Unul dintre tipurile mai puțin cunoscute de legume de iarnă este Postelein, cunoscut și sub nume precum Winter Postelein sau Winter Purslane. Cu noi veți învăța cum să cultivați, să recoltați și să folosiți planta obișnuită din farfurie.
Mai ales în lunile reci de iarnă, bucuria legumelor proaspete din grădina proprie este cea mai mare. Posteleina (Claytonia), cunoscută și sub numele de plantă de farfurie, poate fi folosită ca o salată crocantă sau ca o legumă gătită. Pe lângă crustaceul comun răspândit (Claytonia perfoliata), semințele de crustaceu siberian (Claytonia sibirica) sunt de asemenea disponibile comercial, ambele plante pot fi cultivate în mod egal și folosiți. Vă vom explica tot ce trebuie să știți despre cultivarea și îngrijirea legumelor de iarnă.
Postelein: origine, gust și caracteristici
Dacă sunteți în căutarea unor legume proaspete de iarnă, este ușor să întâlniți Postelein (Claytonia perfoliata), care este originar din regiunile muntoase și de coastă din vestul Americii de Nord coasta, dar există de mulți ani, a imigrat la noi ca neofit. În funcție de regiune, planta anuală, erbacee, poate fi găsită și sub denumirile de iarnă posteleină, purslane de iarnă, spanac cubanez sau ca plantă de farfurie comună. Posteleinul aparține genului de ierburi cu plăci (Claytonia) și, prin urmare, face parte din familia plantelor de primăvară (Monitaceae).
Posteleinul rezistent crește doar aproximativ 30 cm înălțime și formează frunze cărnoase pornind de la o rozetă bazală a frunzei. Datorită frunzelor sale ușor suculente, Posteleinul este capabil să supraviețuiască nevătămat la perioade scurte de secetă. Frunzele inferioare, mai bătrâne, sunt cu tulpină lungă, în timp ce frunzele mai tinere cresc împreună în perechi și înconjoară tulpina. Acesta este modul în care devin caracteristica distinctivă și punctul de vânzare unic al Postelein. În același timp, frunzele topite par o placă care crește pe tulpina de sub inflorescență. Au dat Postelein-ului numele său banal „Tellerkraut”. Între februarie și mai, uneori în iunie, Postelein înflorește cu flori albe sau ușor rozCiorchini de flori de la 5 la 40 de flori individuale. Florile se polenizează singure și formează semințe mici, pe care Postelein le folosește pentru a se răspândi și a încolți în anul următor.
Gustul Posteleinei crude amintește de salata de miel (Valerianella locusta), deși aroma sa este mai puțin intensă. Când frunzele sunt gătite, ele sunt comparabile cu gustul spanacului (Spinacia oleracea) - o îmbogățire pentru bucătăria proaspătă, casnică, iarna.
Care este diferența dintre Postelein și Purslane? Din cauza numelui care suna similar, posteleina poate fi comparata cu purslane (Portulaca oleracea) din genul Purslane (Portulaca ) din familia Purslane (Portulaceae) sunt confuze. Purslane se mai numește și purslane de vară. Cu toate acestea, plantele sunt clar diferite din punct de vedere pur vizual: Purslane nu formează o rozetă de frunze și flori galbene, în timp ce Postelein are un punct de vânzare unic în lumea plantelor datorită frunzelor în formă de farfurie de pe tulpini. Utilizările ambelor plante sunt similare: ambele pot fi folosite ca legume de iarnă și salate și au fost folosite în medicină în trecut.
Cultivarea postelein: semănat, locație și multe altele
Cultivarea Posteleinului reușește de obicei fără probleme, deoarece este o plantă destul de nepretențioasă. O locație semi-umbrită care este cel puțin moderat caldă este cea mai bună. Posteleinul crește în mod natural pe un sol nisipos bogat în nutrienți, cu o cantitate bună de apă și puțină sare. Pur și simplu nu o ia bine. Cultivarea este posibilă și pe balcon sau într-o găleată, deoarece sistemul radicular al Posteleinului este foarte puțin adânc. Un sol bogat în humus, afanat, care poate stoca bine apa, dar nu tinde să se înfunde, este potrivit ca substrat vegetal atât în pat, cât și în cadă. O parte din compost sau pământ pentru ghivece poate fi adăugat în sol înainte de însămânțare pentru a oferi plantei nutrienți pe toată perioada de vegetație. O bază excelentă, de exemplu, este solul nostru organic de roșii și legume Plantura, care are un conținut de nutrienți eliberat lent datorită conținutului său ridicat de compost. Datorită pulpei de cocos pe care o conține, solul organic este capabil să stocheze apă pe termen lung și să o furnizeze plantei.Pentru a pune la dispoziție. În plus, solul nostru de roșii și legume este făcut în întregime fără utilizarea turbei, ceea ce reduce emisiile de CO2 și protejează mediul.
Deoarece Posteleinul are nevoie de un stimul rece pentru a germina, cel mai bun moment pentru semănat este între septembrie și martie, atâta timp cât temperaturile sunt sub 12 °C. Temperatura de germinare ideală de este de 8 până la 12 °C. Semănatul se poate face în canale adânci de aproximativ 1 cm, prin care semințele pot fi însămânțate destul de dens la o distanță de aproximativ 5 cm. O distanță de rânduri de 10 până la 15 cm este complet suficientă pentru Postelein. În funcție de vreme, primele semințe de Postelein germinează după două până la trei săptămâni.
Măsuri importante de îngrijire pentru purslane de iarnă
Portolaca de iarnă este una dintre plantele slab consumatoare și are nevoie doar de câțiva nutrienți pentru creșterea sa, ceea ce face inutilă fertilizarea suplimentară. Mai ales dacă a fost amestecat ceva compost sau pământ de ghiveci înainte de însămânțare, purslane de iarnă se poate dezvolta sănătos și viguros. Purslanul de iarnă este sensibil la secetă datorită sistemului său de rădăcină superficială, motiv pentru care o aprovizionare constantă cu apă și udarea regulată sunt foarte importante. Dacă doriți să preveniți propagarea necontrolată a purslane de iarnă, ar trebui să tăiați florile în mod regulat înainte ca semințele să se coacă.
Recoltarea și depozitarea posteleinelor de iarnă
Primele frunze sunt deja coapte și pot fi recoltate la șase până la opt săptămâni după însămânțare. Este important să tăiați frunzele mai sus de 2 cm deasupra solului cu un cuțit ascuțit. Aceasta protejează planta și în același timp stimulează formarea de noi frunze, ceea ce face posibile recolte multiple. Perioada de recoltare a Winterpostelein este între octombrie și aprilie și depinde de momentul semănatului.
The Winter Postelein este cel mai bine consumat proaspăt, deoarece nu poate fi păstrat mult timp. Frunzele tăiate pot fi așezate lejer într-un castron și acoperite cu o cârpă umedă și păstrate la frigider timp de aproximativ șase până la opt zile.
Postelein: ingrediente și utilizare
Poți mânca Postelein crudă și gătită. Planta poate fi folosită aproape complet: frunzele tinere, tulpinile și florile au cel mai bun gust crude, în timp ce rădăcinile și frunzele mai bătrâne sunt foarte gustoase când sunt gătite, deoarece suntau un gust ușor amar când sunt crude. Salata Postelein este deosebit de populară.
Pe lângă un conținut ridicat de vitamina C, Postelein conține mult magneziu, potasiu și fier, ceea ce o face extrem de sănătoasă. Spre deosebire de alte plante de salată verde, Postelein nu are probleme cu aportul ridicat de nitrați. Posteleina era deja folosită ca hrană și plantă medicinală de către indieni și alte popoare indigene. Era folosit ca cataplasmă pentru reumatism și dureri de ochi sau sucul ca remediu pentru pierderea poftei de mâncare.
Vrei să ai mai multe legume din grădina ta iarna viitoare? Apoi, citiți articolul nostru despre creșterea și îngrijirea rădăcinii de ovăz.