‘Rote Emmalie’: Cartofi cu piele și pulpă magenta. Este predominant ceros și prezintă tuberculi alungiți, cu gust foarte picant. Mai ales atunci când este pregătit sub formă de gnocchi roz, acest cartof este o adevărată atracție a ochilor în farfurie.
„Primul copil roșu”: Cartof cu o formă rotunjită-ovală și o coajă roșie izbitoare. Ea este cunoscută și sub numele de 'Duce Roșu de York'. Pulpa predominant ceroasă, galbenă, este potrivită pentru cartofi fierți sau ca piure.
‘Rosara’: Soi de cartofi cu coajă roșie, cu coajă roșie, cu coajă roșie, cu pulpă preponderent fermă, galben intens. Gustul lor variază de la cremos și fin la aromat și picant.
‘Rosemarie’: Soi mai nou de cartofi roșii din 2012, cu o culoare roz complet. Tuberculii cu fierbere fermă sunt de formă lungă ovală și se coc devreme până la mijlocul timpuriu. Gustul cremos se manifestă bine într-o salată gratinată sau de cartofi.
Sfat: dacă doriți să adăugați și mai multă culoare petecului dvs. de cartofi, descoperiți o prezentare generală a celor mai bune soiuri de cartofi violet cu noi.
Plantarea și îngrijirea cartofilor roșii
Cartofii roșii nu diferă prin metoda de cultivare de celel alte variante de culoare. Cel mai bun moment pentru a planta cartofi este între sfârșitul lunii martie și începutul lunii mai, când solul s-a încălzit până la 8-10°C. Ele pot fi înmulțite în interior pe un pervaz însorit la aproximativ 15 °C cu patru săptămâni înainte de plantare. Acest lucru scurtează perioada de cultivare și aduce recolta mai devreme, ceea ce este deosebit de util pentru cartofii târzii.
Sfat: ca alternativă, vă puteți cultiva cartofii în ghivece pe balcon sau terasă. Un pământ de ghiveci de în altă calitate, bogat în nutrienți, cum ar fi pământul nostru organic de roșii și legume Plantura, este ideal pentru creșterea familiei de mănăsele de noapte (Solanaceae) care consumă mult.
Recoltarea și pregătirea cartofilor roșii
În funcție de timpul de coacere, data de plantare și condițiile meteorologice, soiul de cartof roșu poate fi recoltat între iulie și octombrie înainte de primul îngheț. În timp ce frunzișul nu trebuie să fi murit cu cartofii timpurii, se așteaptă ca acest lucru să se întâmple cu soiurile de cartofi ulterioare. Așa se maturizează și sunt tuberculii și pielea lortermen lung de valabilitate. În articolul nostru „Recoltarea cartofilor” veți învăța cum să recunoașteți când cartofii sunt gata de recoltat și la ce ar trebui să acordați atenție atunci când îi recoltați.
În funcție de proprietățile lor de gătit, cartofii roșii pot fi folosiți în același mod ca și soiurile galbene. Nu trebuie să fie tratate special sau chiar decojite. Cu excepția cazului în care sunt vizibile pete verzi și, prin urmare, necomestibile.
Puteți găsi o prezentare amplă a soiurilor de cartofi într-o gamă largă de culori, forme și proprietăți în articolul nostru despre soiuri.