Cardy: proveniență, origine și sinonime

Cardy a fost cultivat de secole. Vă vom informa despre originea, proveniența și istoria acestei legume sănătoase.

Șofrănul este înrudit cu anghinarea și se mai numește și varză de ciulin, anghinare spaniolă, anghinare vegetală sau cardon. A fost deja folosită de egiptenii antici în secolul al IV-lea î.Hr. folosit. De asemenea, se știe că au fost consumate ca hrană încă din anul 500 î.Hr. a fost cultivat. Documente vechi arată că la acea vreme cardonul era apreciat ca legumă din Grecia până în Italia de astăzi. Cu toate acestea, a durat ceva mai mult până când planta gustoasă a putut să-și facă drum în grădinile franceze și englezești. La începutul secolului al XV-lea, Cardone a început să triumfe și până la mijlocul secolului al XVI-lea a putut fi găsit aproape în toată Europa. Cardy a fost cultivat și în Germania în secolele trecute. Din păcate, de-a lungul timpului a fost oarecum uitat în această țară, dar astăzi este cultivat în mare parte doar de grădinarii hobby. Zonele preferate pentru plantare arată în mod clar că cardy-ul își are adevăratele origini în nordul Africii și în jurul Mării Mediterane. Zonele de creștere mai mari sunt acum în SUA, Italia, Spania și Franța.

The Cardy încă popular astăzi

Acest soi de legume gustos, ușor amar și picant cu nuci este disponibil din ultimele săptămâni din septembrie până în decembrie. Anghinarea vegetală este foarte sănătoasă și cu siguranță o adevărată delicatesă vegetală pentru gurmanzi și grădinari amatori… În vechile cărți de bucate germane există încă nenumărate rețete pentru a pregăti cardy-ul cu gust. Pentru că până la Primul Război Mondial, Kardone făcea parte din meniul de zi cu zi. Unul dintre motivele principale pentru care șofrănelul aproape a dispărut din bucătăriile germane în ultimele decenii este termenul de valabilitate scurt, motiv pentru care această familie de margarete este, din păcate, extrem de rar găsită în comerț.

Mai multă regionalitate promovează răspândirea Cardy în grădinile germane

Din punct de vedere istoric, este, de asemenea, una dintre cele mai vechi culturi cunoscute de noi șipot convinge pe deplin atât din punct de vedere al gustului, cât și din punct de vedere al nutrienților lor. Cultivarea cardului în propria grădină nu numai că îmbogățește grădinarul hobby cu o legumă gustoasă, dar promovează și conservarea cardonului în regiunea noastră.