Cartofii nu sunt disponibili doar în galben tipic, ci și în culorile violet și albastru strălucitor. Aici vă vom arăta ce soiuri oferă varietate în bucătăria dvs.

Datorită culorii lor speciale, cartofii atrag imediat atenția

Cartofii liliac, violet sau albaștri sunt disponibili în aproape orice nuanță de culoare. Majoritatea soiurilor de cartofi violet sunt cultivate doar de câțiva fermieri sau pasionați speciali și sunt, de asemenea, mai puțin frecvente în magazine. Cu toate acestea, există o varietate bogată de soiuri care sunt ideale și pentru grădina de acasă.

Soiuri de cartofi violet

Există aproximativ 100 de soiuri diferite de cartofi violet. Le-am enumerat mai jos pe cele mai importante pentru tine.

  • Vitelotte: Cartoful „Vitelotte” este o varietate târzie, cu o pulpă marmorată uimitoare de albastru și alb. Este adesea numit și cartof cu trufe din cauza tuberculilor săi mici și alungiți. Cartoful violet convinge prin gustul său picant și de nucă.
  • Blue Swede: Cartoful „Blue Swede”, numit și „Blue Congo”, este o varietate de ceară populară.
  • Blaue Elise: Cartoful „Blaue Elise”, care poartă și numele „Violetta”, este un soi ceros și cu randament ridicat, care convinge prin gustul său puternic.
  • Blaue Anneliese: Cartoful „Blaue Anneliese” este un soi tardiv, ceros. Acesta a fost pe piață abia din 2007. Cartoful „Blaue Anneliese” este foarte productiv și este puțin susceptibil la infecție târzie.
  • Sf. Gallen: The „Sf. Cartoful Galler este un nou soi de pe piață care își păstrează în mare măsură culoarea după gătire. Este predominant ceros și are un gust intens.
Soiul „Vitolette” are o formă alungită și o culoare interioară deosebit de marmorată

Cultivarea cartofilor violet

Cartofii violet sunt adesea mai susceptibili la cultivare și au randamente mai mici decât soiurile galbene utilizate în industrie. Întrucât cartofii suferă de boli, cum ar fi blecula târzie, mai târziu în cursul anului, deoarece presiunea de infestare este mai mare aici, pre-germinarea cartofilor înÎn casă, timpul de recoltare este împins cu câteva săptămâni înainte, iar boala este în mare măsură evitată. Cultivarea in propria gradina este inca posibila fara probleme si asigura o recolta delicioasa. De asemenea, puteți crește cartofii într-o cadă de pe balcon cu spațiu suficient. Pentru aceasta este important să folosiți un sol care să acopere cerințele ridicate de potasiu ale cartofilor. Solul nostru de tomate și legume Plantura, bogat în potasiu, este recomandat aici. În articolul nostru despre plantarea cartofilor, oferim sfaturi generale despre cum să ne asigurăm că tuberculii din grădină au succes.

Pregătiți și folosiți cartofi mov

Cartofii violet nu diferă în utilizare de soiurile galbene convenționale. Soiurile de cartofi violet sunt, de asemenea, împărțite în soiuri cerate sau făinoase.

Cartofii violeti fac, de asemenea, o figură fină în amestec

Acest lucru este deosebit de popular în salatele de cartofi mov sau piureul de cartofi. Dar soiurile de cartofi mov au un gust delicios și la caserolă, ca supă sau pur și simplu ca cartofi copți sau cartofi prăjiți. Cel mai bine este să le gătiți cu pielea, deoarece astfel culoarea se pierde mai puțin. Din păcate, adesea nu rezistă atât de mult la depozitare ca soiurile galbene, dar cartofii violet pot fi păstrați într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva săptămâni după recoltare. Consultați articolul nostru special pentru sfaturi despre cum să vă depozitați și să vă depozitați corect cartofii.

Cum au cartofii mov?

Gustul cartofilor mov depinde foarte mult de soi, dar în general este mai de nucă până la castan cu cartofii „Vitolette”, „Blauer Schwede” sau „Anneliese”.

Cât de sănătoși sunt cartofii mov?

Se pune adesea întrebarea dacă cartofii mov cu culoarea lor pot fi sănătoși. Culoarea soiurilor de cartofi violet provine din pigmenții conținuți în tuberculi, antociani. Aceștia sunt compuși vegetali secundari. Acestea protejează planta de radicalii liberi. Radicalii liberi sunt produse metabolice care apar în mod natural în organism, dar pot deteriora celulele. Antocianinele pot avea un efect benefic și asupra oamenilor, motiv pentru care se spune că substanțele au efecte pozitive asupra sănătății, de exemplu în bolile cardiovasculare sau hipertensiunea arterială. Prin urmare, cartofii violet pot fi un plus util și sănătos la meniu.

Când pregătiți cartoful mov, îl veți găsiculoarea violet nu numai în coajă

Poți mânca cartofi albaștri cu piele pe piele?

Nici aici cartofii mov sau albaștri nu diferă de reprezentanții lor galbeni. Mulți se întreabă, de asemenea, dacă puteți mânca cartofii mov cu coaja. Dar la fel se aplică și aici ca și în cazul cunoscutelor soiuri de cartofi galbeni: Cartofii din propria grădină și cei de calitate organică pot fi consumați cu coaja. Când cultivați în grădina proprie, vă rugăm să rețineți că utilizați orice tip de produs de protecție a plantelor - inclusiv preparate organice - conform instrucțiunilor de utilizare și să respectați timpii de așteptare specificati. Așa că vă puteți bucura de cartofii tăi violet fără nicio grijă.

Ați dori să aflați mai multe despre alte soiuri de cartofi? Consultați articolul nostru despre cele mai bune 50 de soiuri de cartofi.

Categorie:

Legume